Salut,
Ta question n'est pas claire.
Généralement, un fichier audio est composé d'un conteneur , et d'une ( ou plusieurs ) piste audio.
Le conteneur a un format bien particulier , avec une entete, et un moyen d'accéder à la (les ) piste(s) audio. Par exemple, le format wav est un conteneur ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Wav ), mais aussi mka ( la version audio de mkv ) . Plus généralement : http://fr.wikipedia.org/wiki/Conteneur_vid%C3%A9o ( l'audio est aussi décrit dedans ).
Ensuite ta piste audio, elle peut être avec de multiples formats : données brutes, données compressées sans perte ou avec perte. Il faut les spécifications de chaque format pour en décoder les données.
Généralement, dans l'entête du conteneur, tu as des informations t'indiquant la nature de la piste audio, ce qui peut t'aiguiller.