Bon des disques hotplug ca existe bel et bien.
En fait ce sont des disques durs avec un connecteur SCA-2 80 poles, qui permet de retirer facilement le disque.
Sur ce connecteur tu as en plus des données, l'ID du périphérique et son alimentation électrique, signal d'activité, ...
Ces disques doivent être montés dans des tiroirs. La totalité des controlleurs RAID gèrent le hotplug (je ne parle pas des chiottes IDE onboard) et ce n'est nullement un problème d'en profiter.
Un très bon site en français sur le SCSI est www.all-scsi.com
Pour acheter son matos j'ai queqleus adresses en Suisse, mais en France aucune idée (il y a quelques temps j'avais vu un magaz' online en France qui ne vendait que du SCSI, mais je ne me rapelle plus de l'adresse Web... ca m'est revennu http://www.boutiquescsi.com/)