Reprise du message précédent :
J'adore le Cosmopolitan :
1 dose de cointreau
2 de vodka
3 de jus de cranberries
 

 
C'est hyper traitre
 
J'ai serré trop de fois avec ce cocktail

Gin + Curaçao + jus de citron    
 
 
Par contre : Lait + Crême de Cassis ==  

Mai tai et daiquiri fraise    
 
Ce sont des cocktails classiques aux US, dommage qu'on en trouve pas dans tous les bar en France à des prix raisonnables. Les US me manque juste pour les cocktails,  je m'en buvais un tous les jours, je comprends comment les gens deviennent plus vite alcooliques la bas, : une carte de cocktails qui fait la même longueur que la carte des plats, j'ai jamais vu autant de choix à des prix aussi peu cher, j'avais envie de tous les gouter    

?

on parle des cocktails qui font plaisir
pas des trucs SM

j'aime bien les cocktails assez sucrés.
 
par exemple un petit fond de sucre de canne liquide, 10% de rhum, 40% de quelque chose de tres fruité du genre curasso ou cointreau, et les derniers 50% de vodka (avec du gin ca le fait bien aussi).
frappé et bien glacé avec un petit morceau de citron c'est top!
 
et comme c'est assez sucré on ne sent qu'assez peu l'alcool, ca plait donc facilement aux dames

z'etes pas mort avec tous ces mélanges  ?

Petite soirée cocktails samedi dernier pour un anniversaire, c'était
 
Voici la liste des cocktails proposés :
COCKTAILS A BASE DE GIN
BOMBAY NEW YORK
4 cl Gin Bombay Sapphire
1 trait sirop de jasmin
4 cl jus de pomme verte frais
2 cl de jus de cranberry
0,5 cl de citron jaune frais
2 cuillères à café de confiture de pomme reinette ou gelée de pomme
Au shaker, puis filtrer, servir dans un verre à cocktail glacé.
 
BOMBAY TOKYO
4 cl de Gin Bombay Sapphire
1 trait sirop de pomme verte
2 cl Jus de pomme verte frais
1 pomme grany
3 fines tranches de gingembre frais
Couper la pomme en petits morceaux et les placer dans le shaker. Ajouter le gingembre frais et le sirop de pomme. Ecraser au pilon pendant 20 secondes. Ajouter le Gin, puis la glace pilée et shaker vigoureusement. Filtrer deux fois avant de verser dans un verre à Martini glacé. Allonger de jus de pomme.
 
BOMBAY LONDON
4 cl Gin Bombay Sapphire
1 cl de jus d’orange
5 cl de jus de tomate
2 gouttes de sauce piquante ou piment
1 pincée de sel de céleri
1 pincée de poivre noir
Au shaker rempli de glace.
 
BOMBAY MILAN
4 cl Gin Bombay Sapphire
1 cuillère à café de confiture de framboise
1 trait jus de citron jaune pressé
4 feuilles de menthe fraîche
Limonade
Au shaker (sauf limonade) rempli de glace, puis allonger.
 
BOMBAY PULSE
Dans un shaker rempli de glace, mélanger :
4 cl de gin Bombay Sapphire
1 trait de crème de pêche
1 trait de jus de citron pressé
Shaker et verser dans un verre long drink en filtrant la glace
Allonger de jus d’ananas
 
GIN FIZZ
6 cl Gin
3 cl Jus de citron
1 c. à café Sucre en poudre
Eau gazeuse
Verser tous les ingrédients, sauf l'eau gazeuse, dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Frapper et passer dans un verre tumbler rafraîchi. Compléter avec l'eau gazeuse et remuer délicatement.
 
 
COCKTAIL A BASE DE CACHACA
ROUGE FAVELA
4 cl. de Cachaça Leblon
2 cl. de crème de framboise glace pilée
1 cl. de crème de cassis 1/2 citron vert
1 cuillère de sucre blanc
4 framboises fraîches 1 gousse de vanille
Couper le demi citron vert en six morceaux, ajouter les framboises, écraser le tout à l'aide d'un pilon. Verser la Cachaça Leblon puis les crèmes de cassis et de framboise. Compléter avec la glace pilée, ajouter la gousse de vanille puis décorer d'une framboise piquée d'une tête de menthe.
 
BATIDA DE MARACUJA
2/10 lait concentré non sucré
3/10 jus de fruit de la passion (maracuja)
2/10 cachaça
3/10 glace pilée
Verser les ingrédients dans le shaker.
Bien agiter et servir immédiatement.  
 
