Reprise du message précédent :
Tout à fait, j'ai pas été au bout de ma pensée
 
Mais c'est EXCESSIVEMENT cher, compte tenu de la qualité des produits
 
J'ai un "primeur" dans ma (petite) ville, mais honnetement il est encore + cher que carrefour pour une qualité identique

Curry d'agneau à la méditerranéenne

• Faire cuire à la poêle des côtelettes d'agneau avec les herbes habituelles (herbes de provences)
• Faire des pâtes (Pennes)
• Dans la poêle des côtelettes, rajouter : de la crème, des épices à Curry (piment et/ou paprika en bonus) et un mélange salade Méchouia (douce). Mélanger ce gloubiboulga avec les pâtes bien fermes.
• Manger

Il y a encore quelques primeurs corrects en ville, mais le mieux reste le marché, et encore faut-il faire le tri entre les marchands.

Blanc de poulets sauce moutarde (pour deux personnes) :
 
- Accompagnement au choix : haricots verts à la poêle ; pates ; riz ; etc.
- 2 blancs de poulet
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 à 2 cuillères à café de moutarde (normale)
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- herbes de Provence
- 2 cuillères bombées de fond de volailles maggi
- 10 cl d'eau
- set + poivre à convenance
- huîle d'olive
 
- Faire revenir à feu moyen dans une poêle les deux blancs de poulet dans un fond d'huile d'olive. Salez, poivrez et parsemez les d'herbes de Provence.
- En fin de cuisson, découpez en morceaux les deux blanc de poulet et les saisir à feu fort.
- Placez vos morceaux de poulets dans une assiette sans le jus de cuisson et passez sur un feu très doux.
- Dans votre poêle, ajoutez les 10 cl d'eau et les deux cuillères bombées de fond de volailles maggi.
- Une fois le mélange uniforme et épaissi, ajoutez les 4 cuillères à soupe de crème fraîche ainsi que les cuillères à café de moutarde.
- Laissez cuire un peu la sauce, goutez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- Une fois le résultat voulu obtenu, rajoutez les morceaux de poulets pour les réchauffer dans la sauce quelques minutes.
- Servez avec l'accompagnement que vous avez choisi.

Sans les ondes bien sûr ...

C'est à ça que servent les halles et les marchés

L'excuse bidon Le dimanche matin t'as des milliards d'autres choses à faire ? (le dimanche étant cité car jour de marché très courant dans les grandes villes /phrase anti râleurs ) Sinon e ville ya souvent plein de marchés donc plein de jours et d'heures différents...

Le marché, c'est bon mais c'est pas donné... Enfin ça dépend quoi. Mais clairement pour avoir des bon produits c'est obligatoire...
Les petits poivrons mariné et farcis, la tapenade du marchand d'épices la dernière fois

ce soir je fais des kofte turc avec frite et salade
 
cuit au BBQ (electrique )

Tu mets quoi dedans ?
Qu'est-ce que c'est bon ce truc

 
Hérétique.
 

t'as qu'à te coucher plus tôt, et arreter de sortir et de picoler  

wai mais bon en appart koi jme vois mal me mettre sur mon balcon avec un bbq a charbon  

Ben moi j'hésite un peu... Je suis au 7ème et dernier étage.

Depuis le temps que je te dis de mettre un petit bac à charbon sur ta terrasse pour faire des brochettes

bah ya pas grand chose : viande haché 15% MG , du persil haché, de l'oignon haché, du piment en feuille et un jaune d'oeuf
 
1 kilo de steack haché (meilleur avec une viande fraichement haché ) 15 MG
1 botte de persil
2 oignons moyen (ou 1 gros )
du piment rouge en feuille ( on en trouve dans les epiceries turque, arabe surement), a defaut du piment en poudre voir du paprika pour les douillets (le piment en feuille (pul biber en turc) a vraiment bon gout et pique un peu )
un jaune d'oeuf
 
on hache finement (au couteau c'est mieux) le persil et l'oignon, dans une grande jatte on melange la viande, persil/oignon, une petite poigné de piment en feuille et le jaune d'oeuf, on melange bien, on forme des petit tas et on fait griller
 
servir avec du pain (si on veut en faire des sandwich), des frites, du bulgur, une bonne salade bien fraiche et on se regale

et la ya les pompiers qui defonce ta porte car alerté par les voisins

 
DES MERGUEZ §§§      
 

 
Voilà...

