ça y est, j'ai résolu le problème de lenteur.
En fait, ça ne venait pas des paramètres abscons du réseau genre MTU et MSS.
Comme je ne voulais pas me prendre la tête avec les users, j'ai mis le partage en mode share, et le répertoire commun à tout le monde avec le paramètre "Accept Guest".
C'est ce paramètre qui ralentissait tout, j'ai compris pourquoi en lisant la doc de Samba : lorsque l'utilisateur se connecte au serveur samba, ouvre un répertoire et/ou un fichier, qu'il n'est pas authentifié et que le paramètre "Accept Guest" est validé, Samba tente de déterminer quel compte Unix utiliser pour cet utilisateur, en faisant tout un tas de manip qui prennent beaucoup de temps.
La solution est de sélectionner l'option "Guest Only". Dans ce cas, Samba saute toutes ces manips et mappe automatiquement l'utilisateur au compte guest par défaut indiqué avec le partage.
Par contre pour la sécurité c'est 