Reprise du message précédent :

 
Heu, ouais ya moyen... Pâte à croissants et tours style feuilletage, disons que c'est long et fatal pour la propreté de ton plan de travail

Le sarrasin est pas mal utilisé en Europe de l'Est sous forme concassée (kasha), ça ne semble pas très étonnant que la farine serve là-bas aussi à faire des galettes.

 
Balance ta recette

 
Je confirme   A la maternelle on était exclusivement nourri de ça le matin   ( traumatisée à vie)  

 
Je n'ai pas de recette perso   mais je te conseille celle-ci de Conticini !
C'est très bon, mais attention aux quantités

Tu as déjà dit de quel pays tu venais ? Tu as gardé des recettes de là-bas ou c'est comme le blé noir ?
 

De la pâte à croissant pour le kouign amann ?
Il faut toujours que la recette fasse quatre pages sinon c'est pas bon ?
A Douarnenez : http://www.penhars-infos.com/artic [...] 94231.html
Une "recette de chef pâtissier" : http://www.lecondepatisserie.com/2 [...] aman-.html
 
 
Sur le site des artisans bretons  :

 
Voilà. Comme toujours, l'important, c'est le beurre    

 
Non je l'ai pas dit.
J'ai pas gardé des recettes de kasha, mais je peux traduire du russe au besoin ou me renseigner auprès de maman si quelqu'un est intéressé.  
Alors la grechka   ) est souvent aussi utilisée comme accompagnement style la semoule de blé ou les lentilles dans un plat salé. D'ailleurs je pensais que les lentilles étaient de la grechka quand je suis arrivée ici    
Pour la kasha on le fait cuire dans du lait  (de ma tête comme ça), du beurre par dessus pour servir, on peut rajouter du sucre je pense   Donc oui, on utilise le céréale directement.  
Nous avons aussi une kasha hyper connue, Manka   de la semoule de blé fine  
Bref, je suis incapable de manger des céréales au petit dej    
 

J'hésite à répondre à tes invectives à deux roubles.

Une recherche d'une demi-seconde sur Google avec "pétales tomate confite" ou "recette croissants" te montrerait pourtant que ces remarques sont vaines.
Notamment: la recette de la pâte à croissants est rigoureusement identique à la détrempe dans laquelle on met le beurre du kouign amman. (Cf le lien que tu as posté, où on voit d'ailleurs la personne effectuer un tourage en croix.). je me suis donc permis d'appeler ça pâte à croissants, mais peut être que ça ne fait pas assez "cuisine simple, vraie et bonne" pour toi ?  

Du reste, je choisis mes recettes en fonction du résultat final, notamment en termes de goût.
Je t'invite à en essayer une, tu auras le plaisir de constater que non seulement, c'est comestible, mais c'est même plutôt bon. (sinon, où serait l'intérêt de poster des recettes quelconques ?)

Je comprends, pour ton petit déj
Pourtant vu comme ça évidemment ça a l'air bon. Un peu exotique.  Mais à l'occasion, si tu as une recette de famille, oui, avec plaisir

Tu me fatigues. Tu commences par parler de tartelettes aux tomates confites, et ensuite ça devient des pétales. OK    
 
Là, on parle d'un truc simple, un gâteau qui se fait rapidement avec un morceau de pâte à pain et du sucre, et du bon beurre, pof, voilà la recette de douze mètres de Conticini.
On ne met pas de sucre dans la pâte à croissants, il me semble.
 
Encore une fois, je sais que je te suis très pénible mais on peut aussi faire de la bonne cuisine sans à chaque fois se fader une sophistication outrancière qui de toute façon n'égale jamais le merveilleux résultat de nos meilleurs pâtissiers, pistache ou pas pistache.
 
Ici, avant, mais c'était avant, c'était le topic des recettes simples.
 
Maintenant, quand on poste une recette qui prend moins d'une heure, on est un pauvre nigaud qui mange dans une auge en poussant sa saucisse avec son groin. On en regrette presque le sublime, c'est dire    
 

Je vais préparer des souris d'agneau demain, sans doute confites au miel et vin rouge, avec thym, romarin, etc....
P'tite question:
J'en ai jamais fait.
J'ai pris des Picard, que je trouve vraiment petites...
La chair recouvre intégralement l'os.
Faut-il parer avant de cuire, ou l'os, dans sa partie haute, va t'il se dégager naturellement?