Rooooh des merguez
 
j'aime moyen les chippo, je suis ecoeuré au bout de 2

Moi je mets steak haché, huile d'olive (pour lier), oignon, cumin, paprika, persil et coriandre en feuilles

 
Les chippo c'est dégueu... Par contre j'ai récemment eu l'occasion de gouter des saucisses super bonnes, aux herbes / piquantes chez le père de Tillow. Et ça permet sympathiquement de varier des merguez. Reste aussi les diverses côtes qu'on peut faire au barbecue.

bah je me base sur la recette turc de base, on peut tjs varier celon ces envies
 
j'aime beaucoup l'adana kebab,  de forme allongé et + piquante

je suis pas fan de viande trop persillé
 
je suis + saucisses (j'ai envie d'aller visiter l'Allemagne rien que pour faire une tournée des wurst du pays )

et avec a boire tu sers de l'ayran ?  

Moi je fais la kefta à la marocaine
 
En boulettes avec des oeufs cassés dessus

de l'ayran on en buvais souvent quand gt piti maintenant c rare, j'en bois systematiquement quand je vais en resto turc mais il est assez moyen ( mais c tjs meilleur que le coca )
 
une bonne sauce blanche (yaourt/ail/comconbre/sel) ya rien de tel pour accompagner les kofte

c est vrai que la sauce blanche maison ca le fait.
 
L'ayran, le turque a coté de chez moi m'en file quand je  
passe devant chez donc j ai un approvisionnement régulier

bah c pas dur a faire du yaourt, du sel, de l'eau, on touille et c pret

La tomate étant un fruit sucré, ça ne change pas grand chose au gout, on ne fait que lui redonner le sucre qu'elle à perdu dans le concentré.  

d'ailleurs ya des recettes de tartes/cake etc a la tomate sucré ?

Euh... lol?

 
ça vaut aussi pour le chichon !

Courgettes au thon
 
2-3 courgettes cuites à la vapeur et coupées dans le sens de la longueur  
 
Dans un saladier, mélanger une boite de thon au naturel, un oeuf, de la moutarde à l'ancienne, de l'estragon, du persil, une cuillère à café d'huile d'olive, une cuillère à soupe de crème fraiche et un peu de gruyère rapé.
 
Dans un plat allant au four, disposer les courgettes chair vers le haut, napper les courgettes de la préparation.
 
Faire cuire 20min à 220°

Marcarons tomate basilic  
 
oki c est pas des cakes et tartes  
mais sa reste dans le sucré  
mais qu on peut servir en apéro  

Confiture de tomates vertes. Un tuerie (et j'aime pas la confiote ).
A partir de ça, y a sûrement moyen de faire des desserts

 
Si c'était si simple.
Les vendeurs aux halles et sur les marchés sont des commerçants. Et bcp cèdent à la loi du marché, et vendent moins cher pour vendre +, et pas forcément de bons produits.
 
On trouve encore de bons légumes, de bons fruits, heureusement, mais il faut les chercher, et être méfiant, tout le temps.
 
C'est juste dommage quoi, que dans un pays comme le nôtre, l'accés aux bons produits devienne si compliqué, du moins dans les grandes villes, même en y mettant le prix.

+1

 
 
pluzun, tout le monde sur hfr sait que tu es une junkie

Tain, la polenta c'est vraiment la misère pour la casserolle.  

En laissant tremper ça se décolle bien.

ce soir ailes de dinde mariné cuites au four  
 
dans la marinade j'ai mis un peu tout ce qui me passait sous la main
 
huile
sel
poivre
tabasco
ketchup
sauce soja
sauce d'huitre chinoise
ciboulette seché  
 
 
ça devrait etre mangeable

testé ce soir: poulet à la kriek
 

• un poulet
• un peu de farine
• du beurre
• une bouteille de kriek
• un bocal de cerises (dénoyautées, c'est mieux )
• qques épices: sel, poivre, romarin, laurier,...

(idéalement à préparer le matin, ou la veille)
Passer le poulet dans la farine, puis dans une poelle bien chaude dans laquelle on a mis une CàS de beurre, le saisir sur toutes les faces pour qu'il soit bien doré.
Le placer dans une grande casserole (à la limite si la cassrole le permet on peut y faire la première étape aussi pour économiser de la vaisselle) et verser la bouteille de kriek.
Epicer avec le laurier, le romarin, le sel et le poivre.
Faire mijoter min. 1h-1h30 en le retournant de temps en temps.
 
Ensuite laisser reposer la journée/nuit, idéalement dans un endroit frais (voire au frigo une fois refroidi).
 
1/2h avant de servir, éliminer la graisse qui devrait avoir figé à la surface de la sauce, et remettre au chauffer
Ajouter les cerises
Si nécessaire lier avec un peu de maizena
Rectifier l'assaisonnement
 
Et voilà !
servir avec des frites/croquettes/patates/...