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Auteur Sujet :

[Topic Poêles et ustensiles de cuisson]

n°43809861
RaKaCHa
Posté le 09-11-2015 à 11:57:11  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Durabilité à mon avis y a rien à gagner.
De l'inox comme ça ça dure 50 ans :d

 

Et sinon pour les cocottes, à taille identique, plus c'est lourd mieux c'est ?
Ou on n'en sait rien et on pose la question histoire de [:ddr555]

Message cité 1 fois
Message édité par RaKaCHa le 09-11-2015 à 11:57:57
mood
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Posté le 09-11-2015 à 11:57:11  profilanswer
 

n°43809889
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 09-11-2015 à 11:59:58  profilanswer
 

Un couvercle en verre Ø 28 cm avec un bouton plastique, un cerclage métal et un trou pour la vapeur, c'est 4€ chez Leclerc...


---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°43810066
Fender
♪♫♪♫♪♫♪
Posté le 09-11-2015 à 12:16:44  profilanswer
 

RaKaCHa a écrit :

Durabilité à mon avis y a rien à gagner.
De l'inox comme ça ça dure 50 ans :d
 
Et sinon pour les cocottes, à taille identique, plus c'est lourd mieux c'est ?
Ou on n'en sait rien et on pose la question histoire de [:ddr555]


logiquement, plus c'est lourd, plus y'a d'inertie thermique pour tenir le truc au chaud en fin de cuisson en attendant les invités, à part pour ça, je sais pas si ça a un intérêt autre ? je pense pas que ça joue beaucoup côté homogénéité de la température en tout cas :o (pour ça, j'ai une plaque de mijotage à mettre entre les feux et la cocotte, sur mon lacanche)


---------------
we are the dollars and cents
n°43810999
hatbrox
Posté le 09-11-2015 à 13:51:52  profilanswer
 

est ce que quelqu'un connait ce produit?
il prétend éviter le gaspillage de gaz:
 
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51MlIvSKCjL.jpg
 
description:
http://www.amazon.fr/OSE-Plaque-éc [...] B00LOFI0Z2

n°43811033
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 09-11-2015 à 13:54:11  profilanswer
 

moi je l'utilise pour le contraire ! pour que ça chauffe moins


---------------
Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°43811130
hatbrox
Posté le 09-11-2015 à 14:02:18  profilanswer
 

gougoul07 a écrit :

moi je l'utilise pour le contraire ! pour que ça chauffe moins


 
donc en écrivant "pour le contraire" tu dis que tu veux gaspiller plus de gaz?
 
A priori, si je veux chauffer moins, je réduis le feu.
 
Ou j'ai pas compris ta réponse.

n°43811206
tarpan66
Posté le 09-11-2015 à 14:07:00  profilanswer
 

C'est pour répartir de manière plus homogène , si tu réduis simplement le gaz tu as un petit cercle qui chauffe le centre de la cocotte et pas les bords.
 
Et en aucun cas ça ne permet d'économiser du gaz car ça fait une interface entre le gaz et la cocotte, avec des déperditions inévitables.  
C'est juste que ça permet autre chose, mais sans économie.


---------------
[TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos  
n°43811323
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 09-11-2015 à 14:16:26  profilanswer
 

hatbrox a écrit :


 
donc en écrivant "pour le contraire" tu dis que tu veux gaspiller plus de gaz?
 
A priori, si je veux chauffer moins, je réduis le feu.
 
Ou j'ai pas compris ta réponse.


quand le gaz a mini reste trop fort, je rajoute ce truc, c'est avant tout pour mijoter, c'est l'autre partie du nom dans ton lien
et comme dis plus haut, rajouter un truc entre ta casserole et ton gaz ne peut que rajouter une déperdition


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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°43812617
Touney
Posté le 09-11-2015 à 15:59:46  profilanswer
 

Du coup j'ai pris la Beka Belvia comme elle était vachement moins chère, j'ai également pris avec une saucière 12 cm Belvia.
 
Si la Belvia ne me convient pas (occasion donc à voir l'état également) je prendrais la Lacor Chef Classic, comme j'ai déjà une marmite de cette gamme :o


Message édité par Touney le 09-11-2015 à 16:00:42
n°43813349
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 09-11-2015 à 16:52:29  profilanswer
 

Je profite de la question. Je vais aller faire un saut chez IKEA prochainement et j'hésite encore sur les produits de la gamme SENSUELL, notamment le Faitout avec couvercle SENSUELL.
 
http://www.ikea.com/fr/fr/images/products/sensuell-faitout-avec-couvercle__0169638_PE323580_S4.JPG
 
Clairement, je trouve les prix attractifs pour du multicouche mais j'attends toujours la réponse d'IKEA concernant leur acier inoxydable.  
 
