Reprise du message précédent :
  Quand je fais des yaourts, j'utilise un yaourt, pas les pitites bêtes qui se promènent dans ma bouche

De toute façon, ni l'un ni l'autre n'arrive à la cheville du Beaufort

Oui, le Beaufort, c'est le meilleur, à ma connaissance.

Développe STP

 
plutôt fabriqué en bretagne dans une méga usine
 
pour info, l'emmental le moins cher contient plus d'eau. il est en effet vieilli sous film (les meules sont emballées => pas de perte d'eau), et ne reste en "cave" que 6 à 7 semaines.
 
la meilleure qualité est elle sous forme de meules telles que l'on se les imagine, avec une croûte jaune et tout et tout.

 
(Va fouiller dans le frigo)
Beuh... c'est même po marqué où kcékil a été fabriqué  
 
J'ai soudain un doute sur le leerdammer

 
pour savoir où ça a été fabriqué, c'est pas dur: tu cherches un tampon ovale sur l'emballage (aux alentours du code barre), dedans il y a une série de chiffres. le premier chiffre est le département de production ou de transformation.
 
edit: dans ma boîte on fait les marques suivantes: auchan, aldi, les croisés, paturages de france, belle france, ...

 
 
Pour la cuisine ca fait l'affaire l'emmental industriel

 
tootafay.

Le fromage suisse, y à que ca de vrai      
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bon bon, le francais n'est pas mauvais non plus (je veux pas me faire insulter non plus...)

 
L'Emmental est un région de Suisse

Pas grand chose à développer. Il faut goûter, c'est tout
 
Le Beaufort est un fromage très riche en arômes. Bien plus, à mon avis, que ne le sont l'Emmental ou le Gruyère.
Il faut d'ailleurs privilégier le Beaufort d'été, plus fruité que celui d'hiver (pour les reconnaître, le Beaufort d'été est plutôt jaune, alors que celui d'hiver, blanc)

Le problème avec le gruyère c'est que plus y a de trous, moins y a de gruyère. Mais plus y a de gruyère, plus y a de trous, donc moins y a de gruyère. Donc en gros plus t'as de gruyere, moins t'as de gruyere, ca sent l'arnaque

 
effectivement, tu as raison
le beaufort d'été est fait avec du lait de vaches qui broutent dans les alpages alors que le beaufort d'hiver est dû à une alimentation au foin
d'où la différence de goût (et de prix)
 
mais il ne faut pas oublier le comté dans la liste des fromages à pate cuite
le comté est souvent de trois types : comté de base (bof, peu de gout), mi-salé (le meilleur pour être mangé avec du pain) ou salé (pour les plats cuisinés)

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Un mythe s'effondre

Avec une chignolle.

avec des troueuses a gruyeres

c'est les souris

Tu dis: Le Beaufort, l'Emmental et le Gruyère  
Il n'y a qu'une région de production, et qu'un seul producteur ??
Comment donc, ton avis peut etre impartial ?

C'est pareil pour le gruyère et l'Emmental et.. etc

 
Le Gruyere on dirait du conté.

Pour le Beaufort, oui, il n'y a qu'une seule région de production et le nombre de coopératives est finalement assez limité.
Pour le reste, j'imagine qu'il peut y avoir des différences dues au lieu de production, mais ces différences n'évoluent que dans une certaine marge. Sinon ce ne serait plus les mêmes fromages

Il n'a jamais prétendu l'être. Je fonde mon avis sur mon expérience, et vu que j'adore le fromage j'ai eu l'occasion d'en goûter pas mal. Il ressort de tout ça que le Beaufort me pâraît plus riche que les 2 autres, malgré leurs variations locales ou saisonnières.
Mais non, je n'ai pas goûté tous les Emmentals/Gruyères possibles. Alors si tu en as de bons à conseiller, n'hésite pas
 
 
Bon, tu es allé l'acheter cette tranche de Beaufort au lieu de couper les cheveux en 4 ?

