Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

castormalin

Tout est vraiment génial

Reprise du message précédent :

Skol a écrit :

Falafels [:sir_knumskull] ²
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] afels.html

J'ai pas de friteuse
Et je fais de la friture que pour les minis poissons [:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

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Skol

castormalin a écrit :

faut sérieusement que j'arrive à en faire parece que le houmous, taing, qu'est-ce que c'est bon [:castormalin:4]

Comment ça, que t'arrives ? C'est inratable.

Message cité 1 fois

castormalin

Tout est vraiment génial

je sais pas, peut-être que les pois sont pas assez cuits, la dernière fois, j'ai eu de la pâte de pois chiches [:chris282]

Message cité 1 fois

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

papillonnette

Je n'ai jamais fait mes falafels à la friteuse. Dans une poêle, en petite friture, ça marche très bien.

Et sinon, c'est pas vraiment aux pois-chiches mais il y a les panisses. :love:
http://cuisinemicheline.com/panisse-recette-nicoise/

Message cité 2 fois
Message édité par papillonnette le 24-05-2015 à 22:35:54

---------------
www.papillonette.fr et sur facebook

castormalin

Tout est vraiment génial

ha ouais, c'est comme la socca (dance proof) jamais fait et c'est pourtant délicieux [:castormalin:4]

Message cité 2 fois

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

sligor

castormalin a écrit :

vous auriez des recettes cools à base de pois chiches ? Je veux des pois chiches, plein de pois chiches [:castormalin:4]

couscous de canard et pois chiches

Message cité 1 fois
Message édité par sligor le 24-05-2015 à 22:38:05

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qwerty-fr

Skol

castormalin a écrit :

je sais pas, peut-être que les pois sont pas assez cuits, la dernière fois, j'ai eu de la pâte de pois chiches [:chris282]

Voilà comment je fais :
Je fais tremper mes pois chiches secs (environ 300g) toute la nuit dans une bassine d'eau froide.
Le lendemain, je les mets dans une cocotte-minute, je mets 2 fois leur volume d'eau et je compte 45 minutes à partir du moment où le bouchon tourne.
Je garde l'eau de cuisson, je récupère les pois chiches et j'enlève la peau.
Ensuite il y a plus qu'à mettre les pois épluchés dans un grand bol, tu rajoutes la quantité d'eau de cuisson voulue en fonction de la consistance que tu recherches, et tu mixes au mixeur plongeant en assaisonnant à ton goût : cumin, menthe, huile d'olive, jus de citron, sel, ail, tahiné, paprika, comme tu le sens ! [:huit]

Message cité 1 fois
Message édité par Skol le 24-05-2015 à 22:39:14

Sebwap

et si t'as pas de cocotte minute ?

Message cité 2 fois

Skol

Sebwap a écrit :

et si t'as pas de cocotte minute ?

Casserole toute bête et tu doubles le temps de cuisson.

Skol

papillonnette a écrit :

Je n'ai jamais fait mes falafels à la friteuse. Dans une poêle, en petite friture, ça marche très bien.

Et sinon, c'est pas vraiment aux pois-chiches mais il y a les panisses. :love:
http://cuisinemicheline.com/panisse-recette-nicoise/

Tain ça a l'air bon, ça ! [:hysafe]

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biezdomny

MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!

castormalin a écrit :

faut sérieusement que j'arrive à en faire parece que le houmous, taing, qu'est-ce que c'est bon [:castormalin:4]

Go topic Houmous [:fredmoul:1]

Skol a écrit :

Comment ça, que t'arrives ? C'est inratable.

Pluzun, même moi j'y arrive.

castormalin a écrit :

ha ouais, c'est comme la socca (dance proof) jamais fait et c'est pourtant délicieux [:castormalin:4]

Oui mais il faut pas aller nager après parce que tu coules

Message cité 1 fois

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Expos et musées — Égyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo

castormalin

Tout est vraiment génial

sligor a écrit :

couscous de canard et pois chiches

[:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

castormalin

Tout est vraiment génial

Skol a écrit :

c'est chiant non comme opération enlever la peau ?

Message cité 2 fois

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

Skol

castormalin a écrit :

c'est chiant non comme opération enlever la peau ?

J'avoue que c'est pas la partie la plus exaltante.
Il y en a qui le font en frottant entre leurs mains les pois cuits, dans une bassine d'eau froide.
Sinon tu peux laisser la peau, mais j'ai des doutes sur la texture finale.

