C'est qu'il n'y a pas trop d'argument à trouver.
A partir du moment où tu utilises un encodeur performant, une passe d'analyse lui suffit, après y a plus qu'à... En multipliant les passes, les améliorations vont varier entre le négligeable et l'invisible, bon, j'exagère une chouille mais ce qui est sûr c'est que ça démulpliera surtout le temps d'encodage pour pas grand-chose.
Exceptions faites de cas très particuliers n'ayant pas donné satisafction en 2 passes (images très complexes ou débits très bas), mais sans que les résultats soient non plus garantis.