Oui, désolé, j'ai oublié ces infos :
Le serveur est sous linux (dernière Mageia ; partage samba, mais j'ai essayé NFS sans différence), le media center est sous Win7 64bits.
Le serveur est un celeron G530 (2.4Ghz 64bits), le media center abrite un athlon II 3.1Ghz (2 coeurs 64bits) et une radeon hd 4200.
Dans les videos players que j'ai testé, j'ai activé le DXVA (utilisation CPU en lecture <20%).
Le gigabit est fait avec les 2 cartes réseau, du cable cat 5e, 2 switch empilés.
Ce qui m'interpelle dans tout ça, c'est que lors d'une copie simple du fichier, le gigabit fonctionne correctement (entre 50% et 80% de charge réseau) et le fichier arrive en quelques minutes... et il est alors lu correctement.
Peut être que mon réseau a trop de latence, mais un buffer dans le video player devrait régler le problème, non ?