Reprise du message précédent :

Un vendeur à recommander ? En dehors du malt et des houblons, vous utilisez beaucoup d'autres choses pour donner du goût ?

 
Beaucoup de sueur et de la patience    
Brouwland a tous ce qu'il faut.
Pour le goût c'est très personnel, mais tu peux y mettre presque n'importe quoi. Les céréales et les épices sont principalement utilisées, mais si tu as envie de faire une bière à la carotte rien ne t'en empêche.
 
Edit :
 

 
 

en dehors de brouwland, http://themaltmiller.co.uk/
Très bien, pas (très) cher, frais de port pas excessifs jusqu'à 30 kg (tu prends 25 kg de malt clair, et tu répartis les 5 restants entre des malts différents et les houblons).
Sinon, de mon côté, je n'ai tenté que les écorces d'orange et la coriandre.

 
et eux au moins ont du nelson sauvin (enfin, en rupture de stock quand même...)

... depuis 1997  

 
ben non puisque c'est du 2011 et 2012  

mouarf... façon de dire que si tu en veux, faut se lever tôt !

ok
 
bon, en dehors du filtre qu'il faudrait que je fasse moi même, ceci est donc complet (hors ingrédients) ?
 

Je vois sur le site de Brouwland que les bouchons ont la mention "Non stérilisable".
C'est bizarre, non?

Pour le filtre, je l'ai fabrique avec ce tutoriel: http://univers-biere.net/brico_filtre1.php
Ca marche bien.

 
Je stérilise les bouchons en les plongeant dans un bain de Chemipro. Je pense qu'il ne faut pas les chauffer.

 
Tu peux aussi en faire aux testicules de taureaux
 
 

J'ai commandé mes bouteilles car la date fatidique de l’embouteillage arrive a grand pas. Je recommande embouteille.com, pas chère et rapide.

 
photos de toute l'installation !

 
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t33564571

 
ok, j'avais vu quels houblons as-tu utilisé ? tu fais quoi comme bière ?

J'ai fait une Bohemian Pilsner
 
Pour un batch de 30l
5kg Bohemian Pilsner
1kg Cara-pils
70gr Styrian goldings (80min)
50gr Saaz (80min)
50gr Saaz (10min)
Levure XL 2124 BOHEMIAN LAGER
40L de Volvic (eau du robinet totalement infecte) 18l pour l'empâtage + 22l pour le rinçage
 
2 paliers :
30 min à 63°C
30 min à 72°C
10 min à 78°
 
IBU 35 et ~5° d'alcool

quand on fait une ipa comme ça chez soi, combien de semaines entre le début du boulot et l'embouteillage ?
 
edit : ok, j'ai reparcouru le topic, disons 3 à 4 semaines ?

La recette du soir: La tisane du brasseur
- Faire chauffer une tasse d'eau dans un casserole
- Mettre du houblon (ce que vous avez sous la main). La quantité? ce qu'il faut
- Couvrir et laisser infuser 5min
- Filtrer dans une tasse
- Sucrer avec une grosse cuillère d'extrait de malt
- Buver  
 
La prochaine je vous expliquerai comment faire un gâteau avec vos drêches    
 
Plus sérieusement, j'ai refait une mesure de la densité et je suis a 1020 (c'est presque fini)

Je recherche des recettes de bien japonaise, mais je ne trouve rien    
 

Bah en même temps les bières japonaises c'est quasi-uniquement des lagers d'inspiration européenne, non ?

 
Elle sont surtout faite avec des ajouts de riz,mais, patate douce...

Mouais, des trucs qui vont essentiellement servir à optimiser le processus de fermentation aux dépens du goût et du corps (façon Bud, qui utilise aussi beaucoup de riz).

pourquoi rajouter du riz plutôt que du glucose ou du saccharose ?

Vu que c'est un produit brut ça leur revient toujours moins cher qu'utiliser des produits déjà transformés, je suppose.

 
Regarde ici, c'est une brasserie japonaise plutôt réputée et ça pourrait te donner des idées, notamment la Red Rice Ale ou la Nipponia.
 
http://www.kodawari.cc/?en_home/pr [...] -beer.html
 
Le problème va être de trouver leurs variétés de malt (Kaneko Golden).

