Je vois déjà un soucis, les micros "voix" et "ambiances" ne sont pas du même type. Le 1er est un du type cardioïde, le second omnidirectionnel. Le problème peut être contourner par certain micros offrant cette double directivité.
Tu as donc besoin de 2 choses : 1/2 micro + 1 enregistreur.
Le micro doit être le poste le plus important du budget car c'est un matériel qui se déprécie très peu, qui ne tombe pas en panne, qui survivra à tes enregistreurs, et qui est le maillon faible d'une chaine d'enregistrement (mauvais micro =mauvais enregistrement, même avec un enregistreur excellent)
Cherche des références chez AKG, Shure, Senheiser, audiotechnica, ce sont d'excellentes marques qui propose du matériel fiable, tu ne le regretteras pas. Pense à garder des sous pour une bonne bonnette et des cables.
Pour l'enregistreur, tu as le dictaphone MP3, mais je te recommande plutot un minidisc, plus adapté à ce que tu veux faire. Ils ont maintenant pour la plupart des prises USB et enregistrent au format MP3. Une bonne marque : Sony (et en plus c'est pas si cher )