Message cité 1 fois

sligor

biezdomny a écrit :

Go topic Houmous [:fredmoul:1]

ça existe vraiment en plus, HFR [:froghettosky62:3]

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9388_1.htm

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qwerty-fr

castormalin

Tout est vraiment génial

je ferai peut-être moit moit pour tester alors [:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

psychatricmeuh

Empty Walls

Skol a écrit :

un bon mixeur et j'ai jamais eu de soucis avec la peau.
mais j'ai jamais testé sans donc je peux pas comparer

Message cité 1 fois

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Those empty walls / When we decline, from the confines of our mind / Don't waste your time, on coffins today / Don't you see their bodies burning?

castormalin

Tout est vraiment génial

psychatricmeuh a écrit :

un bon mixeur et j'ai jamais eu de soucis avec la peau.
mais j'ai jamais testé sans donc je peux pas comparer

[:kolombin]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

jcqs

épais comme une brique

Pluzun pour les falafels, j'ai pas de friteuse et je fais ça dans une grosse casserole. Faut bien sécher les pois chiches par contre.
Sinon, des galettes de farine de pois chiche ça passe bien.

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

Dolores

Daphne a écrit :

Ce soir, repas simple et bon :
Orecchiette trafilate al bronzo (bref, des pâtes artisanales) au pesto rosso maison : tomates séchées à l'huile (pas maison), basilic du balcon, graines de tournesol, huile d'olive, et un peu de parmesan.
En dessert un crumble à la rhubarbe, cette dernière était en méga-promo (0,59€ le kilo). [:brendaline:2]

Les orecchiettes c'est ma forme de pâte favorite :love:
/très intéressant

biezdomny

MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!

Ca prend super bien le pesto :miam:

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Expos et musées — Égyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo

_Lahoma_

Sebwap a écrit :

et si t'as pas de cocotte minute ?

Pois chiches en boite.
J'ai testé les deux, je vois pas la différence.

castormalin a écrit :

c'est chiant non comme opération enlever la peau ?

J'ai arrêté de le faire et ça va très bien.
Les gens me disent toujours qu'il est bon

Spoiler :

Et quand on en fait quasi toutes les semaines, les pois chiches en boite et ne pas enlever la peau, ça simplifie quand même les choses

gonan

+1, pois-chiches en boîte avec une partie de la flotte de la boîte, huile d'olive, puis ce que tu veux selon tes goûts (purée de sésame, jus de citron, ail, cumin,... ), le tout dosé au pif évidemment, ça se fait en 5 minutes nettoyage du mixer compris

Skol

Alors j'essaierai avec des pois chiches en boîte et en laissant la peau et je vous dirai s'il y a une différence perceptible.

Alanina

Une fois on a fait un couscous avec des pois chiches en boite. Sacrilège. :cry:

Sebwap

C'est marrant je pensais que c'était plus compliqué que ça. Purée de sésame vous mettez pas ?

jcqs

épais comme une brique

Si, indispensable !
La base c'est pois chiche, purée de sésame, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, ail .
Le reste c'est du faux houmous qui ne mérite pas qu'on en parle .

Message cité 1 fois

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

Sebwap

Greg sors de ce corps

jcqs

épais comme une brique

Mais j'ai pas encore parlé du vrai tahin, avec le sésame cueilli à la main et broyé par des meules en pierre venant de Mésopotamie [:baragor]

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

sligor

[:rofl]

gougoul07

Bo comme un dieu

par des vierges !

---------------
Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.

pb_tls

Pierre, ordinosaure...

Une nuit de pleine lune, au solstice d'une année bissextile...

---------------
Mail réalisé avec 100% d'électrons recyclés

_Lahoma_

jcqs a écrit :

Si, indispensable !
La base c'est pois chiche, purée de sésame, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, ail .
Le reste c'est du faux houmous qui ne mérite pas qu'on en parle .

-poivre +paprika

Sinon, j'ai arrêté de mettre l'huile dans le mélange et je la mets au-dessus maintenant (mais j'en mets plein pour que ça soit noyé ).

Message édité par _Lahoma_ le 25-05-2015 à 11:02:02

Skol

Jamais d'ail ici, c'est banni de chez moi ce truc immonde. [:cerveau vomi]

gougoul07

Bo comme un dieu

---------------
Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.

Skol

:lol:

Daphne

kernel panic

Pareil, l'ail c'est en quantité homéopathique et cuit dans les plats uniquement [:mocoa:1]

fredjke

Skol a écrit :

Houmous [:sir_knumskull]
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] abbal.html

Et comme on n'est jamais mieux servi que par soi-même, le topic houmous d'HFR :

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9388_1.htm

---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

-JLL-

Wait ... What ?

Et comme y'a toujours quelqu'un pour ne pas lire le topic : posté sur cette page.

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Une fois, à une exécution, je m'approche d'une fille. Pour rigoler, je lui fais : « Vous êtes de la famille du pendu ? »... C'était sa sœur. Bonjour l'approche !

Daphne

kernel panic

Vous avez une technique de sioux pour tailler des légumes ou fruits en carpaccio sans mandoline ? J'ai de bons couteaux, c'est déjà ça. Je tranche légèrement un côté pour créer un appui stable et j'y vais fièrement et finement ?

Message cité 3 fois

fredjke

Oops, grillé.

Sinon la peau n'est un soucis que si ton mixer est pas assez puissant.

Message cité 1 fois

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

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