CAIPIRINHA
5 cl de Cachaça
1 citron vert
1 cuillère à soupe de sucre de canne ou 1 cuillère à café de sirop de sucre de canne
glace pilée
Laver et couper le citron vert, Retirer les pépins et les peaux blanches qui se trouvent au centre du citron, Couper les quartiers en petits morceaux d’1cm, Mettre les morceaux de citron vert dans un verre et écraser pour obtenir le jus, Ajouter le sucre de canne ou le sirop, la glace pilée et bien mélanger le tout, Arroser le tout avec la Cachaça, Servir avec une rondelle de citron et une paille courte.  
 
 
COCKTAILS A BASE DE VODKA
VODKA APPLE CINNAMON
Dans un shaker rempli aux 3/4 de glace, mélanger:
5 cl de vodka Grey Goose l’Original
1 cuillère de compote de pomme
2 cl de sirop de cannelle
2cl de nectar de pomme
Verser le contenu dans un verre à cocktail avec quelques glaçons.  
 
VODKA BASIL STRAWBERRY
Dans un shaker rempli aux 3/4 de glace, mélanger:
5 cl de vodka Grey Goose l’Original
1 fraise coupée en morceaux
2 feuilles de basilic
2 cl de sirop fruit de la passion
Verser le contenu dans un verre à cocktail avec quelques glaçons.
Compléter avec de la limonade
 
VODKA FRAISEKAYA
Dans un verre tumbler :
Verser 2 cuillères à café de sucre en poudre
Placer ensuite 3 fraises
Ecraser le tout
Mettre beaucoup de glace pilée
Verser 4 cl d’Eristoff Vodka
Mélanger
 
 
COCKTAILS A BASE DE RHUM
MOJITO
Menthe fraîche
1/3 jus de citron vert
1 trait de sirop de canne
Piler le tout et ajouter de la glace pilée
2/3 de Rhum Bacardi
Allonger d’eau gazeuse  
 
PINA COLADA ?
4.5 cl Rhum blanc
3 cl Liqueur de noix de coco
9 cl Jus d'ananas
3 cl Crème fraîche liquide
Dans un mélangeur électrique, mixer les ingrédients à de la glace pilée jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse (10 secondes maximum).
Verser dans un verre à orangeade rafraîchie et garnir avec une pointe d'ananas, 2-3 feuilles d'ananas et une cerise au marasquin.
 
 
COCKTAILS A BASE DE TEQUILA
TEQUILA SUNRISE
12 cl jus d'orange
4 cl tequila
1 trait sirop de grenadine
Frapper dans un shaker avec de la glace et servir en filtrant dans un tumbler avec des glaçons. Ajouter lentement la grenadine de façon à ce qu'elle se dépose bien au fond, agiter légèrement pour parfaire le dégradé et décorer avec une tranche d'orange. Le jus d'orange et la grenadine devrait faire un bel effet de coucher de soleil.
 
 
COCKTAILS SANS ALCOOLS
APPLE COBBLER
2 cuillères à café de sucre vanillé
2 cl de jus de citron
6 cl de jus de pomme
 
APPLETIE
12 cl de jus de pomme
2 cl de jus de citron
1 cuillère à café de sucre vanillé
12 cl d'eau gazeuse
 
GOOD ORANGE
2 cl de jus de citron
15 cl de jus d'orange
15 cl d'eau gazeuse
1 trait de sirop de grenadine
1 trait de sirop de pêche
1 trait de sirop de menthe
Directement dans un verre à cocktail, verser le jus d'orange, l'eau gazeuse, le sirop de grenadine, le sirop de menthe, le sirop de pêche et le jus de citron.
 
PUNCH A LA FRAISE
Pour 8 pers.
500 grammes de fraise(s)
5 cl de sirop de fraises
50 cl de jus d'oranges
2 litre de limonade au citron
Dans une grande coupe à punch verser les fraises, le sirop de fraise et le jus d'orange.
Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
Ajouter des glaçons et la limonade au moment de servir.
 
ROLAND GARROS
4 fraise(s)
1 tranche d'ananas
2 citron(s) pressés
3 orange(s) pressées
1 trait de sirop de grenadine
Dans un mixer, verser les ingrédients. Mixer, et verser dans les verres.
 
 
Les gros succès ont été :
le bombay new york
le bombay tokyo
le rouge favela
le vodka basil strawberry, pas mauvais
le bombay pulse, également
 
et sans alcools, le roland garros
 
et je ne compte pas le mojito, qui reste un de mes favoris réguliers...
 
 
Pour les adorateurs débutants de cocktails, on a testé une soirée cocktail à l'atelier des chefs sur paris, c'est ça qui nous a donné envie
Car finalement le plus dur dans un cocktail, c'est d'avoir tous les ingrédients, et là, on s'en est fait une belle provision avec cette soirée  

le gin a été notre grosse surprise, car bu seul, c'est un peu dégueu je trouve, mais en cocktail, ça donne grave

Vous prenez quelles marques pour vos sirops et crèmes ?

