Reprise du message précédent :
Ok
Ca ouvre plein de perspectives
 
edit : et les protéines de soja texturées, ça peut s'ajouter au gluten dans un seitan ? Histoire de varier les apports protéiques.

Merci

Ça se trouve en boutique bio ? Ailleurs ?

T'inquiète, le goût est un très bon incitateur à la modération

J'ai testé le seitan.
Spas terrible
Mais je me suis fait une sauce satay et du coup ça passe .

c'est pas si mal les boulettes de soja finalement, je vais en faire plus souvent

Je pose un drapal, histoire de varier les plaisirs

Je l'ai fait moi même
Jvais tester les boulettes de protéines de soja et si ça ne marche pas, je laisserai tomber les substituts végétarien

Gluten et lentilles corail avec ail, gingembre, paprika et sauce soja.

Je l'avais même pas vu ce sondage   faut que j'essaye de faire du tofu    
 
Pour les boulettes de soja, ce que j'ai acheté, c'est des billes tailles noisettes. je les ai rehydratées dans de l'eau chaude mais pas bouillante, bien salée. 10min, puis bien essorées dans un torchon.
j'ai mélangé de la fécule de mais, une bonne dose de ras el hanout, gingembre et ail mixées.  
j'ai mis tout ca sur les boulettes et je les ai frits.
Comme ca c'étais très bon, gràce à la friture + assaisonement puissant.
 
Faut que je rétente de les mettre dans un plat mijoté type bolo, la première fois c'était pas top mais j'avais mal fait la première étape de rehydratation  

Dites, je me sens d'humeur à cuisiner aujourd'hui, et les recettes de Ms 45 me font toujours envie, notamment celles de seitan que j'ai bien envie de tester. Et d'autant plus qu'un blender a récemment rejoint ma vie, ce qui m'ouvre le champ d'innombrables perspectives culinaires

Mais j'ai l'impression que toutes les recettes de seitan proposées nécessitent une cuisson à la vapeur.
N'y en a t-il pas que je pourrais faire directement pocher ? (Et je vous avoue que je n'aime pas trop l'idée de faire cuire de la nourriture collée à du film plastique, m'enfin, si on ne peut pas faire autrement, soit )

Je viens de tester la recette de boulettes de lentilles corail que Ms 45 avait testée : http://www.la-gourmandise-selon-an [...] 00880.html
 
Le pain de mie a failli tuer mon blender bas de gamme (il aime les choses très liquides, là ce n'était vraiment pas assez liquide pour lui, j'ai du l'aider)
 
Et j'ai trouvé le résultat fade ... du coup j'ai quand même tout mangé , mais avec du ketchup. Je pense que la prochaine fois, je forcerai beaucoup plus sur les épices (genre cumin/curcuma/curry/paprika ). Il faut dire que la recette ne précise pas la quantité. Pour ma part, j'ai mis une CaC de curry, quelques tours de moulin pour le poivre et le sel, mais visiblement c'était insuffisant.
 
Les quantités indiquées m'ont permis de faire 6 boulettes. J'ai trouvé les petites plus agréables à manger que les grosses.
 
 
Ms 45 > Qu'avais-tu mis (en quantité) pour les épices ?

Merci pour ces infos. Je pense que je n'ai pas assez d'équipement pour une telle cuisson. Je n'ai en guise de four qu'un mini-four plus vieux que moi et qui chauffe autant dehors que dedans. Il n'est pas évident d'en régler la température, et surtout il y a trop peu de place à l'intérieur pour tenter ces recettes je pense.
 
J'attendrai de déménager ailleurs

Golden  

En cette journée de cuisine, j'ai testé la terrine végétale (lentilles corail, carottes, coriandre et lait de coco) proposée ici : http://www.la-gourmandise-selon-an [...] 07102.html

Le résultat ressemble énormément à la photo proposée par le site. C'est sympathique, même si je ne trouve pas cela incroyable. Mais en tout cas, ça change, à la fois par la texture (de terrine donc) et la composition : on sent bien la coriandre, le lait de coco, 'fin on sent bien tous les ingrédients en fait, c'est sympa.
Donc c'est un truc plutôt réussi, je pense que je m'en resservirai dans les cas où je devrai emporter à manger (pique-nique, panier-repas pour le boulot, toussa). Mais je n'en referai pas demain par plaisir non plus. Je ne sais pas si mon avis est compréhensible ou pas en fait

Et je ne supporte pas tous ces p*#!§@ de blogs culinaires où 99% des commentaires sont des : "Oh comme c'est joli. Ca a l'air très bon   "
OSEF bordel

Bon, ce soir fajitas   Oignons/courgettes/tomates +sauce à fajitas et les crêpes en mais  

Oui, il a bien pris. En fait, c'est une recette qui me donne plutôt envie de la marmitonner qu'autre chose, quand je la lis
J'aimerais bien faire une terrine (ou dans le genre) avec du brocolis, du chou-fleur, des choses comme ça plutôt. Du coup, je voulais la tester au moins une fois "telle quelle".
 
 
Ma troisième expérience de la journée est en train de refroidir avant le verdict : http://www.lesgourmandisesdetiteno [...] 70697.html
C'est la première fois que je fais un cheesecake qui nécessite une cuisson. Et j'espère que la promesse "double citron" sera tenue

De mémoire j'ai mis ma recette de burgers végé dès les premières pages
Par contre j'ai pas de recette vegan.

Bah si c'est moins dégueu que d'habitude j'essaie avec plaisir
Enfin, je rigole mais j'en fais de temps en temps, pour la moussaka par exemple ; ou enroulé dans de la brick et frit, trempé dans de la sauce soja sucrée. Ou pour grossir un plat de légumes en sauce, genre un curry ou un satay. Mais c'est pas souvent. Je préfère un peu limiter ma conso de soja de toute façon.

Sur le nombre de tartelettes ?    
 
 
Hier pour l'apéro, j'ai fait des boulettes vegan ^^
 
Moit-moit lentilles/flocons d'avoine, avec un peu de crème Alpro soja, puis roulées dans du piment en poudre
Et passées sous le grill
 

 
Super moelleuses