Moi j'ai eu le gaz pendant 5 ans et maintenant de l'induction depuis 1 an 1/2 franchement je ne vois pas d'inconvénients par rapport au gaz en revanche :
La sélection de tº est beaucoup plus précise sur induction
Nettoyage de la plaque autrement plus simple sur l'induction
Et après pour le confort de cuisson j'ai pas vu de différence en même temps je cuisine pas comme Cyril