Soirée de deuil pour la Bourgogne et la gastronomie française...  

Ah oué

:'(

je voulais y enmener mon fils à manger  

il est mort à 52 ans. Les enqueteurs privilégient la thèse du suicide.

 
  Il était pas vieux pourtant... Tu as la source ?!

il est mort de quoi ?
 
edit: sources ?

Serieux ? Dommage :'(

Source :  RTL, France Infos

Suicide, source RTL.

J'avais lu quelques articles sur lui, il avait l'air vraiment très bien, dommage  

Probleme sentimental ? possible ou alors le fisc lui ai tombé dessus...    tellement d'hypotheses
 

en plus, son restaurant en Bourgogne avait l'air de super bien marcher    c'est fou ça

 
eh oui.  

Eh bé
 
Entrées    
 ?
   
Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil  60
   
Pot-au-feu de foie gras de canard et son chou farci  79
   
Huîtres Belon à la compotée d'oignon acidulée et vinaigrette d'huître  90
   
Noix de Saint-Jacques en coquille aux oursins  88    
Bisque de homard bleu, tronçons de homard au navet  79
   
     
Poissons et Crustacés      
   
Sandre à la peau croustillante et fondue d?échalote, sauce au vin rouge  69  
Tronçon de turbot rôti, sauce au jaune d'oeuf parfumé à l'estragon  104  
 Bar de ligne au caviar, huîtres Belon et jeunes poireaux  128  
 
Volailles, Viandes et Abats    
 
Blanc de volaille fermière lardé de truffes et foie gras poêlé   99    
Poularde de Bresse à la vapeur ?Alexandre Dumaine? au riz truffé    
(attente 1h30)  - pour 2 à 4 personnes - 259    
Cochon de lait rôti au boudin blanc truffé   78    
Côte de veau fermier 'sous la mère' du Limousin, sauce au foie gras   112    
Panaché d'agneau de lait des Pyrénées dans son jus au thym  65  
   
Truffes    
   
Palets de truffe au céleri et oeuf poché à la vinaigrette de truffe 92
   
Noix de Saint-Jacques lardées de truffe et ragoût de crosnes 110
   
Truffe entière et foie gras chaud en feuilleté 138
   
 
 
 
 
 
Menu Truffes             285 ?  
(Valable tous les jours)  
 
 
Palets de truffe au céleri et oeuf poché à la vinaigrette de truffe
 
* * *  
 
Ragoût de légumes racines à la truffe et son jus
 
* * *
 
Truffe entière et foie gras chaud en feuilleté
 
* * *
 
Chariot de fromages
 
* * *
 
Carte des desserts
 
* * *
 
 
 
Menu 'Gourmet'               124 ?
(Valable tous les jours sauf vendredi soir, samedi soir et dimanche soir)  
 
Jambonnettes de grenouilles à la purée d?ail et au jus de persil  
ou
Ragoût de foie gras de canard et abats de Bresse truffés  
ou
Saint-jacques poêlées à la vinaigrette de coquillages, fondant au potiron au cresson  
* * *  
Sandre rôti au jus meunière et son ragoût de racines  
ou
Filet de colvert aux coings et compotée de chou rouge  
ou
Panaché d'agneau de lait des Pyrénées  
* * *  
Chariot de fromages  
* * *  
Rose des sables à la glace pur chocolat et coulis d'oranges confites  
ou
Millefeuille tout-vanille, sauce caramel au beurre salé  
ou
Ananas Victoria poêlé au sucre muscavado, glace rhum raisins et croustillant de coco  
   
 
 
Menu 'Dégustation'                       182 ?    
(Valable tous les jours)
 
Ce menu est proposé par le Maître d'Hôtel  
Il comprend quatre plats (en demi-portions), le chariot de fromages et desserts  
- uniquement pour toute la table -  
 
 
 
Chariot de fromages affinés                  25 ?  
 
 
Cartes des desserts                                  28 ?  
                         
Millefeuille tout-vanille, sauce caramel au beurre salé.
 
Chaud froid de clémentine et son sabayon à l?impériale.
 
Ananas Victoria poêlé au sucre muscavado, glace rhum raisins et croustillant de coco.
 
Soufflé chaud au Grand Marnier.  
 
Rose des sables à la glace pur chocolat et coulis d?oranges confites.  
Tarte au chocolat et ses nougatines, glace à la cazette de noisettes.  

Encore les n'américains ça !!!    

Un grand chef francais qui meure, c'est triste .

je ne sais pas pourquoi, mais en tout cas ça me fait un choc  

Bon Appetit Bien Sur...

 
Ou les terroristes Irako-Palestiniens !  

C'est un coup de Joël Robuchon  

Il faisait pas partie de ceux qui venaient de perdre 2 étoiles au Michelin? J'espère que ça a pas un rapport, sinon, les nouveaux faiseurs du guide rouge vont en baver...
 
En tout cas, triste nouvelle pour la gastronomie.

tant pis

Attention tu vas invoquer le Yems93    
 
***
edit djmb: TT
***

pas cool

 
il t'a entendu on dirait  

 
et encore, je voulais mettre "terroristes israelo-palestiniens", alors...    
 
ils disent qu'il s'est suicidé avec un fusil de chasse.

J'suis trop trop trop fort    

Non, il avait juste baissé hier dans le Gault et Millau, mais ça doit pas être la raison de son suicide.

 
les grands restaurants sont rarement rentables.

mais se suicider pour des raisons d'argent, c'est bizzare quand même... en plus il avait des enfants  

11,5M en 2001, le double qu'en 98. Son affaire marchait bien.

 
CA ou benef ?

CA
http://fr.biz.yahoo.com/p/b/bdlu.pa.html

combien il a investie pour pouvoir garder ses etoiles ?

 
donc ça veut pas dire que c'etait rentable, parce que bonjour les frais de personnel.

Il me semble que si, doublement du CA en trois ans, plus un million d'? en résultats nets, ça me paraît pas mal.