Reprise du message précédent :
J'ai pas utilisé de sacs à houblons, mais j'ai fait un transfert supplémentaire post ébullition, ça a dégagé pas mal de résidus, à mon avis elle sera bien moins trouble que tout ce que j'ai fait jusqu'à présent, thanks to the manifold. Bon, par contre j'utilise plus du tout de chemipro parce que ça me lourde un peu, on verra bien si je me tape des infections

Rah je déteste cette cuve qui n'est pas parfaitement hermétique alors qu'elle coute le double des autres, je veux des glouglous, moi !  

Tu réactives tes levures avant d’ensemencer?

 
non, plus maintenant. je trouve que c'est juste un risque d'infection en plus

ça vous est déjà arrivés d'embouteiller une bière qui lachait encore un glouglou de temps en temps ? (mais dont la densité ne descend plus d'un dixième depoint depuis longtemps)

en tout cas, merci beaucoup à tous les participants du topic qui m'ont aidé    
 
deux potes étaient là hier soir, deux de ceux qui ont participé à la cagnotte brasserie anniversaire, ils m'ont aidé et ont trouvé ça assez cool, et surtout ils ont trouvé la première vachement bonne    (elle manque encore de bulles, mais étrangement j'ai l'impression que celle que j'ai bu mardi pétillait vachement plus, à voir si certaines bouteilles ne seraient pas parfaitement capsulées ?...)
 
c'était mon cinquième brassin, ça marche hyper bien, j'attrape des automatismes, je suis près à en faire un par semaine toutes les semaines jusqu'à ce qu'il fasse trop chaud pour brasser  

Je suis en train de me faire un système de rinçage.
 
Les plan    

 
Les raccords sur ma bouilloire

 
Et enfin le Thecoin Sparge Système    

 
Par contre je suis une grosse merder en soudure, il faut que je trouve un plombier  

Pourquoi souder ?

 
Ben pour que ça tienne pardi

Ça tient pas comme ça ? Mon manifold ça tient déjà largement assez rien qu'en emboîtant.

Le truc va être pendu en l'aire, j'ai pas envie de faire une bière au cuivre  

La soudure sur cuivre, c'est vraiment super simple...  
Il te faut juste un peu de matériel :
- un chalumeau
- de la pâte
- de l'étain
 
- Tu nettoies bien ton cuivre, tu dépoli au papier de verre les côté mâle et femelle
- Un peu de pâte décapante sur la partie male (tu tournes en emboitant pour qu'elle se répartisse bien)
- Tu chauffes : suffisamment pour que l'étain fonde, mais pas trop pour éviter que tout crame sans souder (c'est la partie la plus délicate, mais rien de bien compliqué).
- Tu arrêtes de chauffer en enlevant la flamme (c'est super important !)
- Tu poses délicatement ton fil d'étain juste à la limite mâle-femelle
- Tu nettoies le tout à l'aide d'un chiffon mouillé.
 
That's all ! (en plus, même si tu fais ça comme un porc et que tu as des fuites, ça n'a pas d'importance pour un système d'arrosage...)

+1, c'est vraiment pas compliqué
 
Sinon, brassage en cours: NZPA au Pacifica (et un peu de Columbus en amérisant)  

 
J'ai fait un brasage à l'argent et sur youtube ça avant pas l'aire compliqué. Mais je crois effectivement que je vais me rabattre sur une brasure à l'étain qui sera plus facile à faire.

J'ai préparé mon pied de cuve pour demain
 
Ça c'est du sachet gonflé  

 
Le refroidissement

 
Et l'ensemencement

 
Ça bulle déjà à fond  

Tu as trouvé où ton erlenmeyer de 2 litres ?

Quelle levure sinon ?

De mon côté la NZPA est en Dame-Jeanne, y'a plus qu'à laisser les levures faire leur boulot.
Mais ça sent déjà super bon (100g de Pacifica pour 20l de bière...), et me suis retrouvé avec 21l @ 15.5°P au lieu de  20l @ 14.7°P

 
Pour l'erlen je l'ai acheté chez Brouwland et la levure est une 1272 American Ale II (elle a une odeur terrible d’ananas   )
 
Edit: Ce qui va très bien se marier avec le côté fruit de la passion du Mosaic   Bref, je vais faire la première bière goût multi-vitamine  

je viens de finir de tout nettoyer, c'est parti pour le brassage  

Épuisé, mais heureux d'avoir brasser mon APA Mosaic  
 
Quand je brasse, j'ai vraiment l'impression de passer mon temps à nettoyer    
 
Tous ce qui peut être passe à la casserole (tuyau silicone, refroidisseur, sac à houblon, cailloux...)

