Reprise du message précédent :
Les oignons c'est haram chez moi ! Ca me file trop mal au bide.
Sinon les tempuras je peux les faire la veille, comme ça ils "racissent", ça pourrait marcher ?

Faut tester, je n'ai jamais fait de tempuras de tofu. Je sais que pour les tempuras de légumes, c'est un mauvais plan.  
 
Et si tu fais juste sauter ton tofu ? Ça ne peut pas devenir un peu croustillant ?

Si mais ça prend du temps pour devenir croustillant...
Après, les légumes ça rend plein de flotte, le tofu je l'éponge un max. Ce sera peut-être mieux ?

Teste ! Au pire hein, tu auras la texture des crevettes et pas de croustillant. Sinon tu les panes ? Avec de la chapelure japonaise là, je ne sais plus comment ça s'appelle..

Panko.  

Certainement pas avec de la pâte à tempura.
Tu peux limiter la casse avec une belle chapelure (exemple pain sec râpé, œuf, vodka), mais la friture c'est toujours mieux en direct.
Mais bon, le tofu, ça se frit directement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis je propose de le faire sauter avec des poivrons, et beaucoup de poivre blanc, noir, et de sauce soja !

Poivrons bannis aussi Mais oui je saisis l'idée. Plutôt une chapelure du coup, ou frit sans rien (avec des épices bien sûr).

Mais.... Pourquoi voulez-vous un côté croustillant ? Enfin ça encore pourquoi pas mais si c'est pour imiter les crevettes, elles sont décortiquées dans les rouleaux de printemps du coup ce n'est pas croustillant, c'est.... texture de crevettes quoi Enfin je trouve, après si c'est pour le goût c'est autre chose.
 
Ici elle fait simplement revenir le tofu : https://www.youtube.com/watch?v=696 [...] -7Tc_y9itb

Vous utilisez quelle marque ? J'en avais acheté un qui avait une texture légèrement velours avec un goût prononcé de framboise mais depuis j'en trouve uniquement qui ressemblent davantage a du vinaigre lambda légèrement aromatisé.

Je veux imiter les tempuras surtout
Les rouleaux de printemps vegan, c'est un peu fadasse et ramollo à vrai dire. J'en ai déjà faits aux crudités et herbes et il manque quand même un "truc". Mettre du tofu croustillant et épicé dedans les rendrait plus fun, mais je suis ouverte à toute autre suggestion.
Edit : hors oignons frits et poivrons

Parce que c'est un plat traditionnel qui me semble très bien équilibré ainsi.
Le faire revenir à la poêle est effectivement possible. Mais désolé j'ai raté le fait qu'on parlait de rouleaux de printemps végétariens.

T'es ma belle-mère en fait!    
 
Pour le vinaigre, je ne sais plus. Il a été transvasé dans une bouteille "de service" depuis longtemps.

 
Visiblement en touraine aussi    
Mais ca ne m'a pas tenté    
 

Sinon j'ai goûté les miettes de soja là, je sais plus comment vous appelez ça.  
C'est grave pratique !
La texture est bonne, après suffit d'assaisonner comme on veut et hop  

Protéines de soja texturées: PST.

J'en ai trouvé en vrac d'ailleurs, ya plus qu'à cuisiner / goûter

Surtout ne pas se contenter de les réhydrater mais bien les faire rissoler aussi.

Pis les réhydrater avec quelque chose qui a du goût, pas qu'à l'eau.

C'est bon savoir (pas vérifié encore s'il y en avait dans les Delhaize du coin)

C'est bon à savoir aussi (jamais essayer ceci dit)

Il y en a qui ont déjà préparé des samosa avec du tofu ?

Tu mets bien ce que tu veux dans des samosas, mais les légumes ça suffit, je fais une base à la patate. C'est moins cher et bien meilleur.

Je ferais ça du coup

 
Hydrater avec autre chose que de l'eau ?  

Ben oui, du bouillon par exemple.
Et donc hier j'ai fait mes rouleaux de printemps avec des lamelles de tofu pané (moitié panure/moitié noix de coco et des épices), hé ben les gens ont beaucoup aimé. Avec du tofu de bonne qualité (là j'avais que du Cereal, bien dégueu) ça doit carrément le faire.
Par contre c'était pas vegan vu que j'ai utilisé un oeuf pour coller la panure (et je me suis fait une omelette avec le reste d'oeuf que je me suis mis dans un rouleau perso ). On pourrait utiliser quoi à la place ?

Du bouillon ça contient de l'eau  

Mais ça fait des beignets après    
Je note.

C'est pour ça qu'il y a le "que" dans ma phrase. Pas QUE de l'eau. Perso, j'aime bien faire soja/worcestershire/huile et une ou deux gousses d'ail.
 
Daphné, tu peux remplacer l’œuf par un mélange d'eau et de maïzena, l'idée étant d'humidifier et d'enrober suffisamment pour que la chapelure colle bien.
 
Edit : Burned !

 
Je ne suis pas un grand fan de coco mais j'dois bien dire que là ça me donne bien envie. Je crois que je vais te piquer l'idée de la panure, ça doit vraiment apporter un plus niveau goût et texture dans une recette que j'aime déjà à la base. Sans ça j'utilise rien de spécial pour coller, la feuille légèrement humidifier colle très bien toute seule je trouve.

Je parle de faire coller la panure aux morceaux de tofu.

edit : ha non en fait je n'avais rien compris Je ne sais pas du coup, je change toujours de techniques et ça foire à chaque fois mais ça foirait aussi quand j'utilisais de l'œuf, la panure et moi ne sommes pas amis.

Ce midi (enfin 14h ), ce sera carottes, navets, courgettes, tomates, petites pommes de terre et tofu façon couscous (cumin, ras el hanout, cannelle, piment doux).

Vous apportez quoi vous quand vous êtes invités en barbecue ? la saison a repris, la dernière fois bon j'avais pris une salade de pâtes froides ce qui m'a au moins permis de manger, mais je cherche des idées de trucs qu'on puisse faire griller à côté de la viande des autres, qui fasse pas trop "extraterrestre" et voire soyons fous que les autres puissent goûter/aimer aussi    
(pas nécessairement vegan, vg ça va aussi pour moi)
des idées ?

 
https://www.amazon.fr/dp/2842214749

Perso, des sardines, poivrons, épi de maïs, galettes végétales, c'est pas ce qui manque.

 
Celles pour tenir la tente ?

Tout ce qui est burger VG ou saucisses VG ou poulet VG.

Ça risque d'être dur à avaler.

 
2-3 trucs qui me viennent en tête:
- du seitan ça passe nickel au barbecue. tu peux faire des brochettes avec des légumes et du seitan
- certains tofus ont une texture un peu viandesque (enfin, il ne sont pas tout mou)
- tu peux faire des tranches d'aubergine

Tu avoueras que les sardines n'ont rien d'un aliment végétarien.