Pour les sirops, du teisseire si c'est de base, sinon pour les plus particuliers (jasmin, etc) les sirops Monin (souvent utilisés dans les bars).
 
Pour les crèmes, j'avoue que je prends le truc de base chez carrouf (pas le 1er prix non plus).
J'avais bossé dans une distillerie à Saumur (combier) qui en faisait d'excellentes.

  , je prends du Monin aussi mais c'est un poil cher .
Je connais pas Combier, je vais voir ça .

I'm in  

Comment j'ai pu passer a cote de ce topic !    
 
J'ai arreté de prendre des Mojito ds les bars, sont toujours degueux par rapport à ceux que je me fais.    
 
Merci solyfiestas pour la liste plus haut, il ne manque que les photos.

Dommage, les cocktails ne durent jamais assez longtemps pour être pris en photo
 
Pour les mojitos, je plussoie malheureusement
Surtout vu le prix des cocktails

Evitez les cocktails au bars O'Sullivan, ils sont degueus, c'est de la flotte !
 
Sauf qd les barmen sont bourrés et là du coup ils sont surchargés d'alcool c'est un peu mieux mais guere.

J'ai dû aller une fois dans un bar à consonance irlandaise, et en effet, ils étaient pas extras, mais je sais pas si c'est là

Enfin de toute façon vu le prix (de 8 à 15€ dans les bars où j'ai été), je préfère aller à l'atelier des chefs, enfin quand ils avaient encore leur ancienne version (1h30 de cours, 4 cocktails dont 1 sans alcool, et tout cela à 18€)

Je plussoie sur le mojitos. En plus, je sais que c'est pas la recette mais j'aime bien les faire avec du Rhum brun

Tu as decidemment des qualités insoupçonnées !

+1 pour le rhum brun, de toute facon je prefere le rhum ambré, je m'en sert pour la plupart des cocktails.  

Et pour le mojito je met de la limonade, j'aime pas l'eau gazeuse ! C'est quoi la VRAIE recette ?

Moi j'écrase 1/2 citron vert avec quelques feuilles de menthe et de la cassonade. Je rajoute de la glace pilée jusqu'à presqu'en haut du vert. 5 cl de Rhum puis je complète avec du perrier.

Mais ds la recette originale (s'il y en a une ), (espagnole ?) c'est de l'eau gazeuse ou de la limo ?
 
On m'a dit qu'à Madrid ils la font avec de la limo.

A l'atelier des chefs c'est rhum bacardi, car moins goutu (et surtout car c'est les sponsors des soirées ), et perrier

C'est cubain, le mojito

La recette qu'on suit chez nous c'est les 3/4 d'un citron vert écrasés avec une dizaine de feuilles de menthe, ajouter du sirop de sucre de canne, la glace pilée, le rhum, le perrier, mélanger d'un coup de paille et dégustez

J'avoue que je testerai pas avec un autre rhum type bacardi superieur chéplukoi, c'est vraiment bon avec celui là car le rhum est pas présent. Pour moi les rhums bruns/ambrés se boivent plutôt purs...

Hier soir c'était caipirinha, c'était vraiment bon aussi
 
J'avais ptete mis un poil trop de sucre, du coup ça s'est bu comme du pti lait, la 2ème était sympa aussi

drapal, j'aimerais bien m'y mettre, aux cocktails. Des conseils ? Faut commencer par les faire en verre, peut-être ?
 
Vous avez un site de référence, type 1001cocktails ?

Pour mon drapeau, une petite contribution :  
 
Le "Cactus Bite" :
 
1/2 Gin
1/2 Get 27
 
Jus de pamplemousse jaune
 
C'est très frais (menthe et pamplemousse) un peu beaucoup alcoolisé (en fonction du gin) servi avec des glaçons et une feuille de menthe.
 
Sinon pour les amateurs de sucre :  
Le "I love you" (servi au café "l'Amour Fou" à Ixelles jusqu'en 1996 environ)
 
1/2 Cointreau
1/2 Calvados
Jus d'orange
Jus d'ananas
Un trait de grenadine
 
Un assassin :  
Cognac
un sucre de canne en morceau dans le fond du verre.
Compléter au champagne.
 
