Virtualdub utilise les drivers de ta carte TV, c'est pour cela que tu es limité en résolution.
Avec zoomout tu peux capturer à la résolution maximum de 768*576 avec la plupart des carte TV.
Lorsque tu captures en demi-hauteur (288 lignes) le signal n'est pas entrelacé car tu ne captures en fait qu'une trame sur deux. Avec zoomout si tu captures en demi-hauteur tu auras également une vidéo non entrelacé et c'est parfaitement normal.
Résolution verticale de capture et entrelacement sont liés.(une trame=une demi-image, il y a 50 trames par seconde=25 images par seconde)
Il n'existe pas à ma connaissance de logiciel capable de capturer un signal de 576 lignes en le désentrelaçant à la volée. Zoomout ne le fait pas en tout cas.
La seule solution c'est de désentrelacer la vidéo après la capture, lors du réencodage.
Cependant, certains codecs permettent de désentrelacer à la volée lors de la capture (Divx5.xx par exemple) mais d'une part cela exige beaucoup de puissance, et d'autre part c'est loin d'être satisfaisant.