Bonjour,
1 - Tu peux mettre plusieurs prise sur un câble, mais tous dépend de la section du câble et de la protection derrière. La norme NF C 15-100 dit : câble 1,5 mm² = 5 prises = disjoncteur 16A ou câble 2,5 mm² = 8 prises = disjoncteur 20A. Ensuite tu peux regroupé plusieurs prise dans un boitier et la norme dit : 2 prises dans un boitier = 1 prise décompté, 3 ou 4 prises = 2 prises, >4 = 3 prises. A toi de savoir l'emplacement des prises dans la/les pièce(s).
Il te faudra aussi une protection différentielle. Un disjoncteur diff type A 20A devrait suffire.
2 - Pour la puissance de l'onduleur il faut savoir la puissance de tous les appareils qui seront brancher dessus. La puissance absorbé en Watt des appareils et normalement inscrite dessus (je pense que ce sont des PC, imprimantes, fax). Tu additionnes ces puissances puis tu multiplie par 1,5 pour avoir la puissance en VA (qui est celle des onduleurs).
3 - Va faire un tour sur le site Schneider Electric, il y a énormément de documentation.
Voici quelques constructeurs d'onduleur connu : MGE, APC, SA3I