Le MP3 est un format de compression audio, donc un fichier MP3 est un fichier "encodé", c'est à dire compressé.
Le format WAV correspond à des fichiers non compressés, donc je pense pas qu'on puisse parler d'encodage, puisqu'il n'y en a pas. On dit plutot "décompresser un MP3 en WAV" ou "décoder un MP3 en WAV".
Enfin je joue un peu avec les mots, j'avais compris le sens quand même.
Bon bah dans ce cas, tu peux utiliser Lame (recherche dans le forum tu trouveras surement sur les posts de defsiam ou gURuBooLez), ou MAD par l'intermédiaire du plugin Winamp par exemple. Mais bon ne t'attends pas à une réelle différence de qualité, ni de rapidité à mon avis, entre les différents décodeurs...