Reprise du message précédent :
pour la levure, c'est 25° max, mais y'a-t-il un minimum ?

 
Nan, mains tu ne pourra de toute façon pas descendre en dessous de la température de l'eau.

Chez moi l'eau du robinet est à 9 degrés

il faut laisser le bouchon au-dessus du barboteur ?  

 
Oui, normalement il est fait pour laisser passer les gaz

ok
 
densité initiale entre 14 et 14.5 plato, j'ai gouté c'est sympa

 
C'est que tu as bien bossé

par contre le refroidissseur ça marche presque trop bien. on passe de 100 à 26° au premier passage là c'est entre 17 et 18 (j'ai fait un deuxième passage, mais j'ai vite coupé le robinet pour pas que ça arrive à 10°...), 17 degrés, spa trop peu ?
 
(sinon, finalement ça ne fuit que très légèrement, et seulement du coté eau)

le dry hopping, ça fait quoi ? ça rajoute du gout de houblon, sans ajouter d'amertume, c'est ça ?

 
Nan ça va bien. De toute façon, le moût va reprendre la température ambiante.
Pour faire un seule passage, il faut juste faire passer le moût plus doucement .

 
gracias señor    
 
et la couleur, elle se détrouble un petit peu après la première fermentation ou pas ?
 
pour les levures, j'ai pris au pif dans un sachet, que j'ai mis dans un demi verre d'eau à 20°, dans lequel j'avais dilué une cuillère de sucre, c'est bon ?

 
Il y aura effectivement une clarification pendant la fermentation car tous ce qui est suspension va se déposer au fond. Il y aura quand même phase de trouble car les levures vont se multiplier et rester en suspension.
Pour les levures, il n'y avait pas un mode d'emploi avec? c'est des levures liquide ou déshydraté?  

 
déshydraté, il est marqué 12g pour 23 litres, mais comme j'ai 7 litres j'ai pris un peu au pif en essayant de prendre un tiers... j'ai pas de balance précise

je peux mettre un sweat-shirt à ma cuve de fermentation, pour qu'elle prenne moins de lumière ?

 
Il faut plus que moins, tu peux y mettre tout le sachet. Par contre, il aurait fallu les réhydrater au moins 24h avant.

cuisson

stérilisation du refroidisseur

Last hop

refroidissement

ensemencement

mesure de DI

C'est parti !  

 
Ah !
Et finalement, elle sera plus houblonnée que prévu... surtout pour une saison...
Appellons la "bitter saison"
 

C'était une putain de bonne journée  

Dans beersmith comment on peut modifier le volume d'eau de rinçage, j'ai jamais réussi a lui faire entendre raison  

Je ferai bien une Ipa avec du Mosaic

 
je réouvre et je mets tout le sachet ?

Je n'ai pas touché au volume d'eau de rinçage, mais au rapport d'empâtage, dans l'onglet mash, tu double-clique sur ton palier, et tu règles water/grain ratio (j'ai choisi 3L/kg)

Up ?

Tu peux toujours le faire, oui (après réhydratation). Il faut que ça démarre vite.

 
hydratation, c'est juste les mélanger dans un verre d'eau ? avec un peu de sucre ? je peux encore le faire maintenant ? (j'étais parti)

Super Gaston, on sent la maîtrise dans le process (Jonas aussi   ).
Ton brûleur il fait quelle puissance?  
Une fois le mout refroidi tu transvase en versant? Ou tu as une pompe, syphon?

 
Il est jamais trop tard (n'oublie pas de désinfecter le verre)
 

 
Brûleur à paëlla 8 kW
 
Je transvase à l'aide du transvaseur anti-lie de brouwland, après un whirlpool (pas très efficace).

 
ok, et y'a pas un risque, de mettre trop de levures ?

Ben... je vois pas, non. De toute façon, tu verras, tes levures se multiplient en grand nombre !

tiens, à quoi ça sert de les mélanger dans un verre d'eau, si c'est quand même pour tout verser dans la bière après ?
 
bon, y'avait pas l'ombre d'un début de mousse en tout cas.

Elles recommencent à se multiplier à l'avance, et elles sont tout de suite prêtes à l'action !
 
 

bon, j'espère juste que j'ai pas merdé tout mon brassin juste à cause des levures  

Mais non !  
Si t'as bien désinfecté, pas craché dans ton moût après refroidissement, il n'y a pas de raison que ça ne prenne pas.
Ferme bien ta cuve hermétiquement, et n'ouvre plus. Ça devrait commencer à barboter ce soir ou demain.

j'ai mis les levures dans un mini verres d'eau avec encore une cuillère de sucre, bien mélangé, et versé dans le seau. j'ai mélangé comme un oufzor pour oxygéner un max, puis refermé le seau et remis le barbatruc
 
bon, j'ai tout plein de malt pale ale, du biscuit, du black malt, du crystal, et du cara aroma, je vais aller un peu m'amuser dans beersmith pour mon brassin de dimanche prochain
 
à mon avis la prochaine ne sera pas single hop mais plusieurs houblons néo zélandais, ou alors une single malt citra, j'hésite... en tout cas je mettrai un peu de black malt  

Déjà ? Tu as assez de cuves ?
 
Bon,ici,ça glougloute ferme.

 
tu fais comment toi, pour les levures, tu fais ça 24h à l'avance ?

Non. Je les ai réactivées comme toi pendant la fin de mon ébullition. Je l'ai fait un peu plus tôt que d'habitude parce que leur date de péremption est 04/12...    
 
Je voudrais tenter le pied de cuve,mais j'oublie à chaque fois  

Pas de bulles, pas de mousse apparente, je crois que j'ai tout cassé en réouvrant hier soir  

 
Restes zen, j'ai eu des levures qui ont mise 3 jours pour démarrer.