Ca dépend de l'appareil et l'application.
iPad : c'est du format 4:3 dont la recopie est en 4:3
iPhone : ça dépend un peu du modèle.
Les applications compatibles et les vidéos sont normalement en 16:9 format TV.
Et si t'as une image dans le bon ratio mais des bandes noires, c'est l'overscan de la TV. Y a parfois une option dans les menus, sinon ce qui marche c'est de mettre la source sur DVI ou PC, souvent.