Mais sinon, le silicone au niveau des jonctions, fausse bonne idée?

mood
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Posté le 09-11-2015 à 16:52:29  profilanswer
 

n°43813425
Touney
Posté le 09-11-2015 à 16:58:56  profilanswer
 

Je dirais que vu que c'est riveté et que le silicone finira forcément par s'user/écraser (ca peut être dans un an comme dans vingt) eh bien les poignées prendront du jeu. Pas de possibilité de resserrer avec les rivets.

n°43814260
n0naud
Posté le 09-11-2015 à 18:25:37  profilanswer
 

Suffira de faire chauffer les rivet et ré-amboutir...

n°43814340
tarpan66
Posté le 09-11-2015 à 18:37:06  profilanswer
 

n0naud a écrit :

Suffira de faire chauffer les rivet et ré-amboutir...


Et dans les faits IRL ça finira à la poubelle  :o


---------------
[TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos  
n°43814359
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 09-11-2015 à 18:40:17  profilanswer
 

Touney a écrit :

Je dirais que vu que c'est riveté et que le silicone finira forcément par s'user/écraser (ca peut être dans un an comme dans vingt) eh bien les poignées prendront du jeu. Pas de possibilité de resserrer avec les rivets.


Ben c'est aussi ce que je me dis. Après, c'est garanti 25 ans. Mais sans le silicone, le truc serait juste increvable. Font chier avec leur silicone...
 

tarpan66 a écrit :


Et dans les faits IRL ça finira à la poubelle  :o


Probablement en effet.


Message édité par pascaldeuxzero le 09-11-2015 à 18:42:39
n°43815461
Touney
Posté le 09-11-2015 à 20:22:30  profilanswer
 

Attention, ce qui est garanti 25 ans, c'esxt l'acier inox, ca m'étonnerai que la garanti englobe les poignées, etc.

n°43815624
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 09-11-2015 à 20:42:50  profilanswer
 

Ce n'est pas aussi clair que ça de mon point de vue. Je viens de parcourir le PDF de la garantie et ce qui est garanti, c'est "la fonction de cuisson du produit" et, pour moi, les poignées en font partie (si elles sont branlantes et ne sont plus sûres, la fonction de cuisson n'est plus assurée). Mais je poserai la question en magasin juste par curiosité.

n°43815888
Touney
Posté le 09-11-2015 à 21:10:15  profilanswer
 

Les poignées ont une fonction de préhension, elle ne cuisent pas les aliments :D

n°43815921
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 09-11-2015 à 21:13:08  profilanswer
 

Ouais, mais si on ne peut plus saisir ou manipuler le contenant en toute sécurité, l'utilité de la fonction cuisson est fortement réduite. Enfin bref, il n'y a rien dans le guide de la garantie qui dit explicitement "ne couvre que l'acier inox" et, puisque ce n'est pas 100% clair, je poserai la question (et posterai la réponse ici).


Message édité par pascaldeuxzero le 09-11-2015 à 21:15:44
n°43815998
Touney
Posté le 09-11-2015 à 21:22:40  profilanswer
 

Ah oui je confond avec Beka qui précise que c'est l'inox :
 
"Année de garantie: 25
inox25
L’inox des ustensiles de cuisine de Beka est garantie pour une période de 25 ans à partir de la date d’achat, moyennant le respect des instructions d’utilisation et d’entretien.
ne couvre pas
La présente garantie ne couvre pas les défectuosités provoquées par une négligence, une mauvaise utilisation, une utilisation commerciale et/ou une usure normale."
 
J'imagine que c'est pareil pour Ikea mais effectivement il faut le vérifier.

n°43816829
hatbrox
Posté le 09-11-2015 à 22:58:35  profilanswer
 

pascaldeuxzero a écrit :

Je profite de la question. Je vais aller faire un saut chez IKEA prochainement et j'hésite encore sur les produits de la gamme SENSUELL, notamment le Faitout avec couvercle SENSUELL.
 
 
Clairement, je trouve les prix attractifs pour du multicouche mais j'attends toujours la réponse d'IKEA concernant leur acier inoxydable.  
 
Mais sinon, le silicone au niveau des jonctions, fausse bonne idée?


