600Mo, ce serait pas la taille du programme sur le disque dur par hasard ? Parce que ds programmes qui te prennent 600Mo de ram, moi j'en connais peu, pourtant je travaille avec des Photoshop, Illustrator ou 3DSmax et en général, c'est 300~350Mo maxi dans les cas extrèmes mais je ne me rappelle pas avoir vu plus.
L'explication est toute simple, c'est juste que tout le programme n'est pas chargé dans la ram, heureusement.
Maintenant, sur le fait que Windows, même XP, gère mal la ram, tu n'as pas tord. Par exemple quand tu as ouvert des gros programmes, que t'as fait galérer ton PC, puis que tu ferme tout puisque t'as fini de bosser, et là l'ordi a autant de mal qu'avant, et il faut redémarrer pour que tout soi utilisable normalement, c'est quand-même abusé.