le 4.12 (et 4.x en général) a une tendance à virer certains détails de l'image (ce qui la rend + floue) là où le 3.11 gardait les détails mais en faisant une image + crade.
C'est une histoire de goût, mais je ne pense pas qu'on puisse dire que le 4 soit vraiment moins bon.
Un vrai avantage du 4.x est que, grâce à l'élimination automatique des détails là où il ne peut pas faire d'image propre et détaillée, il n'est plus nécessaire de tester l'encodage dans des résolutions + basses, on peut garder la résolution d'origine sans risquer d'avois plein de macroblocks.
Au pire, on perd des détails (comme si on baissait la résolution), mais au moins on n'encode qu'une fois (enfin 2 en mode 2-pass)