Supposons qu'on est en numérique (si on est en argentique, un scanner fera l'affaire). Il faudra un programme du genre photoshop ou photopaint. Je ne connait pas photoshop, mais le principe devrait être le même:
Il faut créer une nouvelle image avec deux calques:
1º Le premier calque est la photo en noir et blanc. Le deuxième est simplement un fond blanc. Le truc ici est que le calque avec la photo ne doit affecter que la luminosité (Fusion: Luminosité).
2º Le calque avec la photo doit se trouver sur le calque blanc (en premier plan). Si c'est le cas, on devrait voir la photo n/b identique à l'original (pour le moment).
3º Maintenant on va peindre sur le fond blanc. On peut peindre par exemple le ciel en bleu, le yeux de la fille en vert, et les cheveux en jaune.
4º On peut utiliser des teintes unies pour les couleurs. Le calque de luminosité s'occupera de préserver les ombres.
Le principe est très simple. Mais il faut un sacré doigté pour peindre corrèctement les contours, et surtout pour trouver les bonnes couleurs.