 
C'est très bien, j'ai juste le faitout 24cm. ce qui est top c'est le bord arrondi, très bien pour déverser les liquides. Et l'absence de fond semelle c'est franchement très bien dans cette gamme de prix.
J'ai pas compris pourquoi les fabricants s'obstinent avec les bords droits.
c'est dommage qu'IKEA ne vend pas des modèles plus large et surtout plus haut avec le panier à pâtes dans cette gamme.
 
sinon, certainement qu'une affaire d'habitude, je n'aime pas le couvercle. Je préfère toujours des couvercles entièrement en verre.


Message édité par hatbrox le 09-11-2015 à 23:00:29
n°43820340
Fender
♪♫♪♫♪♫♪
Posté le 10-11-2015 à 11:44:01  profilanswer
 

hatbrox a écrit :

est ce que quelqu'un connait ce produit?
il prétend éviter le gaspillage de gaz:
 
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51MlIvSKCjL.jpg
 
description:
http://www.amazon.fr/OSE-Plaque-éc [...] B00LOFI0Z2


c'est une plaque de mijotage, c'est courant, je vois pas trop le lien avec l'économie de gaz, ça sert plutôt à éviter le petit cercle noirci au fond des cocottes quand tu fais mijoter longtemps


---------------
we are the dollars and cents
n°43820563
lapincedec​rabe
Posté le 10-11-2015 à 12:01:42  profilanswer
 

Fender a écrit :


c'est une plaque de mijotage, c'est courant, je vois pas trop le lien avec l'économie de gaz, ça sert plutôt à éviter le petit cercle noirci au fond des cocottes quand tu fais mijoter longtemps


 
D'ailleurs, est ce que l'on ne contourne pas ce problème en mettant la cocotte au four plutôt que sur le gaz?
 
A quelle température mettez vous votre four pour réaliser le même mijotage que le plus petit gaz à la plus petite ouverture (même si je sais que ça dépend du bruleur) ?
 
Est ce que mettre la cocotte au four présente des inconvénients face au gaz?

n°43820617
RaKaCHa
Posté le 10-11-2015 à 12:06:36  profilanswer
 

lapincedecrabe a écrit :

Est ce que mettre la cocotte au four présente des inconvénients face au gaz?


Oui, elle ne rentre pas dedans.

n°43820888
Fender
♪♫♪♫♪♫♪
Posté le 10-11-2015 à 12:31:09  profilanswer
 

lapincedecrabe a écrit :


 
D'ailleurs, est ce que l'on ne contourne pas ce problème en mettant la cocotte au four plutôt que sur le gaz?
 
A quelle température mettez vous votre four pour réaliser le même mijotage que le plus petit gaz à la plus petite ouverture (même si je sais que ça dépend du bruleur) ?
 
Est ce que mettre la cocotte au four présente des inconvénients face au gaz?


Ben le fait que tu peux pas remuer/soulever le couvercle/ajouter des trucs simplement


---------------
we are the dollars and cents
n°43820945
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 10-11-2015 à 12:37:48  profilanswer
 

oui si tu as un petit four ...
à l’école on mijotais tout au four


---------------
Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°43821328
Fender
♪♫♪♫♪♫♪
Posté le 10-11-2015 à 13:17:46  profilanswer
 

J'ai un grand four mais je trouve quand même ca chiant par rapport à la plaque mijotage/coupe-feu.


---------------
we are the dollars and cents
n°43821409
gougoul07
Bo comme un dieu
Posté le 10-11-2015 à 13:23:09  profilanswer
 

ça permet de ne pas accrocher au fond


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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.
n°43822152
Kaffeine
Noisette
Posté le 10-11-2015 à 14:21:25  profilanswer
 

Pour un plat mijoté comme chili ou bolognaise je dirais 2-2h30 à 150°C

n°43824313
Jay Kay
Posté le 10-11-2015 à 17:00:41  profilanswer
 

Et du coup, concernant les cocottes minutes, vous avez des propositions cohérentes en dessous de 70€ ? (= Seb 6L authentique)

 

Petit volume (5 à 7L max)


Message édité par Jay Kay le 10-11-2015 à 17:06:39
n°43824392
fdaniel
Modérateur
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 10-11-2015 à 17:07:37  profilanswer
 

Les modèles de chez Sitram sont simples et assez bon marché. Il faut juste éviter de faire tomber le couvercle, le système de verrouillage à baïonnette étant en plastique.


