Reprise du message précédent :
C'est quoi comme marque ? Avant de te faire lyncher par les puristes de ce topic, essaye aussi le sujet Nespresso => http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9770_1.htm
 
EDIT : Apparemment c'est une Magimix M150, tu peux télécharger la notice sur leur site => http://www.magimix.com/upload/noti [...] harger.pdf
 
La bague noire dont tu parles doit servir à démonter la cage à capsules pour le nettoyage de cette dernière.

je pense que pour qqun qui veux pas se faire chier avec un moulin et tout les dosette ese sont un bien meilleur choix que nespresso. Moins cher, meilleur plus "évolutif" etc...

 
et ben on peu dire que tu sais y faire pour décourager les acheteur de nespresso    
 
ESE.... je regarde actuellement, ça à l'air pas mal coté simplicité (ça me fait penser à du senseo... non pas taper)

Merci beaucoup fdaniel.
 
La marque c'est Turmix. ???
 
Et puis vous pouvez me lyncher pour prendre du Nespresso... Ca m'est égal. Je ne bois pas souvent du café, je suis un amateur occasionnel et surtout un feignant : => Nespresso !  
 
bon café à tous.
 
Sinon, le brevet Nespresso expire très bientôt alors la concurrence va pas tarder... Et les prix baisseront peut-être.

- Bein tu sais je parle d'expérience parce que j'en ai tâté de la belle machine à George, après une vingtaine d'années avec deux machines espresso d'assez bonne qualité, j'ai essayé la Neness, diverses promos cumulées avec un concours, me la faisait à 20€, alors j'ai tenté le coup et au début j'ai été assez admiratif, beaucoup de petits détails bien trouvés, un arrêt programmable en fonction de son goût, la tablette du cube qui descendait à l'allumage et finalement j'avais trouvé parmi les diverses variétés proposées, deux qui me convenaient mais un jour, j'en ai eu marre de toujours boire le même jus et ça me coûtait quand même 64€ tous les 20 jours, je commençais à réfléchir et puis, elle est tombée en panne, 149€ la réparation sans même savoir ce qu'elle avait, c'est un forfait, plus chère qu'une neuve avec les remises habituelles que l'on trouve facilement. Je suis donc revenu à une machine semi-pro traditionnelle et j'ai retrouvé ma sérénité !

Pour résumer, c'est un système bien pourri quand même...

c'est noté

- Le brevet expire dans trois ans, y'a de quoi patienter surtout que ne t'inquiéte pas la parade est déjà prête, en attendant comme je le dis au-dessus, tu bois 5 cafés par jour, ta femme aussi, il t'en coûtera 100€ par mois, autrement si tu te moques du goût, du prix parce que tu est riche ou ne bois qu'un café par jour et si l'écologie tu n'en as rien à battre non-plus, que toute ta vie boire le même jus ne te dérange pas, tu as raison, continue.

 
Damned, je suis démasqué.  

Marque suisse, mais d'après ce qu'on voit sur leur site ils distribuent exactement la même gamme que Magimix, chez eux la référence de cette machine est C160 : http://www.nespresso.com/precom/si [...] ch_fr.html (la notice d'entretien sur ce site est plus complète, avec des schémas un peu plus clairs).

De toutes façons, les machines Nespresso sont conçues et fabriquées par Nespresso. Il s'agit juste d'un remarquage pour ne pas effrayer les consommateurs habitués à des marques d'électroménager connues.

- Bein, alors, Neslé fabrique ses machines dans sa petite usine à yaourts et il a été trouver des grosses sociétés qui ne fabriquent que ça comme Krups ou Magimix, De Longhi, etc. et leur a dit, bon les mecs, ça ne vous dérange pas, je vais fabriquer mes propres machines, fini pour vous bande de branques, à par ça soyez gentil, je vais me servir de vos marques, laissez moi siouplait sinon ça va effrayer mes petits clients    qu'est-ce qu'on peu se marrer sur les forums quand même.

faudrait quand même arrêter d'effrayer les néophytes avec des histoires de machines pro et de moulins qui coutent un bras.
Avec une bonne machine à café moulu, dans les 2 ou 300 euros,(exemple SAECO "Via Venezzia" à 255€ ) et du café MOULU de SUPERMARCHE, oui, mais de bonne marque et moulu fin (exemple Lavazza "Il perfetto espresso" ),à 2€50 le paquet, on obtient de très bons expressos (i), sans se faire chier à chercher du café en grain coutant aussi un bras,et sans s'encombrer d'un moulin.
 Ça vaut très largement la bécane à Georges, et ça coute 10 fois moins cher.

