bonsoir,
au resto italien c'est toujours ce que je prend alors j'aimerai essayé a la maison ( apres une 1ere tentative reussi mais il manquait quelque chose, voila la recette que j'avait:
 

 
bref, si vous voyez quelque chose a y ajouter.
 
 
bon vous l'aurez compris, c'est aussi pour faire decouvrir ce plat

1 jaune d'oeuf par personne    
 
C'est impératif dans les tagliatelles au saumon
 
Je suis en terrain connu, c'est quasiment le seul plat que je cuisine!

Mon plat preferé
Par contre je l'ai tjs foiré en le preparant moi même

 
ce topic est pour toi

 
le prob avec l'oeuf c'est que ca deviens vite assez lourd , surtout 1 par personne  

 
Meeeuuuuh non c'est pas lourd. Fait en un plat unique comme ca pas de soucis.
Rien que d'en causer j'en salive

 
me too
 
et sinon l'aneth on en trouve partout?
 

Partout, et mème ailleurs !!!
Cette recette à l'air pas mal
surtout avec du beurre de saumon, je ne connaissait pas:
http://www.cruscana.fr/fr/pages/re [...] atelle.htm

à la place de l'aneth moi je mets de la ciboulette coupée en petits morceaux    
 
faut préparer la sauce à l'avance pour que ça ait le temps de mariner

Le probleme avec les tagliatelles au saumon ce sont les aretes. Une fois j'en ai choppé une dans la gorges, depuis je ne deguste plus ce plat comme avant

 
c'etait du saumon fumé?
 
perso j'achete des pavés congelés que je fait revenir dans de l'huile d'olive

 
oui oui, ca arrive parfois qu'il reste des arretes meme si c'est rare.

argheuh... ca y est, j'ai faim
 
mais j'ai rien de ce qu'il faut

faut pas oublier le parmesan aussi

et ajouter de la moutarde ca donne beaucoup de gout

J'adore la crème de marrons, on peut en mettre aussi ?

non, y a pas de maron en italie , juste du parmesan on a dit

 
c vrai que le saumon c vachement italien  

Le meilleur plat du monde, sans aucun doute

 
Moi je dis ca n'arrive pas à la hauteur d'un poulet - curry indien avec riz basmati    

rien a voir.. mais y a rien de meilleur aue des papillottes au saumon.. cuit au barbec

 
si c'est en papillotes, je vois pas trop la différence que peut faire le bbq ou le four ?

tout est dans le style  

 
Bah au barbecue la papillote se perce, donc colle à la grille. Le jus qui coule fait une fumée pas possible et manque de peu d'eteindre les braises. En voulant arranger les choses la plupart du temps on dechire la papillote, le morceau de saumon tombe dans la braise. Recuperation, finition de la cuisson a moitié sur la grille et sur le reste de papier d'alu. Il ne reste plus qu'a deguster    
 
Tout est dans la technique pour que ce plat soit unique

 
nan nan papillotte ca veu dire que tu mets ton saumon dans un espece de recipien en aluminium    donc ca tombe pas dans la braise

ben lui il veut dire qu'il fait sa papillotte avec du papier d'alu, une vraie papillotte quoi (pas un "récipient" ).

Il n'y a pas de moutarde non plus, à moins que ce ne soit de la moutarde de Crémone sucrée, au sirop de sucre et composé de cerises, poires, oranges, abricots, figue, prune, melon et courge ?

 
   jme sent mal la
 
 
 
 
 
 

 
Bon, alors, à choisir:
Tu préfères quand mème ma crème de marrons ?, surtout que:
Il parait mème que c'est les Romains qui les ont introduits en France, et de plus il sont plus gros et meilleurs en Italie!!  
 
 
Selon Camus, dans son ouvrage de 1929, ce sont - une fois de plus - les Romains qui auraient introduit dans notre région la culture du châtaignier, Cependant, en France, le manque d'une politique destinée à encourager les propriétaires à reprendre en mains leurs châtaigneraies, d'une part, et les bas prix pratiqués par des pays comme l'Espagne et l'Italie, qui vendent, en outre, des fruits plus gros et mieux calibrés font que ces deux pays sont actuellement les deux premiers fournisseurs d'un marché français où la production nationale est clairement en perte de vitesse.

en fait la jme tape un kebab mais jve bien gouté oué
 
 
ceci dit j en vois rarement ds le menu

il n'y a pas un site qui explique comment faire ce genre de plats mais avec des illustrations  ?
quéqué inside

+1 un gros pavé avec un plat de tagliatelles evidemment

rajouter 1 cuillere de Marsala ou porto

 
a part kil y a pas de "s" a tagliatelle, j'ai rien a dire

je fait cuir les pates
je fait rissoler des carrés de saumon dans de l'huile d'olive
je met les pate dans un plat avec les carrés de saumon  
je rajoute plusieur tranche de saumon fumé pour recouvrir le plat
je rajoute 2-3 rondelles de citron finement coupé sans l'écorce
je rajoute de la crème likide et du parmesan  
10-15 minutes au four et ça roxx un truc de ouf

t habite ou

dans le 93, g édité mon post pour plus de compréhension ^^

Papillotte, c'est emballé dans de l'alu ou du papier de cuisson
 
D'ailleurs, pour ceux qui aimeraient bien manger du poisson mais qui savent pas le cuisiner: prendre des filets ou des pavés surgelés de n'importe quoi, les poser sur un rectangle de paier cuisson, arroser soit d'huile d'olive, soit de crème fleurette, un peu de citron, plein d'herbes surgelées, sel, poivre, refermer le papier, micro-ondes pendant 4 minutes, avec du riz, smortel