Reprise du message précédent :
Bon... la gallia glougloute tranquillement depuis hier soir. C'est le dernier kit houblonné avant de passer au tout grain.
Le serpentin refroidisseur en cuivre est déroutant d'efficacité.

presque une semaine de fermentation primaire et ça glougloute toujours... ça vous paraît normal.
 
Sinon, je suis d'accord, il est temps de faire la bière de mars ! (et de changer le titre du topic...)

Ça doit avoir bien ralenti déjà, non ? Tu es à quelle température ?
 
Si tu es autour de 20°C, au bout d'une semaine, tu dois pouvoir faire le transfert en secondaire.

je suis à 20 °C, oui. Le glouglou a ralenti, mais toujours présent... Je me vois mal faire le transfert maintenant quand même. J'espère juste que ce n'est pas une infection quelconque !
 
ça fait pas une semaine quand même : il a commencé à glouglouter dans la nuit de lundi à mardi dernier.

Il y a toujours un peu d'activité quand on transfère en secondaire. Les glouglous se calment, mais il y en a toujours un toutes les quelques minutes.
 
Vois-tu encore du krausen sur le dessus par transparence dans ton seau ?
 
Ce qui est important, c'est que le pic d'activité soit passé (3-4 jours).

on voit bien les dépôts de krausen sur les bords, mais pour dire s'il y en a au dessus du brassin, il faudrait ouvrir

Ah... et j'ai un glouglou toutes les 30 secondes environ.
Je précise que le seau est presque plein : on a fait deux kits de gallia, soit 24 litres.

Bah attends un jour ou deux alors, ça se sera bien calmé d'ici là.

Ben non... ça bulle toujours autant !    
 
Bon, je transfère quand même en secondaire demain ? J'étais certain qu'il fallait vraiment attendre qu'il n'y ait plus de pression...
Dans tous les cas, je fais une mesure de densité avant.

Le pic est passé, si tu transfères maintenant, tu profiteras de l'activité encore un peu présente pour faire une couche de co2 dans le nouveau seau. Mais bon... Tes levures sont peut-être un peu lentes. C'est des levures fournies avec un kit ?
 
Si la densité finale est atteinte ou presque, je transfèrerais à ta place pour ensuite l'oublier 2-3 semaines.
 
Même en secondaire, ça continue à bosser tranquillement et il y a une petite surpression dans le seau (couvercle bombé, niveaux du barboteur pas égaux).

oui, ce sont les levures du kit.
Je comptais laisser en secondaire une semaine à 20 °C puis passage dans la cave pour un mois avant le tirage...

Pour la secondaire, je fais ça vers 18-20°C aussi et pour la durée, je me fie au densimètre.  
Si la densité est dans les clous et qu'elle ne bouge pas sur un intervalle de 3-4 jours, je passe au frais à 4°C pendant 1 semaine.  
Si la densité me semble un peu haute par rapport à ce qui était prévu, je laisse un peu plus longtemps histoire d'être sûr...

bon... passage en secondaire aujourd'hui !
ça bullait un peu moins. Mesure de densité à 1010 (la même que la prévision). Une jolie rousse à l'amertume un peu astringente pour l'instant (ça devrait s'atténuer). Un arôme particulier (indéfinissable, mais que je n'ai jamais trouvé dans les bières du commerce) que je retrouve dans le kit précédent (pourtant d'une autre marque). Est-ce commun à tous les kits ? C'est pas désagréable et pas trop présent, mais c'est une interrogation...

c'est pas tout simplement les levures ? si ça tire sur la banane c'est peut être ça...

non, non... pas de banane du tout.
 
Attendons, il aura peut-être complètement disparu à maturité !

ok
 
Perso j'ai enfin déménagé dans ma maison, je vais recommandé un peu de matière première et lancer une fermentation au mois de décembre.

Peut-être as-tu simplement été surpris par le côté un peu plus "épais" de la bière, la fermentation étant moins poussée qu'en industriel on a un produit final avec plus de matière, un côté malté plus prononcé, bref c'est (forcément) pas pareil...

ben je ne pense pas, la première étant justement, à mon avis, trop diluée...
 
