Pour 1 litre de rhum (La mauny  - Coeur de chauffe - La belle cabresse)
 
1 litre de sucre de canne,
gingembre, canelle (brut de préférence), muscade
vanille (gousse ou concentrée) ou caramel liquide selon préférence.
 
macération 1h mini.
 
dégustation sans modération  

ben j'aime pas trop moi, remarque ce que j'ai goûté c'était une préparation toute faite de l'île Maurice, je préfère le rhum nature  (ou à la limite un Chihuahua)
 
ta prépa là elle doit être vachement sirupeuse nan ?

un vrai amateur de rhum utiliserait du Neisson mais je dis cela & je dis rien

Neisson    coné po
 
nan nan ça va c pas sirupeux, unikement kan t'arrive en fin de bouteille
on peut rajouter des fruits à convenance.
moi je mets de la pomme ou noix de coco de tps en tps pour varier

ma mere a fait des bocaux de rhum en metant dans diffents, de la canelle ou des ananas ou autres fruits (enfin ct quand gt en guadeloupe)

http://www.touristmartinique.com/t [...] iew/254/0/
http://www.neisson.com/ ( par contre le site il est nul , tout en flash )

1h de macération, c'est qd meme léger.
Il faut attendre plutot dans les 2 mois.
 
2 semaines que mon Rhum - Litchies - vanille - sucre de canne macére. patience patience

6 ans le miens

en effet même pas moyen de télécharger une mignonette pour goûter

Je préfère de loin de rhum arrangé, sans adjonction de trop de sucre.
 
ex:  
 

http://www.cuisinereunionnaise.com [...] epices.htm

 
ah oui, mais la c'est trop. Il faut l'oublier au fond d'une cave pour pas craquer.    
 

effectivement il n'y pas pas de sucre .
(un rhum sans un peu de sucre c'est ..... bref )

après la maceration vous laissez tout les truk dedans ou vous filtré ?

bah yavait une dizaine de trucs faits comme ca quand thabites directement la ou ils fabriquent le rhum pas de prob pour faire des reserves

quand g commencé à faire du rhum arrangé, je laissais 1 an à macérer en cave.
A la fin cété du tord boyo    
donc c pour ça ke je laisse maintenant entre 1h et 1 mois kan je sais que je peux attendre.
 
sinon jamais d'agrume ça rend la mixture amere

Où peut on trouver du Goyavelet ???

Le neisson est très bon, mais le clément aussi !!
 

clément oué je coné, je le prends en dépannage kan rien d'autre mais je ne prends kasiment ke du LA MAUNY  

1 bouteille de 2L  
1 litre de rhum blanc  
zestes d'agrumes (orange, citron ...)  
1 bâton de cannelle  
3 à 4 feuilles de cannelle  
5 clous de girofle  
1 bout de gingembre frais, lavé et pelé  
1 gousse de vanille fendue  
5 à 6 morceaux de sucre roux  
 
mettre tous les ingrédients dans la bouteille de 2l.  
Laisser macérer minimum 1 à 3 mois

Je dois avoir 4 ou 5 bouteilles de la Réunion

 
nan moi c'est le damoiseau vieu de 6 ans, jlé gouté a la distillerie-meme

Faut venir à la Réunion:-)au letchis.........ah cest le pied

 
reunionnais(e) ?  
 
comment y lé ?

lé mobile (dslée vieille pub ché pa si tu connais)
oué j habite la Réunion ms suis toulousaine à l'origine.

http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0&subcat=0

 
c'est le contraire, je suis reunionnais mais à paris pour les etudes
abuse pas trop du rhum 'pile plate'  

     J’aimerais faire un rhum arrangé fruit de la passion (rien que de l'écrire g une montée de salive     ) mais j'hésite entre rhum blanc (mais lequel?)Ou rhum brun (saint James) et dans plusieurs recette les dates de macération diffère entre 3mois 6 et 1 an quel es le meilleure durée pour ce genre de fruit et es ce que la feuille de cannelle es indispensable et as t elle un goût prononcé (ya til une différence entre une feuille et le bâton) ?......
Merci d'avance et bonne apéro a tous
     

J'avais lu: topic "Rhume arrangé"    
 
 

 
3 jours sous le soleil des tropiques suffisent

boujoux a tous heir soir je suis allez boire des ptites macerations dans un bar reputé pour leur rhum arrangés et j'en ai profité pour avoir quelque ptit conseil et donc g appris qu'il ne fallait pas un super rhum car son gout s'effaçait pour laissé place a celui du fruit! mais y a truc qu'il a pas voulut me revelé il laisse maceré un mois ou deux au lieu de 6 mois grace a une methode secrete alors si quelqu'un la connait sa m'eviterais d'attendre et de bavé tout les soir devant mais bocaux.....
bonne apéro à tous    
 
 
 
                               

 http://1.monkdo.com/tekila sa c du site qui tue!!!!!! attention!  

je déterre ce topik: ça m'intéresserait de faire mes rhums arrangés mais j'y connais rien.
Voilà, je balance ça comme ça je sais pas quoi dire d'autre.    

J'ai repéré des préparations pour rhumes arrangés vendues sur amazon (genre ça: http://www.amazon.fr/preparation-p [...] 61KPVJGWJ), je sais pas ce qu'elles valent ni même quel type/marque de rhum prendre, et je me dis que rien ne vaut le fait par soi-même, d'où ce déterrage.  

boh alors? Y a pas d’alcooliques ici?

C'est surtout que ce topic fait doublon avec un autre :
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 6785_1.htm
 
La modération, on peut fermer ce topic pour concentrer les infos sur l'autre topic ? Merci !

Ha merci je savais pas.  
+1 pour le fermer du coup