Bonjour à tous !!    
 
je recherche juste une astuce, quand on cuit des andouillettes, comment faire pour ne pas qu'elles éclatent ?!!!    
 
 
 

Je vais peut-être dire une connerie mais ça marcherait pas en la perçant de quelques trous avec une fourchette avant?

Et bien merci, j'ai essayé et ça marche !!  

Mario => The Specialist Of The Andouillette Of Not Eclataid

 
Surtout pas !! houla malheureux  !!
 
Non il faut faire cuire à feux très très doux et surveiller pour ne pas que ca accroche…

tu les fait a la poele      

Sur une plaque en fonte, c'est nickel.

C'est quoi ton problème ??

 
Ben... moi oui, pourquoi, tu les fais où, toi ?
 
C'est tellement bon quand c'est grillé

 Yes, tout pareil…

barbeccue (avec la double grill comme pour les sardines) ou grill electrique avec des patates au four sauce creme fraiche + ciboulette    

 
Aaaaaaah, je vois (et je suis bien d'accord, c'est très bon comme ça !)
 
Mais en hiver, les barbecues...
 
(en fait j'ai eu peur que tu nous dises : "je les fais bouillir, bien sûr" )

je suis en appart , donc barbecue interdits , du coup je me sers d un grill electrique , c est pas tout a fait pareil question gout , mais presque , en hiver ca le fait egalement , vu qu avec un peu d eau dans le fond du bac ca ne fait pratiquement pas de fumée , j ai testé une fois a la poele , perso , j aime pas du tout

 
ça dépend aussi surement de la qualité de ton andouillette…

en bretagne , t inquietes y a de la bonne ,avec celle de ghémené par exemple    

L'andouillette_ d'Aix s'éclate rarement
 

Ou alors faut avoir très très faim

 
"Guémené" pour les vrais connaisseurs…
J'habite pas loin !

L'andouillette, rien que d'y penser ca me file la gerbe.
 
 

 
c'est de l'andouille pas de l'andouillette  

oui mais ils font les 2   , sinon y a celle de vire aussi (ortho)  

En outre elle est de Guéménée .
 

Rah zutre .

 
 
flutre

Bizzare, Guéméné c'est la bonne ortho, mais on le lit souvent Guéménée Bandes de cons qui enduisent d'erreur .

miam, l'andouille de guéméné clairement une des meilleurs charcuteries
 
l'andouillette ça se fait aussi au four avec un peu de vin blanc

Tu peux essayer de te la mettre dans le cul et bien serrer pour voir, ça devrait tenir je pense si t'as pas le cul trop osseux.

Perso, je suis plus portée sur l'andouillette de Chablis (encore tirée à la ficelle...) ; Mais bon, c'est surement mes origines bourguignonne qui me trahissent!

Et bien ça a marché, j'ai fait quelques trous, et dans la poêle elles n'ont pas éclatées !!    
 
 
 

Sinon au four avec du vin blanc c'est pas degueu non plus (dans un plat en pyrex ou un truc du genre avec un couvercle pour pas repeindre le four   ).
Ou alors en papillotes (au barbecue ou au four) c'est bien aussi.
 
Sinon les meilleures andouillettes ce sont celles de Troyes  

déjà que ça a un peu une odeur d'excrément...

Je sais qu'il y a pleins de recettes, mais je les préfère bien grillées !!
 

 
 
bande de saloupiauds ... et moi qui suis au régime

 
 
c'est le charme de l'andouillette  

C'est surtout lié au fait que le boyau utilisé dans les andouillettes bas de gamme est souvent mal nettoyé...

mon dieu un scato sur le forum    

 
Ahhhhh je viens de me découvrir scatophile vu que j'aime l'andouillette