Le protocole VNC n'est pas fait pour transmettre de la 3D. Pour les vidéos, tu auras mieux fait de streamer le fichier que d'essayer de le lire via VNC, ca prendra bien moins de bande passante, et ce sera beaucoup mieux, le protocole VNC n'ayant pas été concu pour la transmission de vidéos a la base.
Concernant ta question initiale, le souci est que le protocole VNC est auto adaptatif, et prendra autant de bande passante que tu as de débit disponible. Pour des taches d'admin, ca ira très bien si tu as un upload supérieur a 512 kbit/s. Pour plus de confort, tu peux aussi utiliser du TSE ou NoMachine NX dont le protocole est plus optimisé et prend moins de bande passante.