Reprise du message précédent :

 
Vu les derniers posts, ce n'est pas vraiment une bonne idée

Mais si mais si, personne ne critique ici à part Môssieur JK

 
c'est chouette mais c'est dommage de se faire chier sur un truc qui va ramasser des coups de couteau dans laggle à longueur de temps non ?

 
Ca donne du cachet    
Après ça reste raisonnable normalement si tu utilises pas un hachoir à viande ...

 
Faut pas s'en servir et c'est bon
 
Tu dois souvent te servir d'une planche à découper toi d'ailleurs

Bordel de M.... les planches    

 
   
 
D'ailleurs le bois c'est interdit maintenant (dans les restos) ...

+1
Fait pas ton timide Fred, surtout que t'es là depuis le début du topic.

Si travailler le bois me faisait chier, je n'aurais pas d'atelier

C'est pas parce que la planche va recevoir des coups /lames/etc qu'il ne faut pas qu'elle soit jolie.  

Pas oublier aussi que c'est du bois de bout, très résistant... C'est comme ça qu'étaient faits les anciens billot de boucher.

 
Là par contre y a mieux (de mon avis perso d'utilisateur de planche) que l'angle de 20° : la goulotte.
Ça permet surtout de pouvoir retourner sa planche selon l'usure, ou mieux : une face "salé" et une face "sucré" , histoire de pas découper des pommes après un saumon...  
 
Et ça améliore globalement l'efficacité du surplomb (en rouge)  quelle que soit l'assiette.
 
 

 
Car pour une planche de 38mm, une pente de 20° et une assiette de 15mm de haut on n'a que 7mm de surplomb, tandis qu'avec une goulotte on peut dépasser les 10mm, ce qui est plus confortable (ça représente >10cm de large sur une assiette standard de 26cm Ø , contre 8cm avec la pente)
 
 
Accessoirement ça sert de super poignées (y en a une sur chacune des deux largeurs) pour manipuler la planche.
Vous pouvez pas lutter, ça a été pensé par des designer suédois (ceux qui ont conçu ma planche)

 
C'est vrai, mais le niveau a explosé    
 
Mon prochain projet sera probablement un coffre à rangement avec peut être pas des QA mais des queues droites (c'est la bonne expression   ).

Tu as le texte qui le précise ?

 
couteau céramique dans une assiette céramique pour couper le sauciflard, ça croustille

Avec des machines je peux comprendre qu'on fasse plutôt des QD mais à la main ça me parait kifkif donc autant faire des QA non ?    

 
Non, mais tu peux aller dans n'importe quelle cuisine pour constater que les cuisiniers n'utilisent que des planches en plastique, avec une couleur par type d'aliments. Chaque planche doit être utilisée pour une tâche précise.  
2 avantages, pas de bactéries dans les marques sur les planches en bois et une planche par aliment

 
Les QD m'ont parues bien plus simples ...

 
Miam avec des petits bouts de plastique dans ta bouffe plutôt que des fibres
C'est bon les fibres !

 
   
 
Certes ... Moi j'aime bien les planches en bois.

Non, mais je sais  ma femme était contrôleuse hygiène en restauration, justement à ma connaissance y a aucun texte qui interdit la planche en bois ni le billot en boucherie.  
Et les dernières études ont montré moins de bactéries sur les planches en bois que sur celles en plastique bon marché.
 
La DGCCRF préconise uniquement l'absence de traitement du bois (et recommande implicitement de pas tenter le diable avec des essences exotiques d'effets inconnu) : http://www.economie.gouv.fr/dgccrf [...] ntact/Bois
 
Dans les cuisines des restos-Metro etc. ils vont au plus rapide et au plus pratique à court terme, donc le plastique à pas cher en nombre suffisant pour être haccp-compliant... (et souvent ils ont pas de "bons" couteaux comme on en trouve chez n'importe quel HFRien moyen , juste le couteau inox "haccp" de base de chez Metro, c'est donc pas une référence du "nec plus ultra" )
Ça peut être différent dans des restaurants "de caractère" ...

Pas mal l'idée effectivement, je vais la tester

Je vais aussi en faire une avec une gorge en périphérie.

Quand je vois le prix des planches, je me dis qu'il y a un business à faire  

http://www.billot-chabret-boutique [...] a-decouper

 
Tous les niveaux sont représentés ici.

Il n'y a pas de loi/normes précises à ce sujet mais les services sanitaires (ARS/etc...) l'interdisent dans les cuisines des ERP, boucheries/charcuteries...

Par contre, je suis dubitatif sur ce le fait que le plastique soit mieux vis à vis des microbes que le plastique...

 
Pas trouvé non plus ... Juste les recommandations de la DGCCRF aussi.  
Juste un constat  

Carrément !
Ce serait un beau cadeau pour mon père  

Ok  

C'est un plastique assez dur, surement moins sujet aux rayures profondes (nid à bactéries).
Après les planches dédiées c'est plutôt une bonne idée. Mais beaucoup moins "sexy" qu'une belle planche en bois

Beaucoup de taf, mais c'est chôli
Vivement que je me fasse mon atelier, je m'en ferai aussi!

