En allant au salon du chocolat hier, j'ai encore vu un bel étal de fruits secs en tout genre (mangues, bananes, noix de coco, kiwis, abricots, pêches...), et visiblement il existe de quoi déshydrater les fruits. Seulement j'aurai bien aimé un retour d'expérience, savoir ce qu'il faut acheter avant de prendre une bouse chez Pearl

drapal, je cherche aussi des info sur les deshydrateur, pour faire du beef jerky moi  

Ca m'intéresse aussi, j'avais regardé il y a quelques temps les modèles disponibles. Apparemment on trouve plusieurs types de modèles, les premiers prix sont des trucs à tiroir comme ceux-là :
 

 
L'air chaud est poussé depusi le bas par une ventilation pour circuler dans les tiroirs. Si j'ai bien compris il faut de temps en temps intervertir ces derniers pour avoir un séchage uniforme. Certains modèles ont un variateur, mais pas tous, il y en a aussi avec thermostat mais c'est plus rare (pourtant ça semble plus fiable).
 
En montant en tarif on trouve ce type de modèle :
 

 
Les plateaux sont dans une sorte de tunnel où circule l'air , le séchage est plus uniforme et on peut éventuellement mettre des morceaux assez gros (par exemple des magrets) en enlevant des plateaux. Le problème c'est que ce genre de modèle coûte facilement dans les 300 € (contre une cinquantaine pour les premiers prix de l'autre type).
 
Pour l'instant je n'ai pas encore investi, sur eBay on trouve des modèles à prix assez intéressants (à partir de 40 €), mais je ne sais pas trop ce que valent les différentes marques.
 

ma mere en a un qu'elle a acheté ya oula presque 20 ans il ressemble fortement a celui en haut a droite. C'est assez marrant mais les fruits ne sont pas aussi secos que ceux du commerce (les bannanes font une sorte de cuir relativement molle par exemple). Aucune idée des prix (300€ me paraissent cher et sans doute pires encore pour ma mere ) mais on risque d'etre decu si jamais on veut des trucs archi secs.
Pour la viande le mieux est de fabriquer un fumoir ou de le secher par la salaison comme le jambon de campagne.

Avec mon pere qui se specialise depuis des lustres dans le sechage de viandes et poissons, on a voulu secher du cheval c'etait peu concluant (morceau trop gros et donc cru au centre) de plus niveau gustatif c'etait pas ca (j'adore le cheval pourtant)

zavez jamais matté friends?
 
Dans la saison jesaispluslaquelle, Joey prend un  nouveau colloc dont la passion est le déshydratage de fruits et légumes...

Eddie nouveau colloc de chandler qui a un biscuit apero en guise de poisson rouge
 

Archi sec ça n'est peut-être pas indispensable du moment que ça se conserve bien. Qu'est-ce que ça donne de ce côté-là ? Combien de mois ta mère arrive-t-elle à garder les fruits séchés ?

hmm bah souvent ca servait comme snack au lieu des chips ect, du coup ca se gardait pas trop longtemps a la vitesse ou ma soeur et moi les mangions. Dans un tupperware (des années 70) qui est ouvert et fermé assez rapidement je dirais (completement au hasard) un mois, peut etre plus. 2semaines faciles  
 
Ma mere n'en fait plus depuis que nous avons quitté la maison
 
(je suis en train de me demander si ca ne se conserverait pas plus longtemps en les passant au four apres les avoir sechés)

Je remonte ce topic de merde
C'est juste pour demander où je pourrais acheter des fruits secs bio en grande quantité et pas trop cher. Quelqu'un a un bon plan siouplaît ?

Les pâtissiers se fournissent ici :
http://www.fruitssecsduweb.com/

Merci pour le lien

Je préfère les fruits charnus.