pour gnome tu dois pouvoir desactiver la touche Alt
dans la base de registre avec gconf-editor.
je ne peux pas te dire ou se trouve l' option exactement je n' ai plus gnome depuis peu
sinon tu peux utiliser un wm comme waimea ou autre, evite fluxbox et blakbox car la touche ALT est egalement utilisée et on ne peut pas modifier sauf en patchant les sources mais bon...