- Oui, machine Saecon, café Lalavasse on obtient sûrement de bons espressi mais je ne vois pas pourquoi un très mauvais café moulu coûterait moins cher qu'un très mauvais café en grains, hein ! J'ai testé quelques cafés "grand public" en grains et certains donnent des résultats relativement acceptables, certes loin d'un café de brûlerie bien frais mais passables. Une très bonne machine semi-pro d'occasion et pour le coup un très, très bon moulin pro d'occasion aussi(inusable pour un particulier) ne coûte pas plus cher qu'une machine grand public à 255€, avec un café de torréfacteur, frais et moulu par l'utilisateur, donc parfaitement adapté à la machine et qui se trouve facilement à 3, 4 € les 250g, on rentre dans le domaine de l'espresso et l'on quitte le monde des buveurs de jus de chaussettes, c'est un choix mais ne fait pas entrer là-dedans une notion de prix parce qu'acheter une machine comme celle dont tu parles à 255€ faut être maso ou un peu
 

Rancilio Silvia reçue ce matin.    
Très belle machine, lourde (14kg) mais d'une conception simple.
 
Premiers shots: 15s...
 
Je vais essayer de régler les meules du Santos car elles ne sont pas parallèles et avec du Malabar, impossible de le moudre très fin (même problème que gaston10241).
En même temps, le café n'est pas tout jeune et joue aussi sur la "mauvaise" qualité des shots.

+1 on peut boire du bon café sans être extrêmiste je pense.  

Certes mais ici on boit de l'espresso

Alors un petit retour concernant le tweak du moulin a 50 euros le DM8 ?
 
Je n ai toujours pas avance concernant ma cimbalina
 
Dites pouvez vous me dire ou se conservent les grains de cafe pour qu ils gardent leurs fraicheur maximum en sortant du torrefacteur ? au frigo ? Dans un tupperware ? ou a l air libre ?

Il y a un message quelque part dans le topic qui en parle, avec quelqu'un qui avait comparé 3 méthodes : température ambiante, frigo et congélateur. De mémoire la conservation au frigo semblait la meilleure solution, le congélo n'apportait pas grand chose, et à température ambiante les arômes se dissipaient plus vite. Le mieux est donc d'emballer tes paquets de café dans un sachet plastique (pour éviter qu'ils absorbent/diffusent les odeurs) et les stocker au frigo.

merci pr ta reponse donc tupperware et frigo alors

La meilleure solution est un système type vacuvin qui vide l'air, mais faut trouver (je vais chercher ça à l'occasion, si vous avez des pistes...), comme ça l'oxydation est forcément extrêmement réduite.

Moi j'ai acheté et testé et je suis relativement décu par vacuvin, mes grains suintent quand même un peu moins vite que à l'air libre mais tout aussi vite que dans un bocal hermétique classique sans vide d'air (http://sebeloeole.files.wordpress. [...] 0_0196.jpg).
J'avais également testé le frigo, pas trouvé ça top.
Le truc ultime pour moi, c'est le congélateur mais je dis bien c'est pour moi et j'imagine que ça dépend aussi de l'endroit où l'on stocke le café. Dans mon appart, il fait super chaud.

therion3, j'ai acheté ici :
http://www.votrecave.com/boutique/ [...] g_fr&num=8
J'ai testé la boite à café, elle est vachement grande mais marche pas trop mal, le pire c'est quand je stocke dans une bouteille de vin vacuvinisé, ça suinte en très peu de temps ... c'est très bizarre ...

 
Je suis l'heureux "gagnant", merci beaucoup fdaniel  
(Mon premier café était raté, maintenant ça va mieux il est bon mais je n'arrive pas à faire la crème).