Bref, on verra bien, et, a priori, c'était mon dernier kit...
Prochain brassin, tout grain !  
 
 

J'ai fait un kit (grand cru) avant de passer en tout grain et j'avais aussi trouvé un goût un peu space.  
J'étais pas spécialement content du résultat mais presque tout le stock est quand même parti sur un gros we de fête et tout le monde en disait du bien. Elle avait alors 2 mois de bouteille.
 
J'en ai retrouvé 2 bouteilles quelques mois après et c'était déjà mieux.
 
Le tout grain est quand même plus sympa ! Assez rapidement, on arrive à faire des bières proches de ce qu'on voulait faire, c'est valorisant !
 

vous êtes équipés comment pour le tout grain ?

De mon côté, un moulin en fonte, une grosse marmite inox de 50L, et du bricolage pour un filtre, un refroidisseur et une douchette en cuivre.
Le reste, c'est le même matériel que pour les kits.

tu surveilles comment la montée en température ? tu fais chauffer sur du gaz ?

oui. J'ai une gazinière classique, mais aussi un brûleur à paella. N'en ayant pas encore fait, je n'ai pas eu l'occasion de tester... mais apparemment, ça fonctionne plutôt bien. Pour la mesure de température, je dispose d'un thermocouple à sonde K, mais j'imagine que le thermomètre ikea fait aussi bien.

ça fait envie ! je me laisserais bien tenter aussi maintenant que j'ai de la place...

J'ai la même chose que gaston10241 avec 2 cuve inox en plus. Elles sont pas indispensables, mais ça apporte quand même plus de confort.
 
Pis j'aime bien bricoler ma petite installation et essayer de rationaliser tout ça
 

faudra prendre des photos de vos installation, avec un peu de motivation je pourrais faire une beau premier post

J'essayerai d'y penser pour le prochain brassin

J'ai pas encore brassé tout grain, mais je rêve de fabriquer une jolie picobrasserie, automatisée et transportable...  
 
cyberjo : tu peux aller quand même faire un saut sur le site du nain brasseur, une mine !
http://univers-biere.net/

j'ai fait une brune avec les fonds de stock que j'avais la  
 
faut pas gaspiller dans la vie

tu as mis quoi exactement ?

Salut,
après 2 cuvées de bière brassées et bues, je vais changer un peu et faire une cuvée d'hydromel.  
J'ai commandé de la levure, de quoi la nourrir et de l'acide citrique en suivant les explications succinctes de ce lien: http://www.fairesagnole.eu/page83/page83.html.
Vous avez des conseils à me donner?

Ouais, fais de la bière c'est meilleur

pas mieux...
Sinon, j'adore le site...
 
La distillation amateur
Ne faites pas votre gnôle vous-même, c'est illégal!

J'ai quelques de dizaines de kg de miel à écouler, je veux donc tenter l'hydromel, ça sera en plus de la bière biensur!  

 
sauf le génépi  

Fais de la bière et sucre là au miel ...  
 
Où alors à la mode Hemingway  qui s'abreuvait avec un cocktail très simple : martini & gin, il regardait le martini et buvait le gin.)
Tu fais de la bière, tu bois la bière et tu regardes le miel.
 

pas mal
 
Sinon pour arrêter avec les kits tout fait et passer à la chauffe, j'ai penser acheter un truc au gaz pour le vin chaud, c'est une grande marmite avec des petites flammes partout autour et en plus y a un robinet...
C'est pas cher et ça devrait bien fonctionner, non ?

Tu as un lien ?
De mon côté, une marmite de chez catering et un brûleur à paëlla...

pas de lien, ma soeur à vu ça dans un magasin "pro" en allemagne...

parce qu'on en trouve pas mal en électrique, avec un thermostat qui coupe à 100. Mais ça vaut bien 150 euros pour 20L

là j'avais un truc du genre 25l pour 55€ si j'en crois ce qu'elle me racontait.
De toute manière si tu veux faire une cuvée de 30l, t'as pas besoin d'autant de matière première non ?