Reprise du message précédent :
On avait prévu pâtes tomates mozzarella et pizza. Du coup, mozza en force. Je ne mets pas d'autre fromage sur une pizza.
 
J'ai déjà rechuté après 6 mois de végétalisme. Je replonge tout le temps à cause du fromage.  
 
 
Les pâtes (chaudes) tomates-mozzarella (froides), on en mange depuis que je suis née dans ma famille, l'été.  

Un truc simple rapide et très bon ce midi : Courgettes rondes avec Crottin de Chavignol et compoté d'oignons, 30 minutes à 180°c au four.
 

 

 

En mélangeant ? C'est ça qui me parait étrange
 

Ca a l'air sympa

Une photo vaut mieux qu'un long discours.
 

 
La mozza fond légèrement au contact des pâtes chaudes .
Tu peux aussi le faire avec des pâtes froides.  
J'adore les salades de pâtes.    
Mais j'ai un problème: chéri n'aime pas. Cet espèce d'hérétique dauphinois préfère les salades de riz.  
Enfin bon... Quand je l'ai connu, il n'aimait pas les tomates, les oignons, l'ail. Tout ce sans quoi je ne sais pas cuisiner.

Ok, je vois, mais pas sûre d'adhérer
 
Je n'aime ni les salades de pâtes, ni les salades de riz, ou taboulés avec de la semoule, salades de lentilles, de haricots verts ou de patates d'ailleurs.
Ça se mange chaud tous ces machins

Femme folle!
 
 
 

Je vais me quitter

Vu les chaleurs en ce moment je mange trop de crudités, c'est pas bon pour mon bide, du coup demain je prévois une salade de courgettes à la grecque.
Vous faites vos cuire courgettes un peu comme une ratatouille (moi : courgettes, une petite aubergine, quelques tomates), vous laissez refroidir, et quand c'est bien frais, vous assaisonnez d'une sauce au yaourt, épices (paprika et fenugrec) et herbes fraîches (coriandre et persil).
Je ne mets pas d'oignons et d'ail parce que ça me rend malade mais je le conseille fortement.

tagrecette

J'ai plein de bottes d'herbes.. Enfin, j'avais, tout est passé sous le fil de mon couteau ! Ce soir on va faire tomates/ciboulette et demain soir ça sera concombre/persil/menthe avec 3 graines de semoule histoire de.
 
Pile poil pour les derniers jours de chaleur ! Ensuite, on repasse au chaud \o/
 
Quelle tristesse de ne pas pouvoir mettre ni oignon ni ail Ni cuit ni cru ça ne passe ?

Nope, et même en quantité infime, ça ne passe plus. Le ketchup me fout mal au ventre par exemple. Et on peut pas dire qu'il y en ait beaucoup C'est mon gluten à moi

Ah oué ! Ça doit être bien chiant quand tu ne manges pas ta propre cuisine !

C'est toute ma vie l'oignon et l'ail  

Mon chef m'a file des cassis de son jardin, j'ai fait la recette qu'il m'a conseillé avec
http://m.marmiton.org/recettes/rec [...] 30822.aspx
C'est facile et c'est bon  
J'ai utilisé les blancs pour faire des oeufs en neige  (ma première fois ) et un sachet Alsa pour faire la crème anglaise   : pouf une île flottante. Reste plus qu'à goûter  

C'est quoi ZD ?

Je le vois plus en plat froid mais ste kiff. J'ai trop mangé mais si on me mettait cette assiette sous les yeux sans la mozza je me jetterais dessus.
*bave devant son écran*
Obligé si dans une heure je ne suis pas endormi je m'en fait, tant pis pour mon gros bide.

Zéro Déchet.  
 
Oublie la photo!!

J'ai trouvé le truc très bon pour veganiser du muesli : utiliser de la crème de coco pour remplacer le yaourt ! C'est pas très écolo donc ça doit rester très ponctuel, mais c'est vraiment bon.

J'ai testé les graines de chia en dessert, c'est pas dégueu ! Puis c'est rigolo. Bon, pour l'emprunte écologique, on repassera.
 
Le tofu soyeux par contre, pas moyen que je mange ça comme ça, ça a pile poil la texture gélatineuse que je déteste ! Je m'attendais à quelque chose de plus crémeux. A une crème en fait.