De rien Pour la crème si ta mouture est déjà au réglage le plus fin il faut essayer de jouer sur le tassage. Un expresso réussit doit couler en 20-25 secondes (pour environ 5-6 cl), c'est pas évident au début car ça fait toujours un peu bizarre de faire couler un petit filet de café, mais si tu respectes ce temps tu devrais pouvoir obtenir une "crema" à peu prés réussie (même si j'ai l'impression que certains café en font moins que d'autres).

 
 
une nouvelle commande sur le net se profile pour moi, n'ayant toujours pas de torréfacteur proche pas le choix, donc perte en terme de fraicheur ...
 
je suis tombé sur cette boutique http://www.cafesreck.com/boutique/ [...] g_fr&num=2
 
a priori c'est la seule à proposer le Yrgacheffe et le harrar (pas encore gouté), à moins que vous connaissiez une autre boutique en ligne  
 
edit
 
y a eux aussi http://cafe.cafes-pfaff.com/?frame [...] =2a&page=2
 

- Salut Mister Oizo, je t'informe que mon torréfacteur, la brûlerie de Montmartre (tu recherches les coordonnées sur la toile), peut expédier du café, minimum un kilo d'une ou plusieurs variétés mélangées, il suffit de téléphoner en demandant Frédéric, si tu tombes sur le répondeur, laisses tes coordonnés et il te rappellera, le tarif est celui du magasin (exemple de prix Yirgacheffe 4€ 30 les 250g) + le tarif de "La Poste" sans autre supplément, pour de tels envois, les cafés sont expédiés le jour de la torréfaction, donc prévoir parfois une attente de 2 ou 3 jours mais pas davantage ! Attention, il ferme pour les vacances le 23 Juillet.  

merci de l'info
 
je vais voir, dommage qu'il ne dispose pas d'un site pour voir le catalogue
 
je tenterai de les appeler  

- Tu sais le catalogue, c'est un peu comme partout, toutefois le nombre de variétés est relativement limité car malgré un très gros débit, chez lui un café qui a 5 jours, n'est plus recommandable, comme je le disais plus haut, le café reçu par la Poste vient juste d'être torréfié à titre indicatif, Moka Yirgacheffe, Moka Harrar, Malabar d'Indes, Kenya, Costa Rica, Cameroun, Papouasie Nouvelle Guinée, Burundi, Rwanda, etc. etc. Bref, une vingtaine de variétés, il introduit une nouvelle variété de temps en temps comme en ce moment le Rwanda et le Burundi de petits producteurs et il en supprime d'autres, il suit aussi les saisons car certaines variétés sont plus adaptées.

la grande classe!!

quant même  

tout en finesse et quel bon gout!! (allusion aux twin towers ??)

la classe!

(2 nespresso pour le prix de 3!)

 
effectivement la mouture est au plus bas (faut que je trouve un moulin de meilleure qualité). Par contre mettre que 7g de café moulu dans le percolateur, ça semble vraiment peu, du coup à la fin quand j'enlève le percolateur il y a plein d'eau dedans, c'est normal ?

- Oui, 7 g est la norme pour un filtre une tasse mais 8 g sont acceptables voire plus, c'est surtout fonction de la taille du filtre parfois un peu grand selon les marques et les pays. En pratique, tu n'as pas à peser ton café, il te faut remplir le filtre sans tasser du tout et faire tomber l'excédent avec l'auriculaire par exemple de façon à ce qu'il soit rempli à ras bord, puis tu tasses assez modérément de façon à ce que tu puisses reproduire facilement cette force de tassage par la suite et tu fais couler, l'extraction doit se faire pour une tasse de 25 à 35 ml entre 25 et 32 secondes, si le temps est plus court, tu recommences en réglant ton moulin d'un cran plus fin, jusqu'à arriver à 25-35 secondes, si le temps d'extraction est plus lent que ce temps indiqué, tu mouds plus gros, la galette doit ressortir sèche. Par la suite, tu pourras tasser à ton goût, fonction de tes préférences et de tes variétés de café, l'important pour tes tests étant de ne faire varier qu'un élément, càd la grosseur de la mouture et de ne pas varier sur le tassage.