 
Si ca peut t'aider, j'ai eu l'occaz de gouter la Coedo Beniaka, une biere japonaise à la patate douce... Ca change des lagers habituels des restos jap...
Après je sais pas si on peut trouver la recette facilement  

Bonjour ici,
 
j'ai été brasser hier chez Picomousse, cadeau d'anniv toussa, je vous fait un petit retour.
C'etait bien sympa, ca dure 4h30, de la theorie et surtout de la pratique.
Le mec est plutot sympa, pti cours rapide sur la biere, les consignes, les ingredients, on choisit une recette et go, on est laché devant notre cuve (unique, qui chauffe, refroidit, filtre).
J'ai choisi une imperial stout, 3 sorte de malt (+ extrait en majorité), 4 de houblons, du sucre ca peut que etre bon  .
Un peu etonné sur la non utilisation de barboteur pour la fermentation dans leurs frigo (qui contiennent les 5 brassin de la matinée   ), srai balot de se frapper 20L de biere daubé.
Dans 15 jours on met en bouteille...

4h30 ? Ça me paraît très peu pour un brassin... Tu as vu toutes les étapes ?

Pics or it didn't happen  

un endroit où l'on trouve du nelson sauvin de stock ?

Merci du feedback, je compte y faire un tour prochainement. Faut réserver longtemps avant?

 
Oui je pense, on chauffe les 25L a 70° je crois, on met le malt, genre 20mn, on ajoute l'extrait de malt, on fait bouillir, on envoie le houblon pour 30mn, puis 10mn pour certaine recette.
On refroidit le tout avec le serpentin intégré. On verse dans le jerrican, on ensemence et go frigo. Un peu galère de brasser avec les résistances au fond et les sondes    
La densité était bonne, mais la fermentation jerrican ouvert ça fait peur    
 
J'ai qu'une envie du coup c'est de me lancer a la maison    
 

 
 
2-3 mois ouais   Pour un samedi c'est plus 4-5 mois.

 
up !
 
j'ai reçu +/- 600 euros pour mon anniv' pour me lancer dans mes premiers homebrew.
 
si je commande toute la liste ci-dessus, si j'ai bien compris il me manque :  
 
 - le filtre (et à vrai dire si je pouvais acheter un truc tout fait ce serait bien, je suis pas du tout convaincu de savoir faire ça correctement)
 - des tuyaux (je prends ça aussi chez brouwland puis je coupe moi même, je suppose ?)
 - des ingrédients, évidemment
 - une grande marmite (que je vais essayer de trouver sur ebay, donc)
 - des bouteilles (je sais pas où les acheter, ou bien si j'utilise mes propres vidanges ?)
 
pour le filtre, est-ce qu'il y un site où je pourrais commander un truc adapté, déjà monté ?
 
Tout conseil est super bienvenu !

rah putain j'ai passé une heure à choisir mes malts et houblons sur maltmiller, tout ça pour qu'à la fin ils me disent qu'ils ne peuvent pas expédier dans mon pays

apparemment ça remarche...
 
si je commande ceci, j'ai déjà de quoi faire un ou deux batchs sympas ?
 

 
edit : j'ai rajouté des levures à ma commande

bon ben j'ai validé et payé un peu plus de 100 eurals, advienne que pourra
 
par contre, pour ma commande brouwland, j'ai rajouté quelques mètres de tuyau 12mm, mais je suis sûr qu'il doit encore me manquer un ou deux trucs, non ?

 
T'as bien précisé uncrushed pour le malt lors de la commande ? Parce que sinon il va arrivé moulu et ça conserve beaucoup moins longtemps.  
Aussi si tu veux faire une IRS, il te faudra du Roasted et du Chocolate, tu peux aussi rajouter des flocons d'orge ou d'avoine pour épaissir.

Pour les bouteilles je commande chez http://www.embouteille.com/. Pas de souci de qualité, elles viennent de chez Brouwland mais les frais de port son moins chère  

Hier j'ai fait la mise en bouteille de ma pils.
 
Transfert dans une cuve propre

 
J'ai réussi a récupérer presque toute la totalité

 
Le fond de la cuve

 
J'ai quand même gardé des levures pour un usage ultérieur

 
Exemple d’usage ultérieur

 
Densité finale de 1018, ce qui me donne après ajout de sucre (7g/l) 4.7% d'alcool (je visai 5 au max)

 
Joyeux noel!

 
La tige de remplissage (très pratique)

 
Fin!

 
Encore 1 semaine pour la prise de mousse et 2 de garde à la cave et les premières chaude journée de printemps arriveront.
 
C'est trop long  

Non, j'ai oublié, je l'avais vue en plus, la remarque à ce sujet...

Je viens de lui renvoyer un mail, on verra si c'est déjà trop tard ou pas.

IRS ce sera pour plus tard Ma première sera sans doute une single hop nelson sauvin ou galaxy.

 
T'as prévu quoi comme base maltée ?