C'est perdu, impossible à récupérer.
A part peut être pour des boites spécialisées qui te feront payer des milliers d'euros.
Les contacts sont normalement synchronisés sur son compte Gmail, tu peux regarder dans l'interface.
Idem pour les photos, habitellement synchronisées sur Google Photos.
Les SMS sont définitivement perdus si non synchronisés avec une appli qui va bien (genre SMS Backup+)
Si tu as volontairement désactivé toutes les options de synchro sur le cloud... bah, ça a fait ce que tu as demandé, et ça n'a rien synchro