Citation :
L'arabica est un café doux, suave, parfumé, fruité, acidulé, à tasse claire et corps moyen. Il est apprécié pour ses qualités aromatiques et la finesse de son goût. Son taux de caféine par grain est seulement de 0,8 à 1,6 %. Le robusta donne un café tonique, au goût puissant et corsé, avec beaucoup d'arôme. Sa teneur moyenne en caféine est plus élevée que celle de l'Arabica et va de 1,6 à 3 %.
|