Reprise du message précédent :
Poubelle sinon, ça passe bien.

quoi la patate douce  
Pinaise, mais c'est trop bon.

En frites au four avec de l'huile et du paprika c'est super bon !

ou purée patate/patate douce

C'est à peine moins dégueulasse que la béchamel.
Sérieusement, ce goût sucré/douceâtre c'est écoeurant.

En fait il aime rien pas grand chose monsieur Qs

En dehors de la béchamel, des courges, de la patate douce, des fromages bleus (sauf cuits) et de l'anis quand c'est brut, j'aime tout
Edit : ok, je suis pas fan des crickets mais j'aime bien la salade de méduse

T4AIMES PAS LES FROMAGES BLEUS §§§§§§§§
   

Ce choc...

Le fromage, c'est la vie !!

Tu déconnes c'est excellent !
Mon gamin en raffole aussi

et la soupe ?  

 
Les criquets qui se mangent ? C'est pas super bon en même temps, donc ça se comprend (j'en ai mangé deux fois, deux provenances différentes, et c'était pas très intéressant les deux fois).

criquets -> chocolat
 
concernant la méduse, je trouve son coté craquant particulièrement intéressant, je l'utilise aussi en mélange dans les salades

La prochaine fois que je fais mon gratin patates douces/poireau/bleu, je te ferai une photo, rien que pour toi  

avec de la bécha ?

Ce soir, je voulais des carottes croquantes.
J'en ai coupées quelques-unes en rondelles et mis tout ça au microondes.
Cuites, croquantes et chaudes, c'était tout bon!
Y a-t-il moyen de faire pareil sans four à microondes?

Les criquets qui se mangent
Daphné

Moi j'ai un souvenir de plaisir coupable en campement de GN, quand on a fait cuire des pâtes et qu'on a fait couler dans le chaudron un gros bout de fourme d'Ambert qui avait traîné plusieurs jours par 35°C... heureusement sous vide sans quoi on l'aurait jamais retrouvée, elle aurait fui trop loin en faisant blûk blop blop.

La faim est le meilleur des cuisiniers, mais franchement, indépendamment de ça, c'était orgiaque, crémeux comme tout, et ça sentait bien les pieds.

Àlors le sanglier ?
 

délicieux, mais si tu parle du fumage prévu, c'est pas encore lancé

Les deux m'intéressaient

cotes non marinées et cuites au beurre/four (je ne marine quasiment plus le gibier)
pour le fumage, je vais fumer un carré et un haut de cuisse,  
la bête ayant été tuée récemment, je fais maturer un peu et je me pose encore la question sur le temps de salage

Sur un coup de tête j'ai acheté des cranberries...
c'est très bon j'aime beaucoup, mais j'ai aucune idée de quoi en faire en fait des idées de comment les cuisiner?

Tu peux agrémenter le pemmican avec, même s'il paraît que ce pas très authentique comme méthode    
 
Faire sécher du bison en lanières au soleil, réduire en poudre en tapant dessus, mélanger avec la même quantité de graisse fondue, ajouter les canneberges. Une fois sec ça se garde longtemps ; portionner en rations de survies.
 
 
 
Sinon on peut les utiliser à la place des raisins secs dans pas mal de recettes, j'aime bien le côté aigre/acidulé.

 
Moi pas vivre Sud, Moi hiver donc moi pas soleil pour séchage bison    
 
 
 

vu que j'avale les raisins secs par poignées, j'ai pas le temps d'en faire quoi que ce soit    
Mais merci

Sinon cake/financiers à la pâte de pistache + cranberries c'est top

En parlant d'hiver, si tu cherches avec canneberges au lieu de cranberries, tu devrais trouver plein d'inspirations québécoises

Ça s'utilise au final surtout en pâtisserie ou en accompagnement de plats assez classiques (salades, volailles, etc.). Plein de suggestions chez Chef Simon : http://chefsimon.lemonde.fr/recett [...] ranberries

pas droit aux patisseries en ce moment    
 

pas bete merci
 

je regarderais ça merci bien.

J'en ai mis dans une caponata la semaine dernière, ça allait bien.

j'avais posé des questions sur le pemmican dans le topic survie.
tu en as déja fait ?

Non, autant j'ai déjà fait souvent du boeuf séché, autant le pemmican ça m'a l'air assez dégueulasse.
 
Et l'étape pulvérisation doit être fastidieuse, il me faudrait une squaw mieux dressée.

Les cranberries j'en mets dans le granola maison au petit déj. C'est top aussi, même si pas très cuisiné du coup.

c'est quoi ton granola?

Je viens de recevoir ça dans mes mails tiens : http://www.ricardocuisine.com/rece [...] anneberges  
Mais tu manges pas de viande non ?

Non mais je vais regarder quand même pour m'en inspirer
Merci

A la base je suivais plus ou moins la recette de Pierre Hermé, mais maintenant c'est au pif selon l'humeur : je mélange des flocons d'avoine, des amandes ou noisettes hachées, des graines de courge, de tournesol, de pavot, de lin, etc. (moitié flocons et moitié graines je dirais). Dans une casserole, je fais chauffer du miel, un peu de beurre, une petite pointe de gingembre et de cannelle (en poudre, sacrilège) et un peu de sirop d'érable. Je mélange le tout, et étale ça sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Puis au four moyen pendant une quinzaine de minutes en retournant pour que tout dore bien régulièrement. (Ça sent trop bon!)
Après cuisson, j'ajoute des cranberries et un peu de noix de coco rapée. Ça se garde plusieurs semaines dans une boite hermétique.
Suivant la quantité de mélange miel beurre, il est plus ou moins compact, fait plus "crunchy" ou plus muesli.

Bon hier je suis tombée sur un vidéo facebook qui montrait comment faire des oeufs cocotte dans du pain de mie
Donc ce soir j'ai marmitoné cette recette...
Pâte a pizza maison ratée a la base donc bon a tester avec une bonne pâte. Une cuillère a café de crème fraiche sel poivre. Des lardons pour lui du fromage bleu pour moi. Du râpé que j'aurai du mettre en dernier en fait. Un oeuf sel poivre.
Cuit dans des moules a muffin 20mn a 160°
Résultat très sympa et original. A faire donc avec une bonne pâte qui mérite d'être un peu précuite d'ailleurs

Merci, c'est une bonne idée je trouve. Je vais tester.
 
Ce soir, j'ai faim donc je fais une quiche au St Félicien et lard.