Tout d abord es tu sur qu il faille avoir le CAP pour ouvrir ta boite ? Ce n est pas une patisserie que tu veux ouvrir si je me trompe pas , a un moment c etait les moulins qui effectuaient les credits et les boutiques , ils demandaient entre autre le CAP , voir meme le BAC
Je ne suis pas sur de moi , donc renseignes toi deja sur ce point là ,je suis pris par le temps pour chercher des sources
Ensuite , que tu ne veuilles pas le passer en formation acceléré ou dans les normes ,avec deux ans d apprentissage , c est un choix ,puisque tu ne veux pas devenir patissier , mais dis toi bien que d essayer de l avoir sans passer par ces voies , c est compliqué et ardu , s entrainer chez soi sans matos professionnel , sans prof ni maitre d apprentissage pour te donner LE geste qu il faut pour chaque opération , débarquer le jour de l examen devant un four ou une etuve ,là bon courage .
Sinon si tu as besoin de plus de renseignements , je peux toujours d aider