Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

koskoz

They see me trollin they hatin

Reprise du message précédent :

Aardpeer a écrit :

Alleluia ! des vrais gens ! [:clooney16]

Du coca light, le seul coca qui a un gout dégueulasse, bien joué [:cytrouille]

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Profil supprimé

crougnagna a écrit :

Gaspacho pas trop dégueu :

- 800g de tomates pelées
- 1 concombre
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges

Mixer le tout et basta [:crougnagna:2]

Après si z'avez d'autres recettes chui preneur

Rajoute du basilic frais, un filet d'huile d'olive, une petite échalote et/ou une petite gousse d'ail.
Avant de servir une bille de mozzarella

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le capuccino

avec un p oui

koskoz a écrit :

Du coca light, le seul coca qui a un gout dégueulasse, bien joué [:cytrouille]

Infecte le light...

le capuccino

avec un p oui

Cupcakes ?

kley

Miaou !

J'avais proposé cette recette y a quelques mois, si ça te tente :

kley a écrit :

Une de mes recettes favorites : le biscuit au citron (techniquement, c'est des barres au citron d'après la recette originale, mais bon, ça n'a pas le temps d'être découpé en barres, j'attaque directement à la cuillère )

Pâte :
- 85g de farine
- 40g de sucre
- 1 poignée de poudre d'amandes
- 60g de beurre coupé en dés
- 1 pincée de sel

Tout mélanger comme pour un crumble jusqu'à consistance d'une pâte molle qu'on étale au fond d'un plat (pas besoin de beurrer, normalement).
Faire cuire 10 min au four à 180°C ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré (pas trop, car ça va encore cuire après)

Garniture :
- 2 oeufs
- 60 ml de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'extrait liquide de citron (peut se trouver en magasin bio, c'est extra ce goût bien citronné et ça remplace le zeste :love: )
- 130 à 140g de sucre
- 1 cuillère à café de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel

Tout mélanger, bien fouetter. Verser sur la pâte (qui aura été sortie du four 5 ou 10 min avant et légèrement refroidie) et remettre au four, toujours à 180°c pour 20 à 30 minutes selon le four. Bien surveiller, le retirer avant que ça brûle, mais l'idéal est que ce soit un peu brun (genre bien cuit mais pas brûlé, si vous me suivez).
Laissez refroidir.

La recette originale : http://www.cleacuisine.fr/petits-g [...] d-estelle/
Je l'ai adaptée à mon goût, car je trouvais qu'il y avait trop de pâte et que c'était trop sucré (on peut largement diminuer la dose de sucre, c'est pas acide), vous faites comme vous le sentez.
En tout cas, ce "biscuit" est trèèèès bon :love:
Ca marche aussi avec tout fruit acide selon la technique du curd, j'ai déjà essayé à la framboise, c'était pas mal. Cléa propose aussi une variante à la rhubarbe.

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fdaniel

Modérateur
Have you got a 27B/6 ?

Des scones :miam:

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

ezzz

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mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

Tu ne veux pas faire des palets aux raisins ?
http://grandmiamdeluxe.canalblog.c [...] 53101.html

Ou de petits pithiviers fondants ?
http://grandmiamdeluxe.canalblog.c [...] 05137.html

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Message édité par In Ze Navy II le 12-07-2011 à 15:44:42

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

Ah mais c'est très fondant.
Et ça a un goût de beurre parfait

Sinon des petits quatre quarts au citron (la recette de kley a l'air [:huit] aussi) ou à l'orange ?

Et moi j'attends une occasion pour me lancer dans le gâteau formidable à l'orange et à l'huile d'olive [:huit]

Message cité 1 fois

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

Je crois que j'en parle dans la recette des pithiviers ²

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

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fdaniel

Modérateur
Have you got a 27B/6 ?

Un truc équivalent existait déjà chez Tefal il y a quelques années (Pasta Party) :

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

C'est vraiment le genre de truc qui me laisse [:mlc]

Un peu comme un ouvre-boîtes électrique

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

blueteen

http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] -vont.html

blueteen

Brookies
http://www.lapopottedemanue.com/ar [...] 14840.html

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TheCreator

zwiiiii and then shbrouk tak

tiens puisque c'est sur le tapis, ya des gens qui aiment les sushis/makis/caifornias/sashimis au thon??

je trouve ça désespérément vide de gout, comparé à n'importe quel autre poisson, même le thon cuit, et surtout comparé au saumon.

je tombe toujours sur un mauvais lot, ou c'est une subtilité genre "ça a pas de gout mais c'est la tradition donc ta gueule et mange"?

Message cité 2 fois

---------------
La superstition c'est comme ceux qui réparent les fauteuils, il faut que le bois qu'ils rajoutent soit à peu près comme l'autre bois sinon ça se voit trop.

blueteen

[:kurt haribo:2] (depuis le temps que je voulais l'utiliser ce smiley !)

Citation :

Pour 24 grosses madeleines

225g de sucre glace
225g de farine (t45 ou t55)
3 oeufs entiers + 1 jaune
110g de beurre
50g de lait
4-5g de levure chimique
20g jus citron + zestes de 2 citrons (ou vanille, rhum, eau de fleur d'oranger, etc)

Verser dans un plat : la farine, la levure, le sucre glace, le miel/sucre inverti, les oeufs, le lait, le jus de citron et les zestes.
Ajouter le beurre fondu.
Mélanger le tout afin de rendre la pâte homogène.

Laisser reposer 1 heure (ou plus) au frais (dans une poche à douille prête à être utilisée).

Chemiser (beurre fondu+farine) les moules.