Sangria
Vin rouge
Fanta citron
Fruits
Eventuellement rhum (J'aime assez la faible teneur en alcool pour des apéros qui commence à 16h pour se finir à 20h et seulement commencer à manger, surtout quand on se désaltère au cocktail)
 
Un sangria blanche :  
Mousseux/Crémant/Champagne
Scwheppes bleu
Citron vert
Eventuellement vodka (même remarque que sangria rouge)
 
Un "mojito" sans alcool fait effet pour le pauvre Bob de la soirée)
 
Remplacer le rhum par du canada dry.
 
PS : Le BOB est celui qui ne boit pas d'alcool et ramène tout le monde chez lui!

Fanta citron dans la sangria ?
 
C'est marrant j'ai vu une sangria blanche dans UDPP (me semble), et je me demandais quelle était la recette !
 
(Chez moi c'est pas Bob, mais Sam )

Moi j'ai commencé à l'atelier des chefs
C'est super car tu apprends à les faire avec différentes méthodes (au verre, au shaker) et ça te permet de voir si tu as assez envie d'en refaire pour acheter le matos nécessaire
 
1001cocktails j'y allais de temps en temps, c'est pratique surtout pour le mode de recherche "ce que j'ai dans mes placards", tu sélectionnes tes ingrédients et il te trouve les cocktails
 
Mais j'en fais plus bcp

 
Recette de Barcelone ... mais il doit y avoir à peu près autant de recettes que d'espagnols ou d'amateurs de sangria ...  
 

Oui je suppose !

Déterrage de topic avec mon personnal fav :
 
Long Island Ice Tea
 

 
1,5 cl. de Vodka
1,5 cl. de Triple Sec
1,5 cl. de Gin
1,5 cl. de Rhum
1,5 cl. de Tequila (facultatif)
4 cl. de jus de citron
4 cl. de Coca
 
Mettre tous les ingrédients sauf le coca dans un shaker avec 3 glaçons, secouer pendant une dizaine de secondes, service dans un high ball rempli de glaçon.
Ajouter le coca, décorer avec une rondelle de citron.
 

 

 
 
 

2 petits cocktails pour ce soir
 
Le Pink Lady
 
Les filles adorent, c'est sucré c'est bon c'est joli hihihi.
 
4 cl. de Gin
2 cl. de jus de citron
1 cl. de grenadine
 
Mettre les ingrédients dans un shaker avec 4 glaçons, secouez pendant une dizaine de secondes. Servir dans un verre à martini, ajouter un zeste de citron que vous aurez préalablement "plié" au dessus du verre.
 

 
S'cusez la mauvaise qualité des photos  
 
 
Le Sea Breeze
 
Sympa, je connaissais pas, une petite amertume pas désagréable
 
10 cl. de jus de canneberge
4 cl. de Vodka
4 cl. de jus de pamplemousse
 
Remplir votre verre de glaçon, y ajouter le jus de canneberge.
Dans un shaker, mettre la vodka et le jus de pamplemousse, shaker sans glaçon (dry shaking) durant une dizaine de secondes.
Verser délicatement le contenu du shaker dans le verre, ajouter un fin quartier de citron vert après l'avoir légèrement pressé au dessus du verre.
 

Pas assez de glaçons        
 
 
 

Actuellement je tourne à la Caipirinha faite maison...
C'est simple à faire avec de la Cachaca que j'ai ramené du Brésil!
 
Après moult essais, j'ai remarqué qu'il ne faut pas lésiner sur le citron vert (variété Tahiti si possible!)
 
A consommer sans modération!

Bon ben 2 punchs en préparation.

Un planteur classique, aux 2 rhums, sucre de canne, jus : orange, goyave, mangue, ananas, vanille, cannelle, des fruits frais : mangue, orange, pamplemousse, fruits de la passion

Et un exotique, au feeling, rhum, liqueur de litchi, tequila, jus de litchi, banane, goyave, vanille, cannelle, fruis : litchis, banane

Ca macere depuis hier, j'ajuste le gout ce soir et degustation demain.

Caipirinha  

Les rhums arrangés y'en a là aussi

 
Par contre, je n'arrive pas à retrouver le gout et la "texture" de celles que je bois à Rio...
J'ai beau changer les citrons verts, essayer plusieurs sortes de cachaca, je n'y arrive pas!
 
Même dans un bar à cocktails dans Paris, elles n'ont pas le même gout! :s

 
 
Le premier me fait trop envie, va falloir que je test
 
 
 

 
Vu que t'en as testé qqques unes, tu conseilles quoi comme cachaca ?  
 

la Autentica ou la 51... mais pas facile d'en trouver sur paris.
Ca reste un alcool cher même en grandes surfaces

Allez un petit drapal.
 
Vous avez des conseils pour commander du matos à cocktail ?
 
Y'a vraiment pas de sites pour ça et je ne sais pas trop quoi choisir....
 
Des magasins irl ?