---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°43825304
crapulor
Posté le 10-11-2015 à 18:57:53  profilanswer
 

Ya des Sitram 6L (ou 8 je me souviens plus trop ...) en promo à 39€ à mon Auchan en ce moment.
Je vais aller en acheter une demain.

n°43826216
ricko29
En Marche jusqu'à Rome!
Posté le 10-11-2015 à 20:37:21  profilanswer
 

Ma mère a le Tefal Secure 6L. Très bien.
Je l'ai vu passer dans une pub récemment à 45€
A ce tarif le rapport Q/Prix tue tout.
 [:fiscalisator:3]
 
EDIT: Etant donné que je ne matte pas les pubs, je me suis demandé dans quelle pub t'aurais bien pour la voir ducon?
Et j'ai trouvé!  
 [:bibifoc7]  
On la trouve donc encore moins cher
https://www.dealabs.com/search/?q=tefal+secure


Message édité par ricko29 le 10-11-2015 à 20:44:19

---------------
He is back, soon...     sous une forme ou une autre        
n°43835187
RaKaCHa
Posté le 12-11-2015 à 08:27:52  profilanswer
 

Mon Invicta Ø24cm fait 2,95 kg sans son couvercle, 5,27 kg avec.

n°43837202
Skol
Posté le 12-11-2015 à 12:02:21  profilanswer
 

Cocotte Staub en fonte 41cm ici.
11,06 kg à vide. [:prodigy]

n°43838620
Touney
Posté le 12-11-2015 à 14:29:13  profilanswer
 

Bon j'ai reçu mon faitout, il m'a l'air pas mal du tout état neuf malgré qu'il soit "d'occasion", merci pour vos conseils.
Dire que la saucière (12 cm) m'a couté le même prix que le faitout  :pt1cable:  
 
https://farm6.staticflickr.com/5675/22343498734_de250c9a95_c.jpg


Message édité par Touney le 12-11-2015 à 14:30:13
n°43839869
Jay Kay
Posté le 12-11-2015 à 16:02:31  profilanswer
 

Salut les cocottes, pour info, Staub en arrivance sur VP ;)
 
http://i.imgur.com/34OfsHB.png

n°43843124
Tahitiflo
éponge carré(e)
Posté le 12-11-2015 à 21:25:36  profilanswer
 

Skol a écrit :

Cocotte Staub en fonte 41cm ici.
11,06 kg à vide. [:prodigy]


 [:implosion du tibia]  du lourd.
tu fais quoi de bon (ou pas :o ) dedant?


---------------
y-a-t-il encore des pigeons pour voter pour des escrocs?    #TeamJacquesMarteau
n°43843435
abonisyah
Posté le 12-11-2015 à 22:01:09  profilanswer
 

lapincedecrabe a écrit :


 
D'ailleurs, est ce que l'on ne contourne pas ce problème en mettant la cocotte au four plutôt que sur le gaz?
 
A quelle température mettez vous votre four pour réaliser le même mijotage que le plus petit gaz à la plus petite ouverture (même si je sais que ça dépend du bruleur) ?
 
Est ce que mettre la cocotte au four présente des inconvénients face au gaz?


 
 
Je ne saurais expliquer les raisons mais je trouve que le mijotage au four donne des résultat gustatif bien meilleur que le gaz/induction/whatever  
 
Pour un osso bucco, un poulet basquaise, un bourguignon ou une tajine je ne me pose même plus la question c'est four direct. J'ai été tenté pour une blanquette mais ma femme m'a traité d'heretique suffisamment fort pour que j'abandonne

n°43880521
supergbip
Posté le 15-11-2015 à 18:10:39  profilanswer
 

Bonsoir à tous :)
Je suis étudiant, et j'ai besoin d'investir dans une sauteuse. Je cuit principalement des patates sautées en ce moment, et j'ai un budget de 30€.
Vous me conseillez quoi ? :)
Merci d'avance !

n°43880787
Tahitiflo
éponge carré(e)
Posté le 15-11-2015 à 18:30:36  profilanswer
 

:hello:

 

je fais sauter les patates dans une poele De Buyer carbon+ et ça va bien,pour les sauteuses ,il semble qu elle existe qu en minéral b mais un peu plus chère.
tu as quelle mode de chauffe?
quelle diametre envisagé?


Message édité par Tahitiflo le 15-11-2015 à 18:31:17

---------------
y-a-t-il encore des pigeons pour voter pour des escrocs?    #TeamJacquesMarteau
n°43880894
supergbip
Posté le 15-11-2015 à 18:37:59  profilanswer
 

Je cuit à l’électrique (logement étudiant :o ). Je pense que 26cm c'est pas mal !
La mineral B à l'air pas trop mal, mais je l'ai pas trouvé en sauteuse, que en poêle. Et c'est quoi cette histoire de cire d'abeille ?

mood
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