 
Il me semble que personne n'a émis cet avis. Et il y a régulièrement des discussions sur des plats simples. Si ce sont tes impressions je ne les partage pas mais chacun voit midi à sa porte.
 

 
En plus d'être canulante tu deviens insultante, bravo .
A mon avis tu n'es pas satisfaite car tu n'as pas le contrôle : tu n'apprécies que modérément certains participants ici et ça te fait manifestement chier que les discussions soient malgré tout bon enfant.
 
Fin du HS pour moi

 
Apparemment ça ne sert à rien de manchonner : http://chefsimon.com/souris-agneau-confite-ail.html
Je n'en sais pas plus

Le vrai kouign amann vient de Douarnenez picétou!
C'est pas un rital qui va nous voler notre recette!  

Peut-être que si des pète-secs arrêtaient de faire des remarques désagréables dès que quelqu'un poste une recette (que ce soit ici ou sur top chef hfr...) les recettes simples continueraient à exister et les gens ne finiraient pas par partir, lassés d'être systématiquement vexés par des gens ne postant rien d'intéressant ou presque mais sachant très bien faire chier leur monde et être un peu désagréables

 
Franchement, je n'ai pas l'impression qu'une recette simple postée ici se soit faite huée.
Seulement, quand je vois le niveau qu'il y a ici, c'est vrai que je ne vais pas me risquer à poster une photo/recette des plats simples que je fais. Sauf ceux que j'adore. Mais rien n'empêche les autres de le faire.

sauf que beaucoup font comme ça

Moi non plus je n'ai pas l'impression que les recettes en général ici soient huées, seules 1 à 2 personnes font du mauvais esprit (cf pouette à qui on fait remarquer "ca ne sert à rien de dire que ta recette est une tuerie, tu le dis à chaque fois "  et autres réflexions du genre)

Les gens postent autant des recettes hyper élaborées que des simples muffins et c'est ce qui est chouette je trouve sur ce topic. Quand tu regardes il y a plus de recettes toutes bêtes que des trucs de fou qui prennent la journée comme peuvent en faire 3-4habitués du topic. Forcément leurs recettes se voient plus parce qu'elles sont impressionnantes mais elles sont loin d'être majoritaires, et c'est dommage que ça t'empêche de poster.

Le seul problème c'est l'ambiance générée par les remarques désagréables comme celle ci-dessus

Il y a même en topic lié "les plats rapides et simples à préparer" pour ceux qui auraient "honte" de poster ici.

Du beurre du sucre du beurre du sucre du beurre du sucre du beurre du sucre
 
et par dessus un peu de beurre et un peu de sucre, pour le gout et la caramélisation !

tes invités sont-ils repartis avec la recette ?
 
/mihirung

Tu racontes n'importe quoi, comme te l'ont fait remarquer d'autres personnes. Si tu comptes intervenir ici essentiellement pour dénigrer les messages d'intervenants qui ne te plaisent pas, surtout en t'appuyant sur des pinaillages, tu ferais mieux de passer ton chemin.
 
C'est assez hallucinant de voir ce genre de dérives dans un simple topic cuisine, je ne sais pas s'il s'agit d'importer ici des guéguerres issues d'autres topics ou si la cuisine est maintenant devenue un sujet polémique, mais si ça continue comme ça il finira par y avoir des sanctions à l'égard de ce genre d'abus.

Je me dévoue pour une recette de plats simple    
 
Le duo de boulette (pomme de terres rissolées et boulettes de viande) sauce béchamel accompagné de champignons

 
Il faut :
-des pommes de terre
-de la viande hachée
-des champignons
-savoir faire une sauce béchamel épaisse ou en avoir une bonne toute prête.
 
Prendre des pommes de terre (4 grosses suffisent), faire des billes avec une cuillère à boule  

(Ou une cuillère normale mais c’est plus galère)
Les laver dans de l’eau froide et les poser dans une casserole et y ajouter un peu d’eau (mi-hauteur des boulettes)
Faire blanchir et mettre à égoutter
Prendre une poêle qui peut aller au four y mettre un peu de beurre clarifié (ou à défaut de l’huile d’olive ), une fois que la poêle est chaude y mettre les boulettes.
Faire dorer puis passer au four à 200 pendant 10minutes  
 
 
Prendre une barquette de viande hachée (250g pour 2personnes)
La versée dans un bol assaisonné (sel + poivre), un peu de thym, une épice de votre choix (quatre épices pour moi, mais on peut y mettre du curie ou curcuma)
Bien malaxer avec les mains et faire une grosse boule. La séparer en deux et séparer encore une fois en deux.  
Prendre les pâtons de viande hachée et faire des boulettes a peu près de la même taille que les pommes de terre.
 
