La production peut utiliser une large gamme de matières grasses ou huiles, parmi lesquelles :
- Huiles usagées ou résiduaires
- Huiles de cuisson usagées (UCO) collectées auprès de restaurants ou industries alimentaires.
- Graisses animales provenant des déchets d’abattoirs ou de transformation alimentaire.
- Autres résidus industriels riches en lipides
Selon de grands producteurs (ex. Neste), dans leurs approvisionnements globaux, environ 90 % des matières premières sont des déchets ou résidus plutôt que des huiles issues de cultures dédiées.
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