Le problème va surtout intervenir au niveau du "mélange" exchange+SQL+licence TSE+serveur d'impression (12 imprimantes tout de même). Si en plus tu ajoutes un antivirus...
Pour le reste (ad, dns, dhcp) j'ai vu pas mal de DC tourner avec Exchange ou SQL sans pb particulier avec un parc équivalent au tien.
Le mieux à faire est une étude de charge (processeur, ram, tcp, DD, processus) avec l'analyseur de perf de windows. Mais 2 serveurs seraient plus adaptés.
Etant donné que tu as deja un 1er serveur, ne peux tu pas mettre Exchange et SQL dessus et regrouper AV + licence TS +impression sur le second?