Les pommes de terres doivent être prêtes (elles doivent être dures à l'extérieur mais fondantes à l'intérieur), les salés et les débarrasser dans un autre plat.
Réutiliser la poêle des pommes de terre pour cuire les boulettes de viandes. (Entre 3-5 minutes en fonction de la taille de vos boulettes).
Pendant que les boulettes cuisent, préparer vos champignons.
Une fois les boulettes de viandes cuites, les débarrassées et réutiliser la poêle : D  pour cuire les champignons (2 minutes suffisent)
Une fois les champignons cuits, préparer une sauce béchamel toujours dans la même poêle : p  
On peut ajouter un peu de persil pour accompagner tout ça.
 
Et voilà:
 

elles sont superbes tes patates tu galères pas trop pour former les boules ?

Perso je me fais de plus en plus de soupes en plat unique le soir en hiver. Vite fait, bon, réchauffe bien, que des avantages !

http://www.lepetrin.fr/recettes/pa [...] tradition/

Si quelqu'un veut changer un peu du pain habituel fait à la main/MAP, je conseille ces baguettes, trois fois que je les fais, trois fois que c'est une réussite! Simple, un peu long mais une telle merveille... Et ça se congèle très bien, donc je les fait par 6 pour en avoir plein quand je veux me faire des casse-croûtes!

 
Marmiton  
 

 
Han pinaise le steak haché pomme de terre revisité

Il m’a fallu un kilo de pomme de terre avant de comprendre comment bien les réussir.
On peut faire des demi-boulettes en les coupant en deux et en les taillants côté face plane.
Ou des sphères bien ronde en commençant par les extrémités (pomme de terre tête vers le bas   ).
 

 
C'est un peu l 'idée oui  

pour aborder la technique de feuilletage, c'est mieux de se faire la main sur le kouign aman ou sur la vraie pâte feuilletée ? Parce que j'ai vu sur ce topik des petits kouign qui m'ont l'air fort appétissants

fais plein de pâte feuilletée que tu congèles, comme ça tu en auras pour la galette des rois maison en janvier

Voilà, Raou, exactement

Peut-être que c'est plus facile d'apprendre la technique du feuilletage en achetant chez le boulanger de la pâte à pain toute faite, pour une première fois, et en suivant une bonne recette bretonne.
Comme ça tu fais des kouign et, la fois suivante, tu te lances dans une vraie pâte feuilletée si tu juges que tu t'es bien débrouillé et que ta cuisine n'a pas trop souffert.

'lu les gens.
 
Houlà, il y a de l'ambiance ici
 
Je cherche une recette (bonne) de Spätzel, si possible sans acheter l'ustensile à 40 euros pour aller avec
 
Merci d'avance !

Salut
Je sais pas si c'est la bonne ou pas, j'ai jamais goûté, en parlant pas d'essayer, mais voici une recette sans l'ustensile qui va bien avec http://www.chefnini.com/spatzel-maison-en-images/

Il y a ça qui a l'air bien :
http://www.alsace-vins.net/recette [...] -de-farine
Mais Sweetiiiie a sûrement déjà posté une recette validée "de chez elle", si tu fais une recherche.

pitaing, je savais pas qu'on pouvait les faire sans le rabot, vais tester cela un de ces 4 alors

 
je crois que tout a été dit. Personne n'a jamais dénigré une recette simple ici. Toutes les recettes sont les bienvenues, simples et moins simples.
Me concernant, j'ai posté des recettes simples et des moins simples, chacun est libre de les réaliser. Si mes recettes sont parfois longues, c'est à dessein pour être mieux expliquées. Je déteste quand une recette est mal décrite ou quand des phases sont sautées... Si IZNII et son fan club ne sont pas jouasses, qu'elles restent entre gens biens sur leur topic. Elles ne postent quasi jamais de recette et font partir des gens comme Pouette, c'est dommage.

Bon, bilan : certains ont beaucoup aimé, certains étaient " ça passe", perso j'ai aimé. Par contre j'ai prolongé le temps par rapport à la recette d'origine, mais un peu trop. Bref, cuisson un peu ratée

J'essaie avec ces proportions. Je vous tiens au courant