Edith: et bonne année les makers, santé machin prospérité toussa toussa

Le boulot n'est pas fini. Il manque une bonne couche de peinture opaque dessus

Belle adaptation aux ptites emmerdes
 
T'es obligé de mettre l'élastique dans un tourillon percé ?
 
 

La prochaine, l'ultime, sera en ébène et bois rouge
 
J'imagine à peine la galère de mise en place et le stress du collage    
 
ps/ j'ai niqué samère aux images énormes dans mon skin hfr    
 

Bonne récup

Bravo ! c'est simple mais c'est bien fait
 
La façade du tiroir est juste collée ?

Je trouve pas mal (pas forcément aisé à réaliser) , tu aurais fait comment toi ?

 
Ben en fait, c'est la solution la plus simple a laquelle j'ai pensé.  
je vois pas comment j'aurais pu faire autrement pour le même résultat...

Y'a un truc qui doit m'échapper je pense
Si tu passes le tendeur directement dans un trou du cube, ça change quoi ?

edit: ok je crois que je vois... les tourillons ne sont pas dans les cubes mais entre 2 cubes, c'est ça

Les tourillons sont dans les cubes des extrémités, et seulement ceux-ci. Ils sont utilisés pour bloquer l'élastique dans le premier et dans le dernier cube tout en restant invisible au niveau des extrémités.

/e : Pour chaque serpent, il y a 2 cubes avec un trou de 10mm qui prends les 2 tiers du cube, et X cubes avec des trous de 5mm qui les traversent de part en part, 2 tourillons de 10mm percés par un trou de 5mm et un elastique.
pour l'assemblage :
étape 1 : Tu fais le nœud au bout d'un tourillon.
étape 2 : Tu enfonces le nœud dans le trou de 10mm du premier cube.
étape 3 : Tu viens enfoncer le tourillon au fond du trou de 10mm.
étape 4 : Tu arase le tourillon pour qu'il ne dépasse pas du 1er cube.
==> Le nœud de l'élastique est bloqué dans le cube de départ par le tourillon.
étape 5 : Tu fais ensuite passer l'élastique dans les autres cubes (avec un trou de 5mm, si j'ai bien suivi) jusqu'au dernier cube (qui lui a un trou de 10mm).
étape 6 : goto 1-> 4.

Tu vois 6 tourillons percés sur les photos, mais c'est parce qu'au départ Lobster n'avait prévu de faire que 3 gros serpents, avec 2 tourillons par serpent.

J'en peux plus de tous ces cubes    
Mais c'est chouette    
 
L'effet 3D devait donner un effet de vague ?
 
J'ai pas eu cet aspect sur le bois de bout de sapelli, je me demande si c'est parce que le rabotage à la main est moins violent...  par contre j'ai bien trouvé des zones très localisés aux fibres fragiles    
 

 
Ah d'accooord  

Voila

Ça doit donner cet effet là

Ou celui la avec l'effet sur la longueur (et pas la largeur)

Sinon il y a celui là avec effet multiple
Mais il semble ardu à réaliser

Uep, celui-ci est top  

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Sinon, update de la table de défonceuse avec ce chariot a queue droite :

Oui c'est juste collé  
Sinon petite question, je cherche une scie a dos pour des coupes de précision (tenter des asemblage QA), j'ai repéré les petites Veritas
Pour l'utilisation que j'en aurai ça me semble plus logique de prendre un modèle crosscut plutôt que rip, dans les faits y'a une grosse différence de qualité de coupe (genre coupe dans le sens du fil avec une crosscut) ou c'est plus du marketing ?

Bien !
Je note pour plus tard !

Petite question pour cette nouvelle année.
 
Dans vos/nos make , je vois souvent l'utilisation en finition de:
 
- Huile minérale
- Huile de lin
- Huile  lin + essence térébenthine.
- Redface Wax (jamais vu chez leroy-Casto celle-là    )
 
 
Alors vous utilisez quoi pour quel usage ?
 
Question subsidiaire utiliser vous de la "teinture" vernie ou autre ? Si oui quelle marque.

Pas de vernis ici, je n'aime pas le rendu.

Cire d'abeille pour bien nourrir le bois. A renouveler de temps en temps.

Top! , tu les as trouvé ou tes rails ?

- Huile de lin + térébenthine pure gemme (pas l'essence!) ==> Projets extérieurs à base de palette.
- Huile minérale "contact alimentaire" ==> Plan de travail, planches à découper....bois en contact avec les aliments.
- Huile de Tung ==> Pour tous les autres projets. Huile dure naturelle dont j'aime beaucoup le rendu, elle ne coûte pas cher en plus.
- Huile végétale avec colorants naturels ==> Pour certains projets spécifiques. Je me fournis chez Oléobois http://www.oleobois.com/

Avec, depuis peu, une couche finale de Redface Wax®

Il m'est arrivé de mélanger huile et peinture acrylique en finition sur un même projet comme ici, mais ça reste assez rare...j'aime bien garder visible le veinage du bois. D'ailleurs le veinage est quand même resté visible sur ce projet

Oh lala  
Une chaîne sur les assemblages : https://www.youtube.com/channel/UCR [...] -8A/videos