 
Le reste au Chemipro (Tous ce qui est plastique)  

 
Pour l’empâtage, j'avais 8.4kg de malte. Déjà c'est long à moudre, mais en plus il faut des gros bras pour tourner

 
Lestage des sacs de houblon

 
Pour éviter de me trouver dans la même situation que l'autre fois où je ne pouvais pas remonter ma cuve sur le bruleur, j'ai improvisé

 
Bonne filtration et jolie couleur

 
Humm du gâteau, la cuve était rempli au 2/3

 
Le whirlpool ça marche, mais j'ai perdu plusieurs litre  
 
 
Bref une bonne journée, je suis tombé à 0,001 près des densités donné par beersmith.
 
remarque: Les sacs à houblon pour les pellets, ça sert strictement à rien

Sacré matos !    
 
Et du coup, pour les pellets, comment tu récupères le houblon ensuite ? Tu filtres ?

 
Nan    
 

 
 
On voit bien le houblon au fond de la cuve sur la dernière photo.

Jamais réussi à faire un whirlpool correct... Tu le fais avant le refroidissement, et tu le laisses sédimenter tout le long ?
 
Et après DH, tu filtres, non ?

ah fuck, moi aussi j'ai oublié mon dryhop ! ça fait 9 ou 10 jours, je vais avoir une bière toute verte !  

 
Oui je le fais avant refroidissement et je laisse complétement sédimenté avant de le faire passer dans mon refroidisseur.
Pour le DH j'ai prévu un un petit sac en nylon très fin.

bon, j'ai retiré le dryhop de mon IPA, et elle va aller en bouteille rapidement, elle bulle plus je crois. (brassée le 02/05) je l'ai goutée ce matin, celle là elle va tout déchirer    
 
mon IRS va aussi aller en bouteille je crois, ça fait super longtemps que la densité ne bouge plus (brassé le 07/05)
 
celle que j'ai fait vendredi 17/05, on est que 3.5 jours après, je suis déjà passé de 1053 à 1012, ce qui veut dire que ma bière prévue pour faire 4.5% en fera au moins 5.6...    
 
bon, en même temps, peut-être que mes DI ont été prises à 23 ou 24° et pas à 20°, mais je sais pas exactement à quel point ça change...

Tu as décidé de te passer de secondaire dans tous les cas ?
 
Celle que j'ai brassée en même temps que ta première a été embouteillée hier, et je trouve que je n'ai pas été patient pour celle-ci...  
 
edit : en particulier l'IRS, ça me semble tôt, non.. Ce sont des bières qui ont besoin de temps.

Poster des photos de vos brassages    

 
les deux ont été transvasées une fois. l'irs assez rapidement parce qu'elle a très vite cessé de fermenter, l'IPA après 8 ou 9 jours je sais plus.
 
elles ont besoin de temps, mais les IRS, c'est surtout en bouteilles qu'elles ont besoin de temps, non ?
 
par contre pour les IRS (et les bières dont la DI est haute, apparemment il vaut mieux qu'il fasse plus frais, c'est à mon avis le point que j'ai un peu manqué)
 
je brasserai mes IRS en hiver

En 24h, je suis passé d'une densité de 1.065 à 1.048.

Dites voir, quelle intérêt de faire durer la fermentation secondaire 2 semaines si la bière ne subit pas de garde au froid?
Elle peut se faire en bouteille non?
En gros quand vais je pouvoir embouteillé?    
Je suis passé en secondaire après une semaine de primaire, la je n' ai plus de glouglou du tout.
Embouteiller après une semaine de secondaire ça se fait?

 
Tu peux faire une semaine de garde à froid avant embouteillage tu auras moins de dépôt à l'embouteillage alors que faire ta garde à froid en bouteille en laissera forcément plus.

J'ai pas de place dans le frigo

 
C'est pas la mort non plus hein

Bon ça va je met tout ça en bouteille samedi!
Vous utilisez du sucre blanc? J' ai vu que certain utilisais du sucre de canne liquide.

 
Du sucre blanc oui, ça me parait plus simple à doser que le sucre de canne.

moi j'ai une autre question
 
j'ai lu, et je ne savais pas, que quand les levures bossent, ça fait monter la température de la bière en fermentation. et que quand il s'agit d'une bière dont la DI est haute (genre supérieure à 1.100), la température peut monter au point de tuer les levures si la température d'origine était déjà un peu haute.
 
est-ce que vous pensez que c'est ce qui aurait pu se passer avec mon IRS ? et donc est-ce que vous pensez que si je le refroidis à genre 18° et que j'essaye de le résensemencer, je pourrais relancer la fermentation et donc continuer la baisse de densité ?
 
edit : autre question : pour faire un imperial stout, quelles levures utilisez/utiliseriez vous ?

ah tiens, je vois qu'en plus ils conseillent d'utiliser plutôt deux sachets, pour un imperial stout... je crois que je vais tenter

Par contre, toujours pas recu ma commande brouwland, je les ai appelés, et effectivement c'est bien à cause des portes ouvertes que ça a traîné... Fait chier j'ai presque plus de pale malt et je voulais brasser vendredi soir  

Bon, si je reçois le mail ce soir ou demain, tout va bien

Uw Brouwland bestelling is verzonden  

FAIT CHIER ILS SE SONT GOURRÉS