j'ai pas trouvé de topic la dessus dc je me lance.
 
hop
 
 
comment fait on une pizza simple et bonne ?
 
je pense surtout au pate a pizza deja faite, c'est bien ca ?
 
 
etc... je veux tout savoir  

La pate à pizza deja prete c'est pas génial, mais c'est mangeable, l'avantage c'est que tu peux foutre tout ce que tu veux dessus
 
Ca y va les melanges dégueus

http://perso.wanadoo.fr/loisirs-al [...] /Pizza.htm

Le mieux c'est de faire ta pâte toi-même, c'est pas très compliqué en plus

Tu prends une boîte de pulpe de tomate, tu la fait réduire à la poele avec des herbes et tout, ça te fait un fond de sauce correct (perso, j'ajoute du pistou rouge) et puis tu mets ce que tu veux dessus !!
Les poivrons, cai bon

 
j'ai un pote qui fait des pizza FDF avec ca Fin ( Fond ??) De Frigo

Tu peux aussi acheter de la pate à pain chez ton boulanger ( le miens accepte mais je ne sais pas si c'est le cas de tous ) sinon la pate en supermarché est correcte aussi en général !

pulpe de tomate, c'est pareil que concentré de tomate ?

 
Non  Le concentré de tomate sur de la pizza c'est pas fameux...

 
Non, le concentré c'est trop fort pour la pizza, et c'est trop sec.
 
La pulpe c'est la tomate en dés, dans une boîte de conserve classique. Réduite, ça fait une sauce où il reste des morceaux de tomate, c'est meilleur que la sauce en pot toute prête.

 
Je ne digère pas le poivron

c facile à faire, faut acheter la pate toute prete deja

purée je vais me lancer aussi

la pate à pizza, c'est pas compliqué :
farine
eau
sel
levure de boulanger (en sachet ou chez ton boulanger, mais beaocup plus cher)
huile d'olive
 
pour 4p :
tu verses 300g de farine dans un saladier, le contenu du sachet de levure, tu sales (faut pas hésiter), tu mélanges le tout
ensuite, tu ajoutes un filet d'huile  
tu ajoutes l'eau à température ambiante et tu remues la frine pour former une boule compacte
attention à ne pas mettre trop d'eau, la pate sera trop humide, il faut alors rajouter de la farine
une fois cette boule formée, il faut la pétrir pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné : tu l'étales, tu la plies en deux, tu le tasses avec tes paumes (farinées) et ainsi de suite
ensute tu laisses reposer la pate en forme de boules pendant 1h recouverte d'un torchon sec, à température ambiante
 
pendant ce temps là, tu prépares les ingrédients : jambon, champignon, oignon ...
le plus important est la sauce tomate : quelle que soit la préparation, rajoute un ou deux morceaux de sucre pour éviter de possibles aigreurs d'estomac à tes convives
 
tu n'as plus qu'a étaler la pate (à la main) ou avec un rouleau ...

ok merci pour ces infos. je tenterais avec de la pate toute faite pour commencer.
 
et pour les champignons, faut en prendre des frais ? de paris ? (dans quoi je me lance moi %)  )

 
tu peux les prendre en boite, mais faut les égouter et les faire cuire avant de les mettre sur la pizza pour les faire dégorger

 
Oui et oui (mais si t'aimes d'autres sortes, t'as le droit, hein ). Les champignons en boîte ça rend plein d'eau, pouark !

 
cuire ? a la poele ? ca doit etre bizarre de cuire des champignons en boite
 
Malicia >  

non, rien de bizarre
et s'ils sont entiers, émince les

heu    
 
émincer c'est couper en tranches ?  

Oui mais la pate déjà étalée est trop épaisse.
Il vaut mieux rajouter un coup de rouleau (avec de la farine pour pas que ca colle) pour l'affiner un peu (en plus ca fait une pizza + grande !)
 
Pour la cuisson je la mets tout en bas dans mon four à fond et déjà chaud.

 
vu comme t'es parti, achètes les émincés

 
De rien ! tu les cuits jusqu'à ce qu'ils soient secs et un peu dorés, mais sinon les frais, tu prends des un peu gros (ça en fait moins à couper) tu enlèves le pied et tu les coupes en lamelles assez fines. C'est rapide et tu salis pas une poele.
(rince-les un peu qd même au départ)

 
je ne connais pas le vocabulaire mais j'ai la motivation  

 
Sinon t'as la pizza de base facile et bonne : pâte toute faite, sauce tomate, rondelles de tomate fraîche et rondelles de mozarella, un peu de basilic !  

la mozzarella, faut l'acheter sous quelle forme de preference ?
 
niveau garniture, je sens qu'il va y avoir experimentation

Vous ne parlez pas beaucoup de la cuisson, alors que c'est primordial : avec la meilleure garniture du monde, si la pâte est mal cuite (cramée, trop molle ou trop dure...) la pizza est dégueu !

 
En boule, dans un sachet avec de "l'eau" dedans. Sinon, y'a des plus gros paquet un peu rectangulaires, mais elle est moins bonne, par contre c'est plus rentable si tu en fais plusieurs.
Attention : la moza ouverte devient aigre en 2 jours !

 
Tu as raison : cuisson à fou chaud (en général, c'est écrit sur la paquet si on prend de la pâte toute prête), sur une grille si on l'aime croustillante, sur une plaque si on l'aime plus moelleuse.  

j'ai un four a chaleur tournante, une grille et un thermostat kivabien ca va le faire.

 
Dans le genre, y'a la flemmeküche aussi : sur la pâte (normallement à pain, mais on va pas chipoter) tu mets :
de la crème fraîche (voire fromage blanc fermier ou faiselle, voire les deux, attention pas trop qd même), des oignons (coupés en lamelles fines et revenus à la poêle), des lardons (des petits fins c'est mieux) et plein de gruyère rapé !
(pas de tomate du tout, donc et champignons en option)

oula. pizza deja

 
Pizza hawaï (un grand classique en Allemagne): sauce tomate, jambon, dés d'ananas, fromage !  

je suis super difficile (euphemisme) donc je vais commencer par jambon,fromage,champignons

 
Oui, elle est assez exotique celle là    
Bon, ben tu nous tiens au courant de tes prouesses culinaires, ok ?
 
 

j'y penserais. je tenterais ca qd j'aurais un moment. lundi c'est ma rentrée donc ca va attendre

un truc a faire c de demander un peu de pate a pain a ton boulanger, ça peut le faire chier mais je le fais souvent et les pizzas ke je fais en son de mailleur gout k'en éssayant de faire de la pate "home made"

rochefort

 
jean