Après le repos au frais, préchauffer le four à 220°.
Remplir chaque alvéole sans déborder et enfourner pour 6 minutes.
Baisser le four à 180° et terminer la cuisson pour 4-5 minutes.
Surveiller tout de même la coloration.

A la sortie du four, déposer délicatement les madeleines sur une grille.
Laisser refroidir.

Placer les madeleines dans un récipient fermé pour éviter qu'elles ne se dessèchent trop.

Message cité 2 fois
Message édité par blueteen le 12-07-2011 à 17:25:16

Aardpeer

Transmuteur grognon de Bluxte

Sinon je crois que j'ai donné une recette de financier au citron assez légère quelque part

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

Tu veux dire, sans beurre ? [:mullet]

Message cité 2 fois

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

Aardpeer

Transmuteur grognon de Bluxte

In Ze Navy II a écrit :

Tu veux dire, sans beurre ? [:mullet]

Avec des quantités réduites de beurre par rapport à ce que préconise la recette

In Ze Navy II

Obsédée textuelle

Encore un coup du FMI

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n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.

crougnagna

Bluffe pas, j'ai l'oeil ...

Hmmm j'ferai ça la prochaine fois :jap:

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entre la tête et les mains le médiateur doit être le cœur.

kley

Miaou !

TheCreator a écrit :

Youhou

Je n'aime pas ceux au thon cru, j'ai l'impression qu'il y a un goût de sang, quand ce n'est pas un goût de vieux poisson plus très frais
Mais sinon, tu peux essayer le maki au thon-mayonnaise, c'est pas mauvais [:cerveau huit]

revenge

Twisted tenderness

blueteen a écrit :

[:kurt haribo:2] (depuis le temps que je voulais l'utiliser ce smiley !)
http://img857.imageshack.us/img857 [...] 46o.th.jpg http://img31.imageshack.us/img31/227/p1000555b.th.jpg http://img638.imageshack.us/img638 [...] 59t.th.jpg http://img38.imageshack.us/img38/5500/p1000566h.th.jpg

Citation :

Pour 24 grosses madeleines

225g de sucre glace
225g de farine (t45 ou t55)
3 oeufs entiers + 1 jaune
110g de beurre
50g de lait
4-5g de levure chimique
20g jus citron + zestes de 2 citrons (ou vanille, rhum, eau de fleur d'oranger, etc)

Verser dans un plat : la farine, la levure, le sucre glace, le miel/sucre inverti, les oeufs, le lait, le jus de citron et les zestes.
Ajouter le beurre fondu.
Mélanger le tout afin de rendre la pâte homogène.

Laisser reposer 1 heure (ou plus) au frais (dans une poche à douille prête à être utilisée).

Chemiser (beurre fondu+farine) les moules.

Après le repos au frais, préchauffer le four à 220°.
Remplir chaque alvéole sans déborder et enfourner pour 6 minutes.
Baisser le four à 180° et terminer la cuisson pour 4-5 minutes.
Surveiller tout de même la coloration.

A la sortie du four, déposer délicatement les madeleines sur une grille.
Laisser refroidir.

Placer les madeleines dans un récipient fermé pour éviter qu'elles ne se dessèchent trop.

elle donne envie ces petites madeleines [:huit]

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Yeah well i shut everyone out. Don't take it personally, it's just easier...

eamesimport

"That's Understatement"

TheCreator a écrit :

LOLILOL.... [:boulax:5]

et si tu es sérieux... [:petoulachi:5]

le thon rouge cru, le thon blanc fumé,
c'est de la vrai viande.
de la chair.
de la nature.
de la vie.
de la force.

le saumon, un tas de gras mou.
et dégueulasse.

'fin bon.... [:canard rouge:4]

Message cité 1 fois

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

TheCreator

zwiiiii and then shbrouk tak

eamesimport a écrit :

oké donc 2eme réponse comme prévu, hfr powered quoi

Message cité 1 fois

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La superstition c'est comme ceux qui réparent les fauteuils, il faut que le bois qu'ils rajoutent soit à peu près comme l'autre bois sinon ça se voit trop.

eamesimport

"That's Understatement"

TheCreator a écrit :

oké donc 2eme réponse comme prévu, hfr powered quoi

:??:

je te fais une réponse argumentée...

c'est pas HFR powered, t'as juste pas de gout. :sweat:

mais c'est pas grave.
et c'est mieux pour les thons.
:jap:

Message cité 1 fois
Message édité par eamesimport le 12-07-2011 à 20:58:44

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

TheCreator

zwiiiii and then shbrouk tak

eamesimport a écrit :

:??:

je te fais une réponse argumentée...

c'est pas HFR powered, t'as juste pas de gout. :sweat:

mais c'est pas grave.
et c'est mieux pour les thons.
:jap:

j'ai plus de remords à tuer une bête qu'es bonne à bouffer qu'un machin qui sert à nib' à part se reproduire pour faire perdurer une espèce qui sert à nib' [:nopossum:5]

Message cité 1 fois

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La superstition c'est comme ceux qui réparent les fauteuils, il faut que le bois qu'ils rajoutent soit à peu près comme l'autre bois sinon ça se voit trop.

eamesimport

"That's Understatement"

TheCreator a écrit :

j'ai plus de remords à tuer une bête qu'es bonne à bouffer qu'un machin qui sert à nib' à part se reproduire pour faire perdurer une espèce qui sert à nib' [:nopossum:5]

et ça ce n'est pas une réponse HFR certifié Gary? :sleep:

[:canard rouge]

Message cité 1 fois

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

ramseys

blueteen a écrit :

Brookies
http://www.lapopottedemanue.com/ar [...] 14840.html

Omagad Omagad Omagad ! [:psywalk]

Il faut trop que je fasse ça

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