Reprise du message précédent :

si y a pas de viande des grisons il manque kelke chose

la raclette , on met plus ou moins ce qu on veux dedans maintenant plusieurs produits se marrient bien avec le fromage .
je ne pense pas qu il y ai de produit "obligatoire"

ben si le fromage les patates et la viandes des grison

le fromages c certains  c la base donc ont et obligé pour le reste c est au gout de chacun

Bon donc les valaisans ont perdu la bataille pour l'AOC  
 
Donc la recette original de la raclette valaisanne (pays d'origine) c'est :  
 
Un fromage d'alpage,
                            car oui ce sont bien les varitétés de plantes mangées par les laitières qui confèrent au fromage d'alpage valaisan tout son particularisme.
 
Quelques alpages :
 
- Orsière
- Bagne  
- Les Haudères
- Gemmi
- Simplon
 
En Valais on trouve parfois des formages à raclettes de VALLAIT, qui est cooperative valaisanne, avec un unique emballage. Dans ce cas la seulement l'inscription sur le talon permet de reconnaitre l'origine de fromage.
 
En accompagnement des pommes de terre
Des petits oignons blanc
Du poivre
 
 
De la viande avec une raclette est considéré en VAlais comme une hérésie qui mérite le bucher
 

A la place des cornichons, je recommande les patissons, vous les trouverez au rayon epicerie exotique, en général c'est polonais et c'est trop bon  

A la limite prendre des oignons au vinaigre en plus des cornichons.
Sinon ne surtout pas lésiner sur la qualité du fromage, il n'y rien de pire qu'une raclette sans goût. Sinon prendre du Morbier comme dit précedemment.

perso, je rajoute des oignons emmincés avec le fromage, et aussi aprfois des champignons emincés.
quand tout cela est cuit ensemble, c'est super bon et ca change un peu sans denaturer la raclette.