Bon je vais ptet me faire traiter de tous les noms, mais concrètement à quoi sert l'XML ? J'aurai besoin d'une réponde claire et concise et aussi des possibiltés qu'il offre.

tu peux commencer par lire les specs:
http://www.w3.org/XML/
http://www.w3.org/TR/xpath
http://www.w3.org/Style/XSL/
ensuite tu passes la pour faire un tut ou deux:
http://www.w3schools.com/xml/default.asp
tu peux aussi jeter un oeil sur:
http://xmlfr.org/
enfin tu n'oublies pas:
http://www.gb-quarter-horse.com/sellerie/boots.htm

c est justement pour eviter de lire des pages et des pages de docs que je bous posais la question j ai juste besoin d une reponse precise qui tient en 5 ligne c est tout

le XML permet de structurer des données en premier lieu... en gros ça te permet d'avoir un canevas dans lequel tu mets tes donnnées... là où ça devient puissant, c'est que tu peux donner ce canevas à plein de gens, plein d'applications différentes qui ne marchent pas forcément de la même manière mais tu seras sûr que les données seront les mêmes...

Donc en gros, ça me permet de définir mes propres styles de ma page bien perso mais c'est portable, cad que je peux le filer à n'importe qui ça marchera. Suis - je dans le bon ?

tu entends quoi par style ?

C'est le terme de "canevas" qui me dérange un peu. J'ai vu ça en java mais j'arrive plus à me rappeler ce que c'est.
Disons que par style j'entends qu'on peut définir des zones ou l'on pourra mettre nos données dans une certaine forme.  
Mais là par rapport à l'HTML y a pas grande différence donc il doit y a voir autre choses...

XML càd eXtensible Markup Language
 
Language  
 çàd un format, une convention, un standard.
Markup  
 càd utilisant des balises comme le html MAIS nettement plus strict!
eXtensible
 càd que moyennant le respect des contraintes M et L l'on peut créer une version personnalisée
 
le canevas pour moi c'est la DTD ou un type de schema, soit des notions bien utiles mais déjà plus élaborées...