J'aime bien le tofu soyeux seul, je n'en mangerais pas tous les jours mais ça va. On ajoute un trait de sauce soja, de la ciboulette, des copeaux d'algues, ça se mange bien. Sinon "pour casser un peu le côté gélatineux" je le fais revenir écrasé vite fait dans une poêle avec un peu de sauce soja, on dirait de la cervelle qu'on a écrabouillé, simili abat

Après pour le sucré je préfère les yaourts au soja. Mais vous pouvez ajouter du chocolat blanc fondu et quelques fruits rouges par dessus, enfin je ne me souviens plus exactement de la recette car elle était plus complexe et contenait des œufs du coup je ne l'ai pas fait mais ça avait l'air pas mal, ça faisait un peu cheese cake; du coup pour le coup vous cassez le côté gélatineux là encore.

tofu soyeux, avec du miel ou du sirop d'érable, c'est pas deg! je pense qu'avec de la crème de marron ça doit être pas mal aussi !

J'imagine même pas! Je pense que ça me dégoûterait autant que la faisselle qu'ils mangent avec de la crème ici.    

si je peux me permettre, j'ai comme l'impression qu'il y a de culpabilité et je trouve dommage de manger avec ce sentiment (pour moi autant ne pas manger du tout l'aliment en question que le consommer avec cet état).

je peux comprendre qu'il y a pour toi une contradiction entre ce talon d'achille et tes convictions. Mais en meme temps quand on mange il y a aussi les sensations alimentaires autour (gout, texture, odeur mais aussi psychiques, souvenirs, représentations etc.) et elles sont aussi à prendre en compte. Et pour moi ce sentiment de culpabilité est plus contre-productif qu'autre chose. Quand tu manges un aliment avec des sentiments négatifs, il ne te contente pas tant que ça gustativement et psychiquement. Et au final t'as toujours ce sentiment de manque tout en l'ayant pas apprécié et ça devient un cercle vicieux.

Et à coté de ça il y a surement une partie de ton psychisme qui se sent "privé" de ces sensations gustatives et psychiques. D'autant que tu parles de tes racines (italiennes ?) ce n'est pas rien

J'ai tendance à penser qu'aller contre les choses est pire que mieux et qu'en acceptant la situation à l'instant T sans fatalisme (que oui il y a des difficultés, des faiblesses et que c'est ainsi pour le moment), peut-être que ce fameux "déclic" finira par arriver et tu pourras enfin délaisser le fromage et autres sereinement. C'est plus facile à dire qu'à faire je le reconnais

T'as quand même fait 6 mois de végétalisme et trouvé de mozza vgl correct c'est déjà un début. Peut-être aussi voir du coté des fromages à présure bactérienne en attendant ? (je ne sais pas ce que ça donne au gout ceci dit )

Enfin voilà, désolé pour l’incruste mais j'ai l'impression que tu te tortures l'esprit et se mettre de la tension intérieure ce n'est pas génial ne te décourage et dis toi qu'il y a des vgl italiens

 
 
Disons qu'il faut que je pense aux équivalents fromagers vgl. Je n'ai pas encore ce réflexe.
Je tends vers un objectif. Je suis encore sur le chemin.

 
depuis que je suis VG puis vegan, je m'autorise des écarts. le plus souvent par besoin (pour simplifier les choses avec les gens qui m'invitent/hébergent), parfois/rarement par envie. en moyenne je dois être à un écart (entre 1 repas et 2 jours en gros) tous les 3 à 6 mois. du coup vu que c'est "autorisé" je culpabilise pas, et j'ai jamais été tenté de replonger dans la viandasse
 
quand j'étais VG, mes écarts c'était un peu de viande
maintenant que je suis vegan, le seul écart que j'ai fait c'était du formage. je pense que maintenant il est possible que je ne fasse plus d'écart avec de la viande (même invité), mais en fait je sais pas encore

Pour ce soir je tente les gyozas maison. Bon, j'ai acheté la pâte tout prête
Garniture :  
- chou chinois
- carotte
- petits pois
- champignon noir
- shiitakés
- tofu
Verdict demain

J'attends ton retour, j'adore ça aussi les gyozas  

J'en bave.  
Surtout que demain, je passe à Lyon.

Pinaise!
La recette du soir de Veg I am!    
 
"#Burger #LeFestif : un burger sucré-salé que j'ai refait tellement celui-ci plait à tout le monde !
 
Steak sucré-salé de lentilles & quinoa, compotée d'oignons-poireaux & sauce tartare  
 
___Recette___
// Pour 14 à 16 steaks (faciles à congeler) :
 
Cuire 40g de quinoa dans un bouillon de légumes pendant 15 min et pendant le même temps : réhydrater 200g de protéines de soja texturees #pst et cuire à feu vif pendant 20 min dans une casserole 160g de lentilles vertes.
 
