Pour parler de linux pour ce type de config :
Je tourne sous Fedora 19 64 bits avec ma config en signature. Tout fonctionnait parfaitement avant l'ajout de la GT 640.
Ubuntu 13.04 64 bits passe également très bien, mais je préfère Fedora pour l'interface graphique. Mais linux est un très bon choix pour un PC dédié à la bureautique (plus besoin d'antivirus, système bien plus léger et performant que windows, bref que des avantages)
Pour ta config, je verrais bien :
Un i3 4130 comme conseillé par Crash.
Côté RAM, tout dépend du type de photos que tu retouches. Mettre 2x4Go tout de suite n'est pas dénué de sens, même si 4Go suffiront sans doute pour la plupart des utilisations (hors gaming).
Ensuite il faut une alimentation correcte, Seasonic, BeQuiet, Fortron par exemple, 300W seront tout à fait suffisants.
Un boitier moyen tour ou mini tour suffisamment silencieux (je pense notamment à du Fractal Design).
Un ventirad plus performant et moins bruyant serait un plus. (Cooler master 212 Evo par exemple, ou un TX3 Evo)
Un SSD, obligé dans une config bureautique, 120Go se trouvent à 80€.
Un HDD suffisant pour stocker ce qu'il y a à stocker ^^
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3000 tués sur les routes chaque année - c'est décidé, demain je roule sur les trottoirs ©brèves de comptoire