Reprise du message précédent :
Ben hier j'ai fait les haricots au poulet, c'était bon, avec un petit Syrah 2011 de chez François Villard.
Et ensuite le soir une quiche lorraine pour fêter la défaite de l'Angleterre.
 
Sinon l'huile d'olive Sitia 0.3 est très bonne

T'as fait quoi comme recette dus ?
J'ai envie de calamars maintenant.

François Villard fait de très jolies choses. Son Saint Joseph Poivre & Sol, même en 2012, est très bon, très fin
Ce syrah, L'appel des Sereines, est un joli rapport q/p. Des épices, du cuir au nez, mais aussi beaucoup de fruits croquants en bouche, de la matière, de la longueur.

hého c'est pas le topic alcoolo ici

Ouais mais je dépense pas 45€ par bouteille donc je ne peux pas poster là-bas

drap  

Ce soir lasagnes ! avec cuisson de la sauce dans la popote en fonte Doufeu trouvée dans la rue (gros coup de bol, super état et c'est une 15l, ca vaut 400 balles  )

Vous avez des ptits ingredients sympa que vous rajoutez dans les lasagnes ? moi je rajoute un peu de citron et des clous de girofle, ca donne un bon ptit fumet lors de la combustion de l'alcool du vin rouge  

Les dernières que j'ai faites c'était une version végétarienne avec de la courge et des protéines de soja, grosse tuerie. Je mets du laurier partout partout tout le temps

Le laurier c'est super fin, on peut en mettre partout, de la grillade au repas gastronomique, en plus ça pousse partout !
Mon inconditionnel a moi c'est l'ail, j'en mets dans tout  

taing, le laurier, je pense jamais à l'utiliser  

Castor

Mon voisin a une haie de laurier-sauce chez lui, j'ai droit à ma branche personnelle tous les ans

Ben tout est dans le post, calamars marinés à la plancha, that's all...

Pardon, je n'avais pas vu qu'il y avait le détail de la marinade entre les photos.  

Ma mère fait des lasagnes végétariennes à l'aubergine. Putain que c'est bon.

C'est prévu dès que la saison arrive ouais

épinards/fromage de chèvre ftw  

Les lasagnes que j'adore faire, c'est chèvre-bacon !

J'ai fait un poulet rôti au tournebroche, avec des pâtes dans le jus où j'avais fait compoter de l'oignon. Et je suis nulle en embrochage de poulet, sans le km de fil pour le ficeler au tournebroche, tout se barre

Photos ?

Bien tenté
Tu visualises une momie? Ben rajoute un tournebroche et tu as mon poulet

C'est qui ton poissonnier ? Je veux y aller    

Si des toulousains sont intéressés, je dois recouper mon laurier...

M. leclerc    
Encornets de la criée de St Jean de Luz à 9,90 en ce moment.  
De toute façon sur mdm pas trop de choix au niveau du poisson, y'a le marché avec un super étal en direct de St Jean et sinon... leclerc...

 
Ouais mais c'est pas ma préférée... C'est assez faiblard en goût d'olive, apparemment c'est recherché dans les huiles crétoises.

Ouais mais le grand moun c'est le sud de la ville (je vis à l'extrême nord), c'est bouché le soir en semaine et blindé le weekend    
Intermarché est très très décevant côté poissons : si le groupe Intermarché est l'un des premiers mareyeurs de France, nous n'en voyons pas les effets dans le magasin près de la gare ...
Le marché place saint Roch est sympa le samedi.
Il paraît que y'a aussi de bons vendeurs le mardi, mais ils ne viennent pas les mardis des vacances scolaires  

Y'a beaucoup d amateurs d'huiles d olives au faible goût d'olive.
D ailleurs je trouve davantage de bons mangeurs d'olives chez le groupe cité que chez les amateurs d'huile forte en goût !    
 

Ce weekend :
 
- Raviolis à la courge rôtie et sauge (pitain je me suis plantée dans ma farine et j'ai pris de la T80 pour faire la pâte, je vous raconte pas la galère)
- Bibimbap végétarien, bref, j'ai mis du tout sauf le bulgogi, mais avec la sauce c'est bon quand même    
- Salade de panais rôtis au miel

Ce we c'était burger "nordique" maison, photos, recette dans le topic dédié

Pour les Bordelais, je peux fournir des branches de laurier aussi.
 
 
 
Ce week-end j'ai tenté, et réussi :
 
- shiitake réhydratés/pochés avec trois gousses d'ail épluchées dans 250 ml d'eau + quelques cuillères à soupe de sauce soja sucrée (30 minutes)
- basse-côte détaillée en lamelle saisies rapidement au wok dans un peu d'huile neutre, puis réservées
- dans le même wok j'ai fait sauter des dés de courgette (pas la saison, pas bien) et deux poireaux émincés, puis les champignons égouttés et coupés en quatre
- j'ai mixé le bouillon des champignons avec les gousses d'ail, une poire et encore un peu de sauce soja
- j'ai ajouté la sauce et la viande dans le wok une minute ou deux
 
Inspiration sino-nippo-coréenne donc  

Salut Jérémy, ça roule?

 
Il me manque une référence, ou alors il y a erreur sur la personne.

Top Chef

Ah d'accord, je ne pouvais pas saisir  

Un type qui dit avoir vécu 3 ans au Japon et fait des plats soi-disant "thaï " avec de la sauce teriyaki et pas une goutte de nam pla

Pardon si je t'ai mis dans l'embarras...

Non non ça va

Et on apprend des trucs intéressants dans ce genre d'émission, ou c'est surtout narcissiisme, esbrouffe et surenchère entre candidats?

Ca donne des idées de recettes surtout.
Niveau technique, on n'y apprend pas grand chose. Et c'est effectivement filmé pour l'audimat et non pour le côté pédagogique.