Mixer le quinoa, les pst et les lentilles avec 100g de pignons de pin, 1 càs tbsp de moutarde, 1 càs tbsp de ketchup, 2 gousses d'ail, 1 poignée de coriandre fraîche, 1 poignée de ciboulette fraîche, 85g de chapelure et une sauce vinaigrée (porter à ébullition puis cuire à feu doux pendant 20min : 250ml de vinaigre de cidre, 70ml de safe soja shoyu, 60g de sucre roux, 1 cc tsp de moutarde, 1 gousse d'ail, 1/2 cc tsp de gingembre). Former les steaks et le poêler dans un filet d'huile d'olive // Faire fondre à feu moyen avec 1 càs d'huile d'huile 6 oignons rouges, 2 poireaux et 1 càs de sirop d'agave // Sauce tartare : mixer 80ml de lait de soja, 9 càs tbsp d'huile de tournesol, jus d'un citron et 1/2 cc tsp de sel afin d'obtenir une mayonnaise puis y ajouter 8 câpres, 5 cornichons coupés et 1 cc tsp de moutarde
 
Monter les burgers : sauce, steak, oignons-poireaux et pains ✌️ ENJOY !
 
#vegan #govegan"

Il ne me manque que les câpres (mais je n'aime pas ça) et la coriandre que je peux acheter demain.  

Je me suis fait la réflexion, j'ai la flemme rien qu'à lire le truc  

Ça veut dire quoi "tbsp", "tsp" ?

tablespoon et teaspoon

Au mot coriandre, mon coeur a bondi.  
Avec oignon et poireau, mon cerveau a dit Ok, je veux bien cuisiner dans ces conditions.    
 
Table spoon?
 
 
Edit: grilled.
Mais par la prof d'anglais.

Ola OK,  la traduction en abrégé de l'abréviation d'à côté  

Non mais clairement ça donne envie, je tenterai ptete en remplaçant certains ingrédients que je n'ai pas et dont j'utiliserai jamais les restes  (genre le lait de soja et la sauce soja chais pas quoi   ).

Sauce soja japonaise avec du blé.
(Me semble)

Fallait le dire qu'il faut parler anglais et japonais pour suivre ce topic en plus d'avoir des compétences en botanique

 
 
Bon... Et les petites boules d'énergie de Jean Philippe?
 
"Si vous êtes comme moi, vous avez peut-être une petite baisse d'énergie en fin de journée ou en fin de matinée... ou n’importe quand finalement. Voici la solution!! Boules d'énergie santé, sans sucre ajouté et si simple à préparer.
#vegan
 Plus de recettes: http://www.lacuisinedejeanphilippe.com
 
Boules d’énergie
 
2 tasses de dattes dénoyautées 260 g
2 tasses d’eau bouillante 500 ml
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée 80 g  (+ 1/2 tasse pour la garniture 40 g)
1/4 de tasse de poudre de cacao 25 g
1/2 tasse de graines de citrouille 60 g  
1 pincée de sel
 
Hacher grossièrement les dates afin de s’assurer qu’il ne reste pas de noyaux.
Faire tremper les dates dans l’eau bouillante 15 minutes.
Égoutter les dates et conserver l’eau de trempage afin de détendre le mélange ultérieurement.
Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et broyer de 3 à 4 minutes en ajoutant un peu d'eau de trempage des dattes au besoin (1/2 tasse devrait suffire).
Réfrigérer au minimum 30 minutes.
Former des petites boules à la cuillère, rouler les boules dans la noix de coco râpée et réfrigérer ou congeler jusqu’au moment de servir.
Les boules d’énergie sont également succulentes congelées."
 
 
 
Ouais, non. J'ai pas de graines de citrouille.

J'aime bien en faire aussi, ça cale bien dans l'après-midi !
Je mets une base noix de cajou trempées+dattes medjool en général, et après, c'est la fête : graines en tous genres, autres fruits secs ou déshydratés, chocolat/cacao, protéines de chanvre...

Et des graines de courge ?
 
Dommage, j'aime pas les dattes !

Non mais t'aimes pas les salades de pâtes, de riz, de lentilles etc ni les dattes!    

Euh tu confonds avec Lahoma, moi j'adore les salades de pâtes, de riz et de lentilles