Pour info L'emmental est produit dans six pays de l'Union Européenne :
o L'Allemagne
o La Finlande
o L'Autriche  
o L'Irlande
o Le Danemark
Sans parler de la Suisse pays d'origine
 
Si tu veux les gouter tous pour avoir un avis objectif:
Bon courage
Pour info, je suis Suisse, j'aime aussi le bon fromage, je suis allé dans les régions d'origine des fromages cités plus haut, et je compare, que ce qui est comparable

 
ah ben ca vient peut être de chez nous

Bof, de toute façon, ça ne vaut pas une bonne Mimolette extra vieille, qui ne se coupe qu'a la hache ou presque.

A+,
P.S. Pour une vision inattendue de la mimolette, cliquer ici: http://b-simon.ifrance.com/b-simon/binocle1.htm

 
cai dégoutant

Oui il n'y a pas de trous dans le gruyère (ou le comté) !  
Pourquoi les gens pensent que le gruyère est troué

 
en fait les suisses ont mis une machine superperfectionnée, tenue secrète. une arme de destructuration massive.

 
teuteuteu !
 
 
 c tous des copieurs !    
 
et l'emmental français c quoi alors alors ?
http://www.emmental.fr/esp_public/public.htm
 
 
pour l'info sur l'origine des trous ,c pendant la phase d'affinage   :
"Les meules sont d'abord entreposées en cave froide (10-15°C) puis en cave chaude (21-23°C). Les bactéries propioniques, naturellement contenues dans le lait d'origine, vont se mettre alors à produire beaucoup de gaz . Celui-ci, ne pouvant totalement s'échapper, va former des bulles (les trous de l'Emmental)"
 
(http://www.emmental.fr/esp_public/intro_fab.htm)

à part l'emmental Suisse, je préfère l'emmental Canadien au Francais
http://www.mesproduitslaitiers.org [...] 1_1_42.asp

gilou  
 
y'en a ds mon frigo, et c'est délicieux !
 
contrairement à la mimoletet jeune absolument immonde

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Ce paradoxe est faussement connu sous l'appelation paradoxe de gruyère, ce qui froisse la suceptibilité des amateurs d'emmental (le gruyère n'a pas de trous à la différence, entre autres, de l'emmental). Aussi resterons-nous neutre en parlant de fromage (à trous). Il s'énonce alors :
 
Plus il y a de fromage, plus il y a de trous ;  
or plus il y a de trous, moins il y a de fromage ;  
donc plus il y a de fromage, moins il y a de fromage.  
 
C'est le plus célèbre des paradoxes construit selon un mode de syllogisme appelé Barbara (ou syllogisme en A-A-A). Il met en évidence que l'application sans discernement du syllogisme est source d'aberrations.
 
En réalité, il s'opère ici un subtil glissement sémantique entre les termes moyens des deux prémisses ; ce qui interdit la conclusion. Ce glissement est dû à une différence contextuelle. en effet, pour chaque prémisse, il existe un contexte sous-entendu qui rend possible l'acceptation de la prémisse en tant que vérité. Cependant ces contextes implicites s'opposent et invalident le syllogisme.
 
Concrètement, on peut schématiser la chose en considérant le volume du fromage (emballé, c'est à dire, trous compris) et la densité du fromage (le rapport matière/volume).
 
 
 
 
  Termes  
Prémisse majeure majeur moyen contexte  
plus il y a de fromage plus il y a de trous accroissement du volume - densité constante  
or...  
Prémisse mineure moyen mineur contexte  
plus il y a de trous moins il y a de fromage volume constant - diminution de la densité  
donc...  
Conclusion mineur majeur confusion des contextes  
plus il y a de fromage moins il y a de fromage  
 
Mais, n'y-a-t'il pas moyen de conclure ? Oui ; si l'on adopte le point de vue de la logique mathématique. Il faut alors considérer le contexte en tant qu'axiome. La conclusion est alors un théorème relatif à une axiomatique contenant nécessairement la conjonction des contextes. Ainsi, on déduit ici que, lorsque volume et densité de fromage sont constants, on a bien « plus il y a de fromage, moins il y a de fromage ». Ce qui peut se réduire à un truisme idiot : « autant il y a de fromage, autant il y a de fromage ».
 
 
Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Paradoxe_de_l%27emmenthal

3 ans et 3 mois , je crois qu'on est pas loin du plus beau remontage de topic .
 
Merci

Vrai que 36 mois d'affinage pour un vieux gruyère il doit être a point !! loool