 
Merci pour ta réponse, désolé je l'avais pas vu, me suis mélangé dans mes drapeaux.    
 
Effectivement, le congélo c'est quand même le mieux, en plus j'achète assez souvent à la brûlerie des Ternes (celle... des Ternes! ^^) qui me conditionne les paquets de café en 250g en sachet hermétique (mais pas sous vide). Ce qui est très pratique pour mettre direct au congélo sans risque d'avoir des grains humidifiés par des sachets mal refermés. Je dois me descendre les 250g de café tout seul en deux semaines max donc le café n'a pas trop le temps de perdre ses arômes quand le paquet est ouvert et décongelé. J'ai des résultats un peu moins bons ces derniers temps que je pense être dus à la conservation du café (le temps chaud et humide lors de la décongélation) et je pensais à la solution Vacuvin mais ton expérience me refroidit...
 
Le seul truc c'est de laisser le café dans le sachet fermé le temps de la décongélation pour éviter l'effet de condensation qui a tendance à humidifier le grain. Voilà, c'est ma petite expérience, hésitez pas à partager vos "trucs" à vous .

Par contre j'ai regoûté du Nespresso et j'avais dit plusieurs fois sur ce fil que je trouvais ce café vraiment bon malgré le fait que je n'aimais ni le concept, ni les inconvénients qui l'entouraient, mais je mesure maintenant tous les progrès que j'ai fait avec mon Oscar, là je suis vraiment très très très loin au dessus à mon goût.

A côté, on a affaire à une mixture sans saveur. Mais surtout, ce qui m'a marqué (ça faisait un bail que j'avais pas bu de Nespresso) c'est la texture! Le Nespresso a la texture de l'eau, aucunement la douce texture mielleuse du bon espresso qui sort de mon Oscar. Bref, pas de querelle de clocher, mais c'est mon clocher le mieux  . Bon m'enfin, je préfère quand même Nespresso à Senseo.

En ce qui me concerne, depuis mon passage au couple Santos 6A/Silvia, je viens (enfin) de me rendre compte que les expressos servis la plupart du temps dans les bistros/restaurants sont... à chier... S'ils me servaient un café filtre, ça me choquerait moins.    
Et pourtant je n'ai pas encore réussi le shot "parfait".

Pas tous heureusement. Même si le dernier que j'ai bu c'était plutôt de la lavasse.  

C'est ce que j'ai dit.    
Mais je n'en ai pas encore trouvé un bon, ce qui fait un peu mal au coeur quand je vois leur matériel à chaque fois.    

A mon goût, je suis bien d'accord, je préfère 100 fois un bon café filtre à un mauvais espresso qui coule en moins de dix secondes (6-7 pour le dernier Nespresso que j'ai bu d'ailleurs).

moi non plus   quoique je sais pas, j'ai fais quelques shots avec du Yemen qui étaient assez ultimes, mais comment savoir si c'est le top?

J'ai enfin pu goûter du kontir. Celui que j'ai goûté a été ramené directement vert par une amie d'Ethiopie. J'ai voulu en préparer en espresso en me demandant si je pouvais le faire torréfier par quelqu'un, mais mon amie m'a sauté dessus en disant que le café ne se boit pas comme ça et que les européens ne savent pas faire le café

On l'a donc fait comme je voulais au début : on l'a grillé, on l'a pilé, et on l'a fait infuser dans la djabana, et on l'a bu. Et bah waouh, je préfère carrément ça à l'espresso en fait, ça fait un café beaucoup plus fort (et à mon avis beaucoup plus caféiné vu le temps d'infusion), et le parfum est vraiment très puissant, j'aime beaucoup.

Bon, le moulin est quand même bien utile pour le café turc et la machine à espresso est bien pratique pour le café d'avant d'aller au boulot, mais j'aime beaucoup cette façon là  

Et ton café turc, tu le fais comment ? au cezve ?
 
Je testerai bien différentes façons d'utiliser un même café...

Oui, au cezve, avec trois "ébullitions".