Aucune idée, je demande aussi, ayant un "vrai" four maintenant (qui monte à 300° et pas limité à 240 et encore, poussivement).
Mon ajout de question, c'est aussi sur la "méthode" de cuisson. Dans un four à pizza, la plaque est mise à préchauffer et on glisse la pizza dessus, avec parfois une plaque grillagée ou ajourée en métal pour la déposer.
Comme pour celles en argile/chamotte, tu la mets dans le four disons une heure avant pour qu'elle monte en température. Mais vu le poids (j'en vois de près de 6 kg), je me vois mal sortir la pierre du four pour placer la pizza (et la retirer...) et donc prendre une "pelle à pizza"...
Celle en céramique que je poste, on dirait qu'on la garnit "à froid" et qu'on enfourne ? (parce que je ne vois pas comment placer la pizza garnie dessus après coup) Mais le résultat est-il comparable ?