Bonjour,
C'est une réponse tardive, mais ça peut toujours servir. Ce qui suit est valable pour Office 2003 SP3, j'ai pas testé sur 2007 et 2010).
Les diapos PPT se basent sur un "modèle de conception" : toutes les diapos ont la même police, couleur, fond ... La couleur automatique est réglée par ce modèle de conception. Il existe des modèles par défaut, des modèles enregistrés et on peut créer ses propres modèles. Pour changer la couleur de la police :
1. Ouvrir le volet Office (Ctrl+F1 ou Affichage->Volet Office)
2. Afficher l'onglet "Conception des diapositives - Jeux de couleurs"
3. En bas, cliquer sur "Modifier le jeux de couleur"
4. Choisir la couleur qui va pour chaque élément
En espérant